市場上賣60元一斤的“刀鰍魚”，在農村之中，為啥沒人敢養殖？

文：熊珮呈

在農村中，由於外出打工的人很多，但在外面又很難要到工錢，因此很多人選擇返鄉創業，所以在家鄉之中，你隨便都能看到很多的種植戶和養殖戶，特別是養牛的，在農村中最多，不過也不一定，因為有些地區的地理位置不一樣，所以也不會養殖牛羊這些。

比如在沿海城市，就不適合養牛養羊等，但各有各的優勢，在沿海地區雖不適合養牛，但水產養殖卻是非常的適宜，在農村的水產養殖中，很多的魚類品種都有不少農村朋友在養殖，但有一種卻是沒人敢養殖，這個品種就是“刀鰍魚”，這是為啥呢？

啥是刀鰍魚

沒有見過刀鰍魚的人們比較好奇，啥是刀鰍魚呢？實際上刀鰍魚是一種生活在淡水的魚種，別名也稱為中華刺鰍、鋼鰍等，主要的分佈的地區一般在我國的南方、淮河、京杭運河、河南四湖等水域。

為啥會被叫做“刀鰍魚”呢？最主要的原因就是因為它們的長相問題了，因為長的細長，背上還有刺，還比較鋒利，如果不小心摸到的話，很容易就會被刺傷，再加上它們又長的像是一把小小刀，因此，人們也慢慢的稱其為“刀鰍”，後來這個也就慢慢成為了大家共識了。

使用價值

就比如我們開篇所說的，為啥養殖戶不敢養殖刀鰍魚呢？那就得先來說刀鰍魚的價值，就知道能不能養，然後才是為啥不敢養這個問題了。

刀鰍魚最主要的價值就是食用，作為在淡水河中比較罕見的河鮮，因其味道可口，肉質鮮美，加上最為重要的刺少，所以成為了很多人們喜愛的美食。

在我國內肉質鮮美，刺少這種情況下，如果還不能成為美食的話，那麼這個魚類一定是國家保護動物了，而由於刀鰍魚和泥鰍長的比較相似，因此也會有很多人把刀鰍魚誤認為是泥鰍，不過口感卻是相差甚遠，刀鰍魚的口感可是比泥鰍的要好很多，這也是人們一直熱愛的緣由。

刀鰍魚的烹飪方式也是特別多，南北差異也是巨大，在我國內基本來說的話，甚至還有這麼一句話，叫“南甜北鹹東酸西辣”，因此在烹飪刀鰍魚之時，也是各不相同，不過相對來說的話，由於刀鰍魚的稀少罕見，因此在烹飪之上，大多數都是以浙菜的風味來烹飪的，這樣的話即精美又好吃。

而刀鰍魚在市場上也是比較少見的，如果市場上有刀鰍魚賣的話，那麼一般最少都能賣到60元左右一斤，貴的甚至可以賣到80元左右，也是因此，所以在市場上的話，基本很少見到刀鰍魚的魚乾和被加工的刀鰍魚產品。

為啥農村沒人敢養？

那這麼美味的刀鰍魚，按理來說的話，市場是應該很大的，那為啥在農村中，很多的養殖戶不敢養刀鰍魚呢？

主要有以下的這3個原因：

一、魚苗的稀缺

要知道這種刀鰍魚，一般都是生活在淡水之中，一般到了6、7月份左右的時候才剛開始產卵，並且產卵量還十分的低，可不像其他魚類一次產卵能有上萬或者幾十萬的卵數。

刀鰍魚一般產卵的話，數量差不多在600-1100粒左右，要知道在大自然中，能存活下來的魚卵，一般說十分之一左右，甚至可能比這個還低，這樣算下來的話，能成活下來的，的刀鰍魚也就100以下，由此可見，這也是刀鰍魚為啥沒人養的原因之一，那就是因為沒有魚苗，才沒辦法養殖。

二、環境的不適宜

一般來說，刀鰍魚都是生活在水質較好的一帶，並且還是需要流動的水源，因此對於刀鰍魚的生存環境來說，要求是極為苛刻的，而在農村自己養殖的話，是很難達到刀鰍魚的生活環境，所以這才導致在農村中沒多少人敢養，養到最後怕不符合刀鰍的生存環境，導致大量刀鰍魚死亡，這也是在虧錢，所以這也是不敢養的原因之一。

三、小規模養殖難實現經濟增長

如我們上面所說，刀鰍魚的魚苗是十分稀缺的，因此想要大規模的養殖，是很難實現的，所以一般的話，由於魚苗的稀缺，就只能弄成小規模的養殖，但在農村中，養殖是為了賺錢和實現經濟增長的，如果只是小規模養殖的話，投入成本太大，回收經濟效益不理想，導致難以實現經濟的增長，這才使得在農村中沒有多少人原因養殖。