人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
一方水土養育一方人，不同的地方飲食也不一樣，前些日子去了貴州還有云南，發現有些美食，還真的非常有“特色”，可能因為少數民族比較多，所以這裡的飲食文化也相當的豐富。雲南人是站在食物鏈最頂端的人，這話當你去了雲南以後，就會深有感觸。
我去雲南的時候，必經湖南和貴州，在貴州待了3天，也算嘗試了他們當地的“重口味”菜，在雲南待的時間比較長，所以對於當地的特色美食，瞭解更深一些。接下來講的這， 國內“5大怪菜”，是當地人的心頭愛，外地人卻表示不想動筷子。這些美食主要集中在雲南還有貴州。
第一種：血參
血參，可不是一種藥材，而是普洱地區的一種特色美食，它的做法比較血腥，用的是生豬血，然後搭配著豬骨頭或者是豬肉，放入一些調料，比如說鹽、胡椒粉等等，然後進行醃製，還有一種是拌好以後，過一會就吃的。
這種血參在普洱的很多菜市場中都有賣，聽這個名字其實就有些血腥，如果是拌勻直接生吃，我估計沒幾個敢嘗試。
第二種：骨頭生
骨頭生，同樣也是雲南普洱地區的一種美食，當地有殺年豬的習慣，殺好的豬，把骨頭取出來剁碎，放入時刻的鹽巴，草果面、花椒、白酒、味精之類的，把它拌勻，接著放入到罈子裡進行醃製，醃幾個月以後，取出來直接就可以煮著吃了。
因為是醃製的骨頭，所以會有一股特殊的味道，有些人會覺得是發黴的味道，很難聞，所以壓根就吃不習慣。
第三種，酸肉
它是雲南版納的家常菜，傣族人的口味主要是以酸辣為主，所以這個肉的口味也可想而知。所謂的酸肉，其實也是把肉進行發酵，一般有酸牛筋、牛肉，用鹽和辣椒以及花椒，拌勻放入到罈子裡，密封發酵而成。
吃起來的酸肉，不會油膩，但是總覺得味道很奇怪，酸爽酸爽的，如果不吃酸，估計這道人都不想動筷子。
第四種，生皮
大理的生皮，同樣也是一道“重口味”的菜，生皮又叫“黑格”，也就是生的豬皮和豬肉。白族人很喜歡吃涼拌的生皮。而且這裡必須要提一下，正宗的生皮，它是生的，沒有經過任何熟化的加工。
當豬被殺死以後，把豬毛燒掉，用熱水洗乾淨，再取出來六七分的生皮，就可以直接吃了，這種美食你敢嘗試嗎？
第五種，牛癟湯
貴州黔東南侗族牛癟湯，同樣也是一道重口味的美食，去貴州的時候朋友請客吃了一次，而且他還和我說，這是當地最地道的美食。當菜端上來的時候，看著就像是“最頂級的黑暗料理”，說實話那頓飯我真的沒怎麼吃。
牛癟湯被很多人說成是“牛糞”湯，其實這倒是有些片面了，如果你不去糾結它的名字，其實還是可以去嘗試一下的，它的口感清苦中摻和著牛肉的香氣，吃起來味道有些特別。
國內5款“重口味”美食，當地人眼中的寶，外地人卻很少吃的習慣。朋友們，這5款美食，你吃過幾道呢？感興趣的話可以去試一試。
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