導語：在家蒸包子，可以試試醬肉包，醬香味濃，比鮮肉包都好吃，快來學
包子是很多人愛吃的一種早餐，不管北方人還是南方人，都對包子有著一樣的熱情，尤其北方人，早餐不知道吃什麼的時候，就去買幾個大肉包解決。不過要說最好吃的包子，還是得親手做，自己懂得自己愛吃的口味，而且乾淨衛生，所以我只要有時間就會蒸一籠包子解饞，每次做好，全家人都誇我做的好，比買的好吃多了。
包子可以做出不同的餡料，而最受歡迎的包子餡要數鮮肉餡，咬上一口鮮香流汁，口齒留香，吃起來太享受了，以前我一直以為鮮肉包最好吃，可後來在朋友家吃了一次醬肉包之後，我才發現原來肉餡可以這麼做，竟然比鮮肉包都好吃。
不知道你吃過醬肉包沒有？在家蒸包子，可以試試醬肉包，醬香味濃，比鮮肉包都好吃，快來學！
做鮮肉包要會調肉餡，要是肉餡調不好，做出來會有腥味，吃著不香，還可能口感不軟，吃著有些幹，有些發膩，而做醬肉包，簡單易上手，用醬料炒一炒就行。
那麼怎麼做好醬肉包？需要用哪些料呢？在家做醬肉包，比做鮮肉包簡單，教您發麵和調餡方法，容易學會！下面我來分享一下醬肉包的具體做法，快來看看，跟著一起做吧。
醬肉包的做法步驟：
準備一塊豬肉，可以用五花肉或者前腿肉、梅花肉都可以，總之不要用純瘦肉，否則口感不太好。再準備一些香菇，香菇和肉搭配簡直絕配，增香效果特別好，吃著又不膩，也沒有突兀感，可以用新鮮香菇，也可以用幹香菇。
不著急做餡料，先把麵糰揉好發酵好，包子好吃的關鍵不止有餡料，還有包子皮，必須蓬鬆柔軟才行。
取適量麵粉倒進面盆內，比如300克麵粉，放入3克酵母粉、3克白糖增加發面速度，放好後攪拌均勻，再兌好溫水，將溫水分次加進麵粉內攪拌，一直加水攪拌到沒有乾麵粉，成為大面絮就好。
將面絮揉成麵糰，越光滑越好，蓋起來發酵，最好放在暖和的地方，讓麵糰快速發酵，不著急的話就隨意放，等到麵糰發成原來的兩倍大後再使用。
麵糰發酵好後，我們來快速做餡料，豬肉沖洗後去皮剁成肉餡，顆粒不太大，也不要剁成泥，小顆粒的狀態即可，放一邊待用。
香菇洗淨，切成小丁待用，生薑切末待用，大蔥切末待用。
準備一個不粘鍋，放油後燒熱到五成油溫，將肉餡倒進鍋內翻炒，炒到變色，如果家裡沒有不粘鍋，要利用熱鍋涼油，避免粘鍋，鐵鍋燒熱後加油再次燒熱，倒出熱油倒入涼油，再放肉餡翻炒。
炒到變色後加生薑末、大蔥末翻炒，翻炒幾次後淋入少許料酒，大火翻炒幾次，酒精揮發掉。
再加入香菇翻炒，炒均勻後加黃豆醬、甜麵醬翻炒，炒均勻後關火盛出。
餡料用筷子多攪拌幾次散熱，不燙手的時候，來處理麵糰。取出發酵好的麵糰，放案板上多次揉搓，至少十分鐘，目的是讓麵糰變得光滑又細膩，做出的包子皮更好吃，所以不要偷懶。
揉光之後，切成劑子，撒上乾麵粉，按壓之後擀成包子皮，如果手速比較慢，注意要將沒有沒有處理的麵糰蓋起來，避免表面變幹，影響口感。
餡料涼透後，包成包子（如果怕不好包，餡料可以提前做放冰箱冷藏一兩個小時），包子放進蒸鍋，蓋起來再次醒發，當包子體積變大，重量變輕後開火蒸包子。
蒸上汽後，繼續大火蒸十五分鐘，關火後燜五分鐘，即可取出包子，咬開的第一口香氣撲鼻而來，太好吃了。
醬肉包的做法您都學會了嗎？是不是覺得比鮮肉包做法更簡單，有機會做一籠嚐嚐看，保準你吃一次想下次。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
