西山鳳凰嶺，山雖不高，卻風景秀麗，
離市區近、交通便利，
爬上山不多遠就有風景可看，
一路行來大半都有陰涼，
非常適合一家人出行遊玩~
不過自打在山下吃過這頓飯以後……
它在我心裡可不光是風景了，
還變成了想吃羊排的解饞NO.1！
這吊爐烤羊排，那滋味真不是蓋的，
外面一層不知道是什麼酥酥的，
包裹住了羊排的鮮香的肉汁，
一口下去，鮮嫩可口，滿口留香！
一點不幹巴~
要問這羊排怎麼這麼絕的？
快跟我來獨家揭秘吧~
羊排先是照手把羊肉的做法，
清水加鹽，再來點香辛料燉煮，
烤制前再刷上一層澱粉糊
把羊肉裡的精華汁水牢牢鎖住。
這才造就了下山羊排
鮮嫩又入味的驚豔口感！
澱粉糊也是特別調製，
一定要把羊排完整的包裹住，
進爐前再撒上些白芝麻，
就可以靜等出鍋啦~
羊排有多香有多嫩，
光我說了不算，
就看咱隊員們那氣吞山河的架勢，
哈哈，看著就解氣~這！才是羊排
的最佳開啟方式~
下面這道美食可能不是所有人都能消受，
如果您怕蟲，請快速劃過，
如果您也好這口兒，
右滑發現寶藏~
飛蝗捲餅～
油炸螞蚱被老闆創意出新吃法，
用烤鴨餅，捲上剛出鍋
香噴噴、焦脆脆的螞蚱，
嘿，竟然也是絕配！
兒時鄉野間最懷念的“野味”，
沒想到在這吃上了！
焦脆中帶了一點點辣，
咬在嘴裡 “喀嚓喀嚓”的酥，
除了香味沒有其他的～
建議沒嘗過的親們大膽試一試！
烤虹鱒也是店裡的一大招牌，
魚池裡活水翻騰，
“伺候”著遠道而來的“貴客”，
老闆一來撈魚，周圍的小貓們
都一個個支稜著耳朵跑過來，
看來平時沒少開葷，都摸著規律了。
三下五除二，老闆手速開掛，
活蹦亂跳的魚瞬間已經蘸完醃料汁，
上火烤了～
魚油在碳上一滋，
調料一撒，香味頓時蜂擁而來。
烤，最簡單的烹飪方法，
卻因為食材、火候、和調料的掌握，
變得並不簡單~
魚皮油潤、魚肉鮮香，
孜然和辣椒輕微的調和，
讓這條魚的鮮美恰到好處！
光吃硬菜很是解饞，
卻總覺得缺了點什麼？
當然還是得來點主食
才能管飽又舒服~
看這菜糰子~薄皮大餡，
可以了、可以了，大娘~
皮都快包不上啦~
IN THE GARDEN
山上的野莧菜，摻上肥肉丁，
配上黃金比例鬆軟的玉米麵，
入口噴香不噎人，
絕對是這解饞大餐的完美句號~
沒來過鳳凰嶺的、
來過鳳凰嶺沒吃過他家羊排的親人們，
趁秋天還沒走，趕快約起來吧！
用餐資訊：北京西山農場鳳凰嶺餐廳
地址：北京市海淀區鳳凰嶺路19號
自駕：各大導航軟體搜尋“西山農場鳳凰嶺餐廳”即可。
責任編輯：小暖
