法國人經常攝入飽和脂肪，為何還那麼瘦，而且人均壽命超過80歲？

《柳葉刀》上的研究曾指出中國的錯誤飲食習慣，使我國的心血管和癌症死亡率都高於其他很多國家，我們的飲食，的確有不足之處，比如很多國人愛吃鹹食、吃水果太少。國外的一些國家，他們的飲食其實也有不足之處，但相比之下，他們的身體卻較為健康，比如法國，法國家庭經常吃飽和脂肪，但為什麼他們還是那麼瘦？而且人均壽命超過了80歲？他們到底是怎麼吃的？下面我們就來了解一下，看看其中有哪些地方是值得我們參考借鑑的。

法國人一日三餐都吃什麼？

早餐：他們的早餐常常有麵包的身影，比如法式羊角包，他們會根據自己的口味抹上一些果醬或黃油，然後喝茶、咖啡或者酒，他們是很愛喝葡萄酒的，條件比較好的，能吃上火腿等肉食。

午餐：吃正餐之前，他們會吃點開胃菜，比如冷碟，然後一般會吃點肉類、乳酪、沙拉，依舊有面包，飯後還會吃點甜點。

晚餐：法國鵝肝，相信大家即使沒吃過也聽說過，除了這道菜，蝸牛肉、牛肉、海鮮、鮮奶油等也是他們晚餐常吃的食物。

從他們的一日三餐中，我們可以看出，他們是比較愛吃含有飽和脂肪的食物的，就拿鵝肝來說，其中的膽固醇含量也不低，另外，他們在烹調食物時，往往也會新增比較多的牛油、奶油、酒以及各種香料。這樣看，法國人的飲食其實是比較偏向高熱量高脂肪的，但為什麼他們卻不胖呢？

可能對於愛喝酒的朋友來說，會覺得他們那麼瘦，人均壽命也比較長，跟愛喝葡萄酒有關，因為裡面有種叫做白藜蘆醇的物質，對血管比較好，真的是這樣嗎？

法國是葡萄酒的產地，他們確實愛喝，裡面也含有一定量的這種營養元素，但它對血管的保護作用缺乏大型的研究支撐，而相反，更多的研究都表明喝酒傷身。如果想要達到養生的效果，那可能一次性地喝非常多的量了，但那其實也就不養生了。

另外，我們一貫都是認為飽和脂肪和膽固醇是不利於健康的，但這在法國人身上卻是一個悖論，他們輸入的飽和脂肪偏多，但心臟病發病率卻很低。其實，飽和脂肪的攝入跟心血管疾病的關係並不是很密切，這在《柳葉刀》的一篇論文的研究中得到了證實。

他們愛吃飽和脂肪，卻還能那麼瘦，人均壽命也比較長，可能跟下面幾點有關：

愛吃發酵食物

比如乳酪，這類發酵類食物有利於腸道和心血管健康的。

吃得少

別看他們吃的都是牛肉、鵝肝、薯條等高熱量高脂肪食物，但其實他們吃的量是很少的，吃過法餐的人或有所體會，擺盤很是精美，不過份量是很少的，對於很多人來說，可能一口就吃完了一道菜。

吃飯時間久

他們吃一頓飯可能要30分鐘到1小時的時間，吃得比較慢，當然了，這可能跟他們有比較多長的午餐休息時間、生活節奏慢有關，他們更享受生活。

很少吃零食

很多法國人有喝下午茶的習慣，他們吃的零食大多是堅果、水果，這些食物是有利於健康的。

這幾個飲食習慣是有利於健康的，大家可以對照看看，自己每天是如何飲食的？同樣是吃炸雞薯條等食物，你嚴格控制量的攝入了嗎？你吃一頓飯要多久？每頓飯你吃得多不多？

除了飲食，自然環境好、醫療保障好、心態好，也是他們較為長壽的原因。他們的慢節奏滲透在生活的很多方面，不僅僅是飲食，運動也是，他們從內心更享受這種生活狀態。與他們相比，你的生活節奏是不是太快了呢？快到連吃飯的時間都要計算好，但其實，適當慢下來一點，你或許會有意想不到的收穫。

綜上所述，法國人雖然給我們的印象是吃鵝肝這類飽和脂肪食物較多，但他們卻那麼瘦，壽命也比較長，以上幾個飲食習慣，或許值得我們參考借鑑，若你也有其中的一些習慣，值得恭喜，繼續保持，若飲食不合理，建議儘早改掉。