昨天釣魚回到家，殺魚的時候才發現，鯽魚肚子內全是寄生蟲（麵條蟲），怪不得鯽魚的肚子這麼大，本以為是魚籽，沒想到是寄生蟲，這麼漂亮的鯽魚被這些寄生蟲攪合了！

含有寄生蟲的鯽魚

雖然這種寄生蟲經過高溫後，都能殺死，但是總覺得心裡膈應，全部扔進垃圾桶，其實很多朋友不經意間就把這些寄生蟲吃了！那麼常見的魚類寄生蟲有哪些？這些寄生蟲是怎麼傳播的？能不能寄生人體？

一，魚類常見的寄生蟲

不管是人體還是魚類身上都有很多寄生蟲，大部分寄生蟲有害，少量寄生蟲有益。魚類身上的寄生蟲分為2種，一種是體外寄生寄生在體表；一種是體內寄生，寄生在魚類的體內，常見的有6種。

1、紅線蟲、紅線蟲又稱嗜子宮線蟲，因其蟲體細長，顏色鮮紅故稱紅線蟲，紅線蟲引起的錦鯉魚病叫作紅線蟲病，紅線蟲又可分為鯉紅線蟲和鯽紅線蟲兩種。被寄生多在冬季，因為冬季魚類遊動速度緩慢，甚至不在遊動容易被紅線蟲寄生。

2、錨頭鰠、錨頭鰠(俗稱錨頭蟲)屬節肢動物甲殼類的一種。只有雌蟲才寄生在魚體上，長約1釐米。錨頭蚤在水中一年四季均有，夏秋季較多。水溫低時，會潛入魚鱗下過冬，當水溫達到15℃左右時，就開始滋生。廣泛分佈於全國江、河、湖泊、池塘、魚池等水體

3、鉤介幼蟲、鉤介幼蟲是雙殼類軟體動物(如河蚌)的幼蟲，河蚌的繁殖期一次產下大約300個萬左右，有些魚類身上能寄生3000個，當鉤介幼蟲寄生魚體後，魚體受到刺激產生一個包囊（膿包），包裹鉤介幼蟲，當幼蟲成熟後才會自動脫落。

4、舌形絛蟲、舌形絛蟲俗稱“麵條蟲”，通常寄生在鯽、鯉、鰱、鱅等魚的體腔。被寄生的魚類肚子很大，體腔內充滿幼蟲，麵條蟲的蟲體會和魚的內臟緊密交錯，導致魚內臟受壓迫而萎縮，致使魚體瘦弱，最後死亡。

5、魚怪蟲、魚怪病是由日本魚怪引起的、寄生在魚類體表和魚鰓上。造成魚鰓或者魚類體表破損，魚鰓脫落，魚類軟骨外露，受到二次感染，從而造成魚類死亡。魚怪病在世界各地均有分佈，我國以黑龍江、雲南、山東最為嚴重，對魚類的感染率可達70%，低的有30-40%，主要危害鯽魚、雅羅魚，鯉有時也有發生。

6、肝吸蟲、魚類是肝吸蟲的宿主之一，含有蟲卵的糞便將河水汙染被淡水螺吃掉，蟲卵在淡水螺體內發育，毛蚴—包蚴—雷蚴—尾蚴，然後尾蚴被淡水魚，蝦吃掉，魚蝦就會感染肝吸蟲。

魚類身上的寄生蟲種類有很多，這9種比較容易發現，即使用肉眼也能看到，普通人也能發現。比如：我很喜歡釣魚，釣上來的魚經常發現有這類寄生蟲，主要是車輪蟲、麵條蟲、魚鰓蟲、魚怪蟲等。那麼這類寄生蟲怎麼辨認？或者菜市場購買魚的時候怎麼發現這類寄生蟲？

二、怎麼辨別魚類身上的寄生蟲

辨別魚類身上的寄生蟲很簡單，即使普通人也能辨別，主要透過魚類的體表特徵。有句話叫“風過留聲 雁過留痕”，那麼怎麼辨別魚類身上的寄生蟲？

1、紅線蟲、紅線蟲的辨最為簡單，因為被紅線蟲寄生的魚類都會在魚鰭上留下一根紅線，和魚鰭的顏色並不一樣，並且紅線蟲在魚鰭內還會蠕動，在冬季、春季釣魚的時候經常有魚類魚鰭處被它寄生，釣魚人對它都不陌生。

2、錨頭鰠、這種寄生蟲很容易辨認，一般白條魚和翹嘴魚身上居多，主要寄生在魚類的鼻孔處，或者下顎處，一端刺魚魚體，一端露出體外，釣魚的時候經常遇到，就象魚類身上的刺一樣。

3、鉤介幼蟲、不知道大家有沒有遇到過，釣上來的鯽魚或者其他小型魚類，魚尾處，或者魚鰭處有一些凸起，就像囊腫一樣，這就是被鉤介幼蟲寄生的部位引起的炎症。

4、舌形絛蟲、舌形絛蟲分佈很廣，基本全國均有分佈，而我昨天的鯽魚就是這種寄生蟲寄生，分辨起來很簡單，被寄生的魚類肚子很大，有些朋友以為是魚卵其實並不是，而是這種類似“寬麵條”的麵條蟲導致。

5、魚怪蟲、魚怪蟲很好辨認，主要寄生在魚鰭下部，或者魚類的口腔內，這種寄生蟲個體比較大，一眼就能分辨。記得去年在一條小河釣魚，一條大鯽魚魚鰭處就有這種寄生蟲，當時把寄生蟲拔下來扔掉後，把魚也放生了。

6、肝吸蟲、肝吸蟲為體內寄生蟲，魚類被感染後無法透過體表，或者魚類的狀態看出被寄生的跡象！肝吸蟲又稱作華支睪吸蟲，一共有三個形態，卵、囊蚴、成蟲。卵的大小平均為0.138×0.15mm，囊蚴大小平均為0.138×0.15毫米的橢球形。成蟲的大小10到25毫米、寬3-5毫米

這6種寄生蟲，5種辨認起來很簡單，只有肝吸蟲很難辨認，對於我們來說，主要關心的是，它們對人體有沒有害處？發現魚類身上寄生蟲後咋辦？

三、發現魚類身上寄生蟲後怎麼辦

大多數寄生蟲不能寄生人體，為什麼？因為溫度，我們食用的食物都是經過加熱烹飪過的，而這些寄生蟲都不耐高溫，在高溫的環境下就被殺死煮熟，然後被食用，所有不用擔心它們寄生人體，但是也有例外。

1、紅線蟲容易發現、釣獲或者購買的魚類有紅線蟲的話，只需要剪掉寄生部位即可，也就是魚鰭，它屬於體外寄生蟲，魚體內是沒有的，經過高溫烹煮後短時間就死亡了。（冬季野生魚類魚鰭處的紅線蟲很普遍）

2、錨頭鰠、釣獲或者購買被寄生錨頭鰠的魚類，直接把它拔出來即可，這種寄生蟲很容易辨認，屬於體外寄生蟲，即使不拔除，經過高溫後就死亡了。（建議拔除後切掉病變部位，因為被寄生的部位有囊腫，不要食用）

3、鉤介幼蟲、河蚌大家都知道，高溫後短時間就死亡了，而鉤介幼蟲是河蚌的幼蟲，不耐高溫，所以不用擔心。（如果遇到被鉤介幼蟲感染的魚類，把感染的地方切除，然後高溫蒸煮即可。）

4、舌形絛蟲、魚類內部寄生蟲，即使沒有經過高溫，而蟲體暴露在空氣中20幾分鐘就死亡了，經過高溫後短時間就會死亡。（如果不放心，就把魚扔掉吧，昨天遇到被它感染的魚類，就扔了！）

5、魚怪蟲、感染魚怪蟲的魚類很好分辨，因為魚怪蟲的個體比較大，在宰殺魚類的時候，很容易發現有沒有被魚怪蟲寄生。（釣魚這麼多年就遇到過一次，在魚類肚子內，大概3公分大，聽說魚怪蟲味道很好，但是不敢食用）

6、肝吸蟲、被肝吸蟲感染的魚類不容易被發現！但是它不耐高溫，在厚度約1mm的魚肉片內的囊蚴，在90℃的熱水中，1秒鐘即能死亡，75℃時3秒內死亡，70℃及60℃時分別在6及15秒內全部死亡。囊蚴在醋（含醋酸濃度3.36%）中可活2個小時，在醬油中（含NaCI 19.3%）可活5小時。

其實大家都能發現，這6種常見的魚類寄生蟲都有一個特點，那就是不耐高溫，在高溫烹煮的情況下都會被殺死，所以在處理得當的情況下食用它們是無害的，但是有些朋友愛吃生魚片，在食用含有寄生蟲生魚片的情況下很容易被感染。

紅線蟲、錨頭鰠、鉤介幼蟲、舌形絛蟲、魚怪蟲，這5種比較容易發現，一般不會誤食。但事是肝吸蟲很難被發現，每年因為食用生魚片被肝吸蟲感染的例子有很多，所以儘量食用高溫烹煮的食物，而不要生食。

最後：寄生蟲並不可怕，可怕的是食用不潔的食物，有句話叫“病從口入”，只要從食物方面阻斷就能防止被寄生蟲感染，那麼怎麼防止被寄生蟲感染呢？首先食用魚類的時候多注意魚類的狀態，有寄生蟲的時候及時發現，其次廚房用具生熟要分開，防止交叉感染；最後淡水魚類要經過高溫烹煮，能夠有效地殺死寄生蟲。