中國的早餐文化可謂是博大精深，豐富豐盛品類多樣，今天蓉兒在這裡為大家分享10道中國特色早餐，步驟詳細且做法簡單，照著做，每天早餐不犯愁。
第一道：千層馬蹄糕
千層馬蹄糕是廣東的甜點小吃。呈半透明狀，濃郁的椰香，彈牙的口感，漂亮的分層，QQ彈彈的，味道香甜，聞著令人垂涎欲滴。
〖 食材清單 〗400克老南瓜、700克清水、90克白糖、250克馬蹄粉、400克椰漿、200克牛奶、30克白糖
〖 製作步驟 〗
1、今天用南瓜來做分層，老南瓜先去皮，再切大塊兒，淨重是400克。
2、上鍋蒸熟後取出，倒入破壁機中加700克清水打成南瓜糊，倒出來的時候過篩一遍，口感更細膩。
3、接著我們起鍋加60克白糖，把剛剛過濾好的南瓜糊舀幾勺進來，開中火煮，先把白糖煮化開。
4、接著我們往碗里加120克馬蹄粉，再把剩餘的南瓜糊全部倒進來先拌勻，看不到顆粒後再過篩一遍，這個就是黃色部分的粉漿。
5、這時候鍋裡也煮開了，關火後舀入2勺生粉漿進來，接著開始不停地攪拌，直到把粉漿全部燙熟，看起來成了透明的糊狀就可以了。
6、然後趁熱倒入剩餘的生粉漿中，繼續攪拌均勻，慢慢的粉漿就越來越濃稠細膩了，像這種狀態就可以了，先放一旁備用。
7、下面來做白色部分，碗中加130克馬蹄粉 、400克椰漿 、200克牛奶 、30克白糖，我這裡的白糖加得不多，吃出來的是淡淡的甜味兒，喜歡吃甜的可以多加一倍，拌勻後過篩一遍，沒有顆粒就可以了。
8、這個粉漿裡面有牛奶和椰漿，不用糖漿也能凝固。
9、接著就可以準備模具了，大模具和小模具都行，先刷油防粘，然後蓋上蓋子，大火煮開後先倒一層黃色的粉漿鋪底。
10、接著蓋上蓋子大火蒸3分鐘，然後開蓋再倒入一層白色的粉漿，蓋上蓋子繼續蒸3分鐘。
後面都是一樣的，一層黃色一層白色，最上面和最底下都用黃色的粉漿，這樣蒸出來的顏色更好看一些。
11、全部蒸熟後就可以取出來放涼了，還剩了一些粉漿我就用的盒子蒸的，同樣的一層黃色一層白色的倒入蒸熟，只是這個盒子比較大，倒入的粉漿也比較多，所以蒸的時間要稍微的長一些，5分鐘左右才能完全蒸熟。
12、全部蒸好後也取出來放涼，這時候小模具的已經完全涼透了，用手指輕輕一掰就脫模了，倒出來就是一個完整的馬蹄糕。
個頭小小的，但顏色非常好看，像花朵一樣，摸起來QQ彈彈的，非常的嫩滑。
接著我們再來看一下盒子裡面的，倒出來脫模切塊兒，先切條，再切成小塊兒，也是一層一層的，顏色非常好看。
後面黃色的粉漿不多了，我就兌了一點白色的粉漿進去，所以顏色會稍微的淺了一些，但不影響口感。
而且做出來顏值也很高，聞起來還有濃濃的椰香，甜度和韌度也都剛剛好，吃之前放冰箱冷藏一會兒，口感更冰涼爽口。
第二道：紅糖馬拉糕
紅糖馬拉糕也是廣東茶樓經典點心，在廣東茶樓馬拉糕有的吃起來口感像發糕，有的口感像蛋糕，還和發糕還是有本質上的區別的，外觀上馬拉糕的氣孔很小，幾乎看不出來，而紅糖發糕具有針眼般的小氣孔，口感上發糕更鬆軟，馬拉糕則有一定的韌性。
〖 食材清單 〗牛奶100克、酵母3克、雞蛋2個、紅糖50克、植物油20克、低筋麵粉120克、蘇打粉3克
〖 製作步驟 〗
1、3克酵母用100克溫牛奶化開，不燙手的狀態就可以，讓酵母活躍一下；
2、另取一個碗，加50克紅糖，2個雞蛋，20克食用油；
用打蛋器打勻，多打一會，必須打到乳化的狀態，也就是有絲滑細膩的小泡泡；
3、篩入一半的麵粉60克，繼續倒入一半的牛奶50克；
打勻後加入剩餘的60克麵粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加進去，繼續用打蛋器拌勻；
4、模具底部和周邊都鋪上油紙，刷油也可以，主要是為了防粘，倒入麵糊後開始發酵，夏天室溫28度發酵30分鐘左右，冬天室溫10度1小時左右，具體時間根據溫度溼度調整，麵糊長高1.5倍即可，不要發太久，以免發酵過度，不然組織會粗糙；
5、在桌上敲幾下，去掉大氣泡，蒸出來不僅不會塌陷，內部的組織還會均勻細膩；
6、水開上鍋蒸，中火蒸40分鐘，關火後先不著急開啟，燜5分鐘再出鍋，鬆軟香甜的馬拉糕就做好了；
不信你看，脫模看一下，真的是超級的完整漂亮，沒有一點點塌陷的痕跡，也沒有粗糙的大氣泡，切開看一下里面，氣孔細膩均勻；
香甜又柔軟，放涼了吃也不會變硬，不過加熱了吃的口感會更好，建議不要用微波爐哦，蒸出來的口感會更好！
這個配方蒸出來的馬拉糕彈性十足，我很喜歡這個配方的紅糖馬拉糕，沒有放油，吃著心裡沒有負擔，而且紅糖馬拉糕放涼都很好吃。
第三道：肉夾饃
肉夾饃是陝西著名的小吃。於2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。作為饃都金字塔頂尖的肉夾饃，現在已經成了世界瞭解陝西的一個美食名片。一片饃，中間夾著滿滿肉沫，一口咬下去，肉汁四溢，又香又脆，吃起來特別的爽口過癮。
〖 食材清單 〗麵糰兒：500克麵粉、5克糖、5克酵母、280克溫水
油酥：一大勺麵粉、3克鹽、2克十三香、 一大勺熱油
滷肉：五花肉、蔥結、薑片、料酒、一勺水、一勺油、一把冰糖、八角、香葉、2勺黃豆醬、一勺鹽
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，500克麵粉、5克糖、5克酵母、拌勻後加280克溫水，攪拌成面絮狀後下手揉麵。
2、基本的揉成型後蓋上保鮮膜醒面10分鐘，再揉成光滑的麵糰兒就比較簡單了，三兩下就揉光滑了，接著蓋上保鮮膜醒面至2倍大。
3、碗中加一大勺麵粉、3克鹽、2克十三香、一大勺熱油，調成稀油酥後放涼備用。
4、接著再來做點滷肉，五花肉切塊後冷水下鍋 ，加蔥結、薑片、料酒去腥。煮開後撇去浮沫，然後把肉撈出來。
5、鍋中加一勺水，一勺油，然後加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出紅色後倒入五花肉翻炒上色。然後加一勺生抽和一勺老抽，繼續煸炒一會兒炒出肉裡面的油脂。
6、接著加開水沒過鍋中的肉，加薑片料酒、蔥結、八角、香葉 、再加2勺黃豆醬和一勺鹽調味兒，最後蓋上蓋子小火燉1個小時。
7、麵糰醒好后里面都是滿滿的蜂窩狀，取出來移到砧板上揉搓排氣，這個麵糰兒偏軟，可以撒點乾麵粉防粘，揉好搓長條，然後分小面劑子。
8、接著把每一個小劑子都用手掌壓一下，壓成一個小餅就行，再蓋上保鮮膜防止風乾。
9、取一個小餅中間放一勺油酥，像包包子一樣收攏包起來，全部做好後就可以擀麵了，取一個麵糰兒先用擀麵杖輕輕地壓幾下。
10、然後再擀成大一點的圓餅，擀的時候動作要輕一點，不要擀破。
11、擀好後電餅鐺預熱不用刷油，放入麵餅中火烙。
12、烙至兩面微微鼓起後夾出來，然後放入烤盤。
接著進烤箱190度上下火烤6分鐘，你看，全部都鼓起來了，我們的空心燒餅就做好了。
圓鼓鼓的，放涼了也不會塌陷哦，我們剪開看一下，裡面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不過我還是更喜歡夾上肉和菜一起吃。
這時候我們再把滷好的肉撈出來剁碎，家裡沒有香菜了，我用了點黃瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特別好吃。
接著舀入燒餅裡面，再淋上湯汁，空心燒餅瞬間變成了餡兒料滿滿的肉夾饃，香噴噴得特別的有食慾。
第四道：糯米燒麥
糯米燒賣是一種歷史悠久的美食，吃起來香糯肥軟，油潤可口，大家不妨做來嚐嚐！
〖 食材清單 〗500克糯米、腸125克、胡蘿蔔170克、香菇 130克、500克餃子皮、鹽、生抽、胡椒粉、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、先來泡米，這裡是我提前泡了一夜的500克糯米，瀝乾水分就可以直接用了；
2、現在來準備配菜，香腸 125克，今天用的是廣式香腸，口感是偏甜的，不喜歡吃甜的可以換成臘腸，切丁；
3、胡蘿蔔170克，切丁，香菇 130克，切丁；
4、鍋裡燒熱後不倒油，先把香菇炒一炒，把裡面的水分先烘乾後再倒入適量的油加香腸，炒出裡面的油脂後加胡蘿蔔，生糯米飯；
5、現在用中火慢慢地炒，感覺糯米有點黏性的時候就可以加水了，要用開水，一次少加點，分兩次加進去，時間是每次燜2分鐘左右，這時候的糯米飯就已經熟了；
6、加鹽，生抽，胡椒粉，拌勻調下味，出鍋前再來一把蔥花，餡兒就做好了；
7、我們用的是500克餃子皮做燒賣，一張餃子皮一勺餡兒，包燒麥的時候不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子容易多了，它的造型也更隨意一些，還有一個方法就是腰部稍微用力的擠一下，燒賣的形狀就出來了；
8、上鍋蒸熟，大火蒸15分鐘，出鍋；色澤上就很誘人了，皮薄餡兒大，吃起來的口感是有一點糯糯的，比較的鮮香，油而不膩。
第五道：鍋貼
鍋貼是我們北方常見的麵食，外形和餃子相似，鍋貼是煎著吃的，皮薄餡大、底部焦黃，味道特別好。
〖 食材清單 〗麵糰：500克麵粉、5克酵母、3克鹽、250克30度左右的溫水
餡兒：一把熟核桃、一把熟花生、半碗肉餡兒、一勺白芝麻、一勺鹽、半勺糖、少許的十三香、一大勺香油
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵：500克麵粉、5克酵母、3克鹽，拌勻後加入250克30度左右的溫水，溫水有利於發酵，可以節省發麵的時間，用筷子攪拌成絮狀後上手揉麵，這個麵糰兒要多揉一會兒，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰兒後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
2、麵糰發酵的時間我們來做餡兒，料理機裡面加入一把熟核桃和一把熟花生，打成小顆粒；
3、接著倒入大碗裡，再加上半碗肉餡兒、一勺白芝麻、一勺鹽、半勺糖、少許的十三香，最後再淋入一大勺香油後上手抓拌均勻，肉餡兒裡面加一點核桃碎和花生碎真的是超級的香，拌勻後先放一旁；
4、麵糰醒好後取出來排氣，直接移到砧板上繼續揉搓至光滑細膩，接著搓成長條後分成小面劑，然後繼續將每一個小面劑都揉光收圓；
5、全部揉好後開始擀麵，擀麵的時候砧板上可以撒點乾麵粉防粘，取出一個小麵糰兒擀開擀薄，最後擀成牛舌狀，接著將我們調好的肉餡兒均勻的抹在麵餅上，然後將麵餅邊扯邊捲起來，最後整理下後生胚就做好了；
6、鍋中間放個碗支撐，鍋內刷油後燒至五成熱，接著把做好的面胚依次放入鍋裡，先開中小火煎至定型，大約五分鐘後底部會微微的有點焦黃，這時候再倒入一碗清水，蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘，鍋裡的水變少後就可以轉小火慢慢收幹了，直到完全收幹後就可以關火出鍋了；
胖乎乎的一鍋早餐就做好了，和普通鍋貼相比它更柔軟細膩一些，裡面加了核桃花生和芝麻，吃起來也是格外的香，面胚呈金黃色即可開鍋食用，一邊金黃香脆，一邊軟糯可口，一口一口停不下來，特別的好吃！
第六道：韭菜盒子
韭菜盒子是北方各地非常流行的一道漢族特色小吃，經久不衰，久吃不厭。
〖 食材清單 〗500克中筋麵粉、3克鹽、1克酵母、130克涼水、120克開水、4個雞蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把幹蝦、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺蠔油、少許薑末
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵：500克中筋麵粉、3克鹽、1克酵母，這裡加一點點酵母不是為了發酵，主要是為了改變一下口感，吃起來會更柔軟一些；
2、拌勻後先加130克涼水，接著再加120克開水，半燙麵做的餅更加的柔軟，即使放涼了也不會變硬，都攪拌成絮狀後就可以上手揉麵了，先基本的揉成一個麵糰兒 ，不用揉光滑，揉好後蓋上保鮮膜醒面10分鐘；
3、10分鐘後再來揉麵就非常簡單了，三兩下就能揉成一個軟硬適中的光滑麵糰兒，然後蓋上保鮮膜繼續醒面1個小時；
4、醒面的時間我們來處理韭菜，先把有爛掉的葉子都摘出來，摘乾淨後再清洗乾淨，洗好後先控一控水分，
韭菜控乾的時間我們來泡一把幹蝦，溫水泡10分鐘左右就行，我用的是稍微大一點的蝦乾兒，沒有的話用小蝦皮也是一樣的，不過就不用泡了；
5、接著碗中打入4個雞蛋，攪散後備用；
6、起鍋熱油，可以多倒一點，油熱後轉小火倒入蛋液，然後用筷子朝著一個方向不停的畫圈圈，炒熟後就是雞蛋碎了，我喜歡把雞蛋炒的老一點，吃起來會更香，炒到雞蛋表面稍微有點焦焦的後關火盛出來放涼；
7、這時候我們的蝦乾也泡好了，倒出來瀝乾水分後切碎就行，韭菜盒子裡面加點蝦乾 ，吃起來味道會更鮮，切好後也先裝起來備用；
8、接著我們來切韭菜，切韭菜之前水分是一定要晾乾的，不然很容易出水，等一下包的時候也會不好包，韭菜全部切好後裝到大碗裡，先加1大勺食用油拌勻，加食用油可以鎖住水分，防止韭菜出水；
9、接著把蝦乾兒，雞蛋都倒進來，再來一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺蠔油、少許的薑末調味兒，攪拌均勻後我們的韭菜餡兒就做好了；
10、接著就是等麵糰兒了，醒好後的麵糰兒是非常柔軟的，直接取出來放砧板上，砧板記得提前撒乾麵粉防粘，接著把麵糰兒再稍微的揉一揉，大約揉個2分鐘就可以了，揉好後直接搓成長條，然後分成大小相等的面劑子，分好後再撒點乾麵粉防粘，接著把每一個小劑子都用手掌壓扁，然後用保鮮膜包起來防止表面風乾；
11、下面就可以開始擀麵了，取一個面劑子擀開擀薄，麵皮可以稍微的擀薄一點，太厚了除了口感不好還不太容易熟，擀一個就包一個，擀好的麵皮中間放上一大勺韭菜餡兒，
接著把麵皮對摺後封口，可以直接在砧板上壓緊實，也可放好餡兒後先把中間捏在一起，然後再分別捏兩邊，全部捏緊實後就可以了，韭菜盒子的生胚就做好了；
12、今兒做的有點多，我還捏了幾個有花邊的盒子，捏好後就可以烙了，起鍋熱油，薄薄的刷上一層油就行，放入韭菜盒子後小火慢慢烙，可以蓋上鍋蓋，熟的更快，烙到一面定型上色後翻烙另一面，直到韭菜盒子變鼓了起來，兩面也都變的焦焦的後就可以出鍋了；
13、這個韭菜盒子還是很容易熟的，只要面皮薄，蓋上鍋蓋兩分鐘就能翻面，繼續烙兩分鐘就能出鍋了，香噴噴的韭菜盒子就做好了；
剛出鍋的韭菜盒子吃起來帶點脆脆的口感，皮薄餡兒大，外焦裡嫩，吃起來超級香，不過放一會兒後也好吃，麵皮回軟後吃起來就是柔軟勁道的，完全不會出現涼了就變硬的情況，掰開裡面都是滿滿的餡兒，雞蛋、韭菜、蝦乾搭配一起吃，不僅顏色好看，味道也是超級鮮。
第七道：小包子
包子是中國人日常最為平實貼胃的點心，也是人們最常吃的早點之一。
〖 食材清單 〗餃子皮適量、青蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、鹽2勺、雞蛋3個、麵粉水1碗、蔥花適量
〖 製作步驟 〗
1、冰箱還有一個青蘿蔔和一根兒胡蘿蔔，洗淨後先把皮削掉，直接擦成絲，接著我們往蘿蔔絲裡面加2勺鹽，拌勻後醃製30分鐘，醃製過後的蘿蔔絲會變軟，還能把裡面的水分醃出來；
2、碗中打入3個雞蛋，打散後起鍋熱油，然後把雞蛋倒進來，用筷子轉圈圈，炒熟後盛出來；
3、蘿蔔也醃好了，這時候我們準備一塊兒紗布，把蘿蔔絲用紗布包起來後擠出水分，擠幹水的蘿蔔絲瞬間就只剩原來三分之一的分量了；
4、裝入碗中後加生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油，最後把雞蛋加進來一起拌勻，餡料兒就調好了；
5、今兒分享是用餃子皮來做早餐，這是我昨天包了餃子後剩下來的一些，先用擀麵杖稍微擀大擀薄一些；
6、然後在中間放上一勺餡兒，再像包包子一樣包起來，覺得餃子皮有點幹不好包的可以在邊邊上沾點清水，這樣包起來會更方便快速，包好後稍微的整理一下，一個個小巧玲瓏的小包子就完成了；
7、現在開始來蒸小包子，放入蒸鍋中後冷水大鍋，大火12分鐘就能熟透；
8、這個小包子除了蒸以外，其實還可以做好吃的水煎包，平底鍋預熱刷油，放入小包子後開中火煎，煎到底部金黃焦脆以後倒入1碗麵粉水，這時候蓋上蓋子用大火收幹水分，隔著鍋蓋看到鍋裡的水分快收乾的時候就把蓋子開啟；
9、然後開中小火慢慢的全部收幹後就可以關火了，我們的生煎包就做好了啦，底部焦焦脆脆的，酥香又好吃；
10、這時候蒸鍋裡面的小包子也蒸好了，關火後直接出鍋。
哇，一個個小巧玲瓏的也是特別的可愛！隔著麵皮還能看到餡兒的顏色，有點小透明的感覺。
第八道：滋卷
滋卷是陝西省的地方小吃，這是一種似菜似飯、亦菜亦飯的食品，卷以各色菜蔬美食，呈多層長形卷，入蒸籠蒸熟，切成短節，十餘釐米到二十釐米為宜，即可食用，今兒蓉兒分享的這款滋卷做法，主要以韭菜為餡兒，味更鮮香，滋味更長。
〖 食材清單 〗
麵糰：300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水
餡兒：韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊
調料：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水，沒有乾麵粉後上手揉麵；
2、先基本的揉成一個不太光滑的麵糰兒，然後蓋上保鮮膜醒面10分鐘，10分鐘後三兩下就能揉的特別光滑，這也是一個揉麵團的小技巧，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；
3、麵糰兒做好了我們就來準備餡兒，韭菜1把，先清洗乾淨，然後放到晾架上瀝乾水分；粉絲1個，加溫水泡軟；雞蛋3個，攪散備用；
4、熱鍋涼油，倒入蛋液，用筷子炒成雞蛋碎，不用加調料，直接盛出來放涼；
5、韭菜的水分也瀝乾了，先將韭菜切碎，韭菜可以激發陽氣、調節腸道，秋季進補剛好可以多吃一些，切好後先裝入碗中；
6、豆腐1塊，切丁備用；粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；
7、然後準備一個大碗，將所有的食材都倒進來，下面來調味兒：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻，加油不僅可以防止韭菜出水，還能保持顏色翠綠，拌勻後備用；
8、醒好的麵糰兒簡單的揉一揉，然後分成2份，擀開擀薄，擀麵杖放在麵餅上，捲起來後雙手搭在麵餅上，從身體這邊向對面來回擀開，擀的時候稍微用點力，再緊貼案板拉回來，反覆幾次後，麵皮就擀好了；
9、然後將之前拌好的餡料均勻攤上來，儘量抹平攤均勻，邊邊上稍微的留一點點空隙，然後從下向上捲起來，卷好後可以分成幾份，也可以直接放入鍋中，這個根據鍋的大小來定；
10、冷水上鍋，大火15分鐘，出鍋，切塊兒，滋卷就做好了；
第九道：豆角燜面
豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。用新鮮的豆角來做燜麵條，豆角軟糯、麵條勁道爽滑，被濃濃的湯汁包裹起來，噴香又入味，特別解饞。
〖 食材清單 〗麵條：中筋粉150克、鹽1克、水70克
配菜：豆角150克、芹菜1顆、黃豆芽100克、豬肉180克、食用油適量、老抽2勺、生抽1勺、豉油2勺、鹽1勺、十三香半勺、胡椒粉半勺、香油1勺、豆芽適量
〖 製作步驟 〗
1、先做手擀麵，中筋粉150克、鹽1克、水70克，邊加邊攪拌，面盆上週圍和盆底也用筷子刮一刮，上手揉麵，這樣很輕鬆就可以揉出手光、盆光的狀態，至於面光就還要繼續揉幾分鐘，這個麵糰兒就非常光滑了；做麵條的面一定不能軟，軟硬適中就行，然後蓋上保鮮膜醒20分鐘；
2、醒面的時間我們來洗菜，豆角一把150克，先清洗乾淨後再掰開，豆角中富含豐富的溶水性維生素，掰開後清洗會導致大量的營養元素流失，所有正確的處理方法一定是要先清洗後掰哦；
3、芹菜一顆，掰開清洗乾淨後切小段兒；黃豆芽100克，洗一洗後撈出來備用；現在來切肉，豬肉180克，先切片，裝起來備用；
4、面也醒好了，取出來撒上乾麵粉後開始擀，醒好的麵糰兒很容易就擀開擀薄了，擀的時候記得也要撒乾麵粉防粘；
5、最後成一個大面餅後把擀麵杖抽出來，用刀切成麵條，用手輕輕一抖麵條就完全散開了；手擀麵就做好了，裝入碗裡後再加1點點食用油，然後用手抓一抓防粘；
6、最後放入蒸籠中，水開上鍋蒸，大火10分鐘；
7、蒸麵條的時間我們剛好來炒菜，起鍋倒油，油熱下生薑大蒜幹辣椒爆香，然後把肉片加進來炒，肉不用炒太久，容易老，炒至發白即可，這樣比較嫩；
8、加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微變軟一點加入豆芽，豆芽比較好熟，一般在最後加，稍微翻炒一下豆芽就能變軟；
9、加入剛好末過麵條的清水，加兩勺老抽、一勺生抽、兩勺豉油，蓋上煮一會兒，鍋裡煮開以後再加一勺鹽、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌勻後關火備用；
10、麵條也蒸好了，取出來趁熱加1勺香油拌一拌，油不要太多，麵條上有光澤即可，目的是增香防粘；
11、把拌好的麵條加入到有湯汁的鍋裡，一定要攪拌均勻，這樣麵條比較有味道，拌好的面放入蒸鍋中，大火25分鐘，燜得越久麵條越軟糯好吃。
第十道：醬香餅
醬香餅又稱“中國披薩”，火遍大街小巷，能勾住人的味蕾，百吃不厭。剛出爐的醬香餅表皮還有些酥脆，外皮咔嚓咔嚓的酥香，內裡卻很鬆軟，刷在表皮的滿滿一層醬料，吃起來一口一塊餅特別滿足！
〖 食材清單 〗
麵糰：中筋麵粉300克、鹽2克、開水70毫升、涼水70毫升
醬汁：洋蔥半個、大蒜1頭、生薑1塊、番茄醬1勺、黃豆醬2勺 豆瓣醬2勺、白糖1勺、蠔油1勺、紅辣椒粉1勺、花椒粉半勺、清水適量、白芝麻適量、蔥花適量
〖 製作步驟 〗
1、先來揉麵，中筋麵粉300克、鹽2克，先加70毫升開水和麵，再加70毫升涼水，半燙麵做出來的餅即柔軟又勁道，上手揉成一個光滑的麵糰兒後，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘；
2、麵糰兒鬆弛的時間我們來做醬汁，洋蔥半個、大蒜1頭、生薑1塊，一起打成末，倒出來備用；
3、另準備一個碗，加一勺番茄醬、兩勺黃豆醬、兩勺豆瓣醬、一勺白糖、一勺蠔油、一勺紅紅的辣椒粉、半勺花椒粉，最後來小半碗清水，拌勻；
4、起鍋熱油，油多倒一點，順便把後面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺麵粉，澆上熱油，拌勻後就行了；
5、鍋裡剩下的油加蔥蒜薑末爆香，再倒入我們調好的醬汁，用小火慢熬5分鐘，出鍋前撒上白芝麻，萬能的醬汁就做好了，這個醬真的是超級的好吃；
6、鬆弛好的麵糰兒取出來，不用揉直接分成三份，擀開擀薄，倒上油酥抹勻，然後分成八份，中間不要切斷，每一片都向中間摺疊包裹起來，最後整理下 ，三個麵糰兒都是同樣的操作；
7、全部做完以後從第一個包起來的開始擀，再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少許的麵粉；
8、起鍋熱油，放入麵餅，小火煎，一面煎到金黃翻面，煎至兩面金黃焦脆就可以了，我擀的已經算很薄咯，小火差不過五分鐘就熟透了；
9、關火刷上醬料，這個真的是靈魂之處，最後撒上蔥花就大功告成了，
切塊後就可以開吃啦。
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