每個農村孩子都吃過野菜，這些生長在田野裡，路邊，甚至是房子周圍的植物，雖然並不起眼，但卻是屬於農村的味道，這是生活在城市裡面的人所感受不到的。每個季節都會有不同的野菜，這些野菜的口感味道都不一樣，是一種家的味道，即便長大以後有錢了，這種味道仍然留在每個人心裡。
在以前野菜都是窮人吃的食物，因為沒錢買菜，只能夠去山野裡面到處弄點天然食物，不花錢又管飽，雖然說現在很多人的生活條件都上去了，野菜仍然是記憶當中的美味，甚至有的野菜進到城裡以後，身價倍漲，價格能夠去到幾十元甚至上百元一斤，令很多農村孩子都感到奇怪，什麼時候野菜也變珍品了。今天要介紹的這種農村野菜下雨後就出現，太陽一曬就消失，城裡賣到上百元一斤。
這種野菜名叫地皮菜，在不同地方有不同的叫法，它緊貼地面生長，在國內很多地方都能夠看到，耐旱耐寒，是一種生命力十分頑強的植物。地皮菜通常在下過一場雨後就會出現，這時候它的顏色是茶褐色的，摸起來有一種膠狀感，曲捲的樣子和剛打撈上來的紫菜十分相似。不過雖然和紫菜長得像，但是吃起來的口感和味道卻完全不一樣，味道很淡，適合拿來煮湯或者是涼拌。
想要找到這種地皮菜，需要去比較潮溼的地方才能夠挖到，並且因為顏色和周圍的環境十分接近，也是很難發現的。不過因為這種野菜的營養價值高，所以農民非常喜歡吃，每到下完雨以後，孩子們就會搶著去找地皮菜，因為等太陽一出來，地皮菜就會消失了。採摘回去以後，這些新鮮的地皮菜需要用水浸泡，把裡面的沙土和雜草給清洗出來，十分的麻煩，需要有耐心，而清洗過後把這些野菜配上各種調料一起炒，味道好極了。
想要找到這種地皮菜，需要去比較潮溼的地方才能夠挖到，並且因為顏色和周圍的環境十分接近，也是很難發現的。不過因為這種野菜的營養價值高，所以農民非常喜歡吃，每到下完雨以後，孩子們就會搶著去找地皮菜，因為等太陽一出來，地皮菜就會消失了。採摘回去以後，這些新鮮的地皮菜需要用水浸泡，把裡面的沙土和雜草給清洗出來，十分的麻煩，需要有耐心，而清洗過後把這些野菜配上各種調料一起炒，味道好極了。
