說到中國人最喜歡的零食，瓜子一定名列前茅。無論是逢年過節，還是居家休閒，亦或是旅行途中，都能看見人們磕瓜子的場景。
除了做零食之外，瓜子也是人們交流感情的“敲門磚”。尤其是在鄉下，哪裡要嘮個家長裡短，總有瓜子作陪。一把瓜子遞過去，就算沒那麼熟的人，也有了三分交情。
就算現在，即便超市裡的零食種類琳琅滿目，很多人下意識地還是會選擇在購物車裡丟上一包瓜子，追劇時磕一磕，是打發無聊時間的一大利器。
瓜子好吃，但是很多人也發現一個問題：嗑瓜子這件事，不存在“自然停止”這一說，非得磕到嘴皮發乾、灌下一杯涼水才能作罷，吃完嘴巴還得難受個一兩天。
到底為什麼嗑瓜子這麼“上頭”？這麼磕瓜子會有什麼健康隱患嗎？今天小編就來和大家聊一聊關於磕瓜子的那些事~
為什麼一磕瓜子就停不下來？
這個問題的答案，和我們的大腦有關。在人體的大腦中，存在“獎勵機制”，它與中腦邊緣的多巴胺系統存在著緊密的聯絡：
當我們的決策在付諸行動後達到了預設目標，大腦就會發出“獎勵訊號”，將神經元啟用，並透過多巴胺系統分泌讓人感到愉悅、輕鬆、歡快的激素，如多巴胺、內啡肽等，使人感到愉悅。
那麼嗑瓜子和大腦的“獎勵機制”又存在什麼聯絡呢？仔細回顧我們嗑瓜子的動作，可以分成取過瓜子-嗑瓜子-吃瓜子仁3個步驟。
其中，要吃到瓜子仁是我們預設的目標，為了達到這個目標，我們採取的行動是：取過瓜子-嗑瓜子，最後就能達到吃瓜子仁的目標。
這個過程激發了大腦的“獎勵機制”，使腦部分泌使人快樂的激素，從而獲得精神上的滿足感。
另外，比起吃小核桃或是其他堅硬的堅果，嗑瓜子的操作更為簡單、省力，只要牙齒輕輕用力就能達成預設目標，觸發大腦的“獎勵機制”，得到滿足感。
也正因此，很多人一嗑瓜子就停不下來，看起來好像是“上了癮”一樣。
瓜子雖好，這2種吃法傷害太大
瓜子的種類多種多樣，功效也大不相同。市面上常見的有葵花籽、南瓜籽和西瓜籽三種。
研究發現，西瓜籽中含有豐富的不飽和脂肪酸，能幫助降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化和阿茲海默症等疾病的發生；
南瓜籽中富含泛酸、煙酸等營養元素，有助於降血壓、穩定情緒；葵花籽中則含有豐富的B族維生素，有助於緩解腹脹、疲勞等症。（我國人均B族維生素攝入不足）
但小編要提醒大家：雖然瓜子本身的營養價值豐富，但是一旦吃錯了，可能反而會對健康造成不利的影響，以下2種吃法更要注意。
01愛吃多味瓜子
比起原味的瓜子，多味的瓜子口感更佳。但是多味瓜子在製作時往往會新增大量的香精、鹽、糖等調味劑調味，若是長期攝入這類食物，可能會增加患心腦血管疾病、三高、痛風等疾病的風險。
另外，大量香精、香料的使用可能會掩蓋瓜子黴變、腐爛瓜子的事實。
黴爛的堅果中非常容易產生黃麴黴毒素，它是一種強致癌物，有致畸致癌的危險，若是不注意，長期食用可能會增加罹患癌症的風險。
02吃瓜子不節制
研究發現，瓜子中的脂肪含量每百克能夠達到19克左右。根據《中國居民膳食指南》，每人每日食用油的攝入量僅為25-30g，如果每天多吃了一把瓜子，每日油量就可能超標了。
一旦油脂攝入過多，可能會增加腸道負擔，引起腸道菌群紊亂，甚至增加患上腸道疾病、腸癌的風險。
雖說一磕瓜子停不下來，但是這也是可以被控制的。可以事先計算要吃的瓜子量，將每日量取出後封口，避免自己吃的過多。
注意事項：建議每天的瓜子食用量控制在25克之內。
關於瓜子的真真假假
有些人喜歡吃瓜子，恨不得每天都來一點，但是也有的人聽說瓜子不健康，一點不吃。吃或不吃是小事，真假誤區，可要好好分辨。
1瓜子重金屬超標？
在國家市場監督管理總局組織抽檢炒貨食品時，根據食品安全國家標準，會存在個別專案不合格，也存在部分瓜子產品重金屬超標的情況。因此有的人就覺得瓜子不能吃。
實際上出現這種情況可能和原料來源有關，一些地區的土壤本身存在重金屬超標的情況，生長出來的瓜子可能也會存在重金屬超標的危險。這並不代表所有的瓜子都存在重金屬超標的情況。
建議大家在選擇、購買瓜子時認準有質量保障的品牌，這樣做一定程度上能減少購買到不合格產品的可能性。
2嗑瓜子等於喝油？
這種說法不夠嚴謹。的確，瓜子中富含油脂，但是瓜子的油脂大部分為不飽和脂肪酸，如亞油酸等，適當吃一點不但對身體沒有害處，還能保護心血管健康。
另外，瓜子中也含有豐富的蛋白質、膳食纖維、礦物質、維生素E和B族維生素等成分，比食用油的組成更豐富、更健康，“嗑瓜子=喝油”的說法顯然不正確。
3嗑瓜子會傷牙？
嚴格來說，適量嗑瓜子對牙齒的傷害不大，但是嗑瓜子過量是真的會傷害牙齒。
牙齒的表面有一層牙釉質，在嗑瓜子時牙釉質和瓜子殼接觸，會加劇其磨損，長時間下來，門牙上就可能會出現V形凹槽，不但影響美觀，還可能導致門牙的隱裂，造成牙齒冷熱痠痛，甚至發生牙齒自發痛、夜間痛等牙髓炎症狀。
建議大家在嗑瓜子時，可以用手剝的方式代替用牙齒磕。這麼做一定程度上能改善牙齒磨損的情況，保護口腔健康。
來源：養生大國醫
