今天和大家分享一道“牛奶蛋羹”的家常做法，牛奶和雞蛋按比例調製，蒸上12分鐘即可，細嫩爽滑有營養，簡單又快捷，可以經常做給孩子吃，有喜歡的趕緊學一下。
食材：雞蛋、牛奶
調料：食鹽、芝麻香油、蒸魚豆豉
【牛奶蛋羹】—— 細嫩爽滑
1.下面開始準備食材
在碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽入味，淋入一點芝麻香油，用筷子攪散，再倒入300毫升的純牛奶，攪拌均勻備用。
牛奶和雞蛋液的比例是2:1，這樣蒸出來的蛋羹比較細嫩。
再準備一個碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒進去，刷油的目的是為了防止做好的蛋羹粘在碗上。
蒸制前最好把雞蛋液過一下篩，瀝出裡面的氣泡，否則蛋羹會有很多蜂窩孔。
2.下面開始蒸制
鍋內燒水，水燒開以後把蛋液放在篦子上，在上面蓋一個盤子，蓋上鍋蓋蒸12分鐘即可。
蒸制時要用盤子蓋住，隔離水汽，否則蛋羹不夠平滑。
12分鐘以後，把蛋羹取出來切成均勻小塊，淋上適量的蒸魚豉油，撒上蔥花美味即成。
好了，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。
