來源：生命時報
湖北讀者賀先生問：都說吃碘鹽和甲狀腺疾病有關，我家食用鹽全部是碘鹽，平時裡還喜歡吃點海鮮，海鮮含碘量也不低。最近，我去醫院檢查發現有甲狀腺結節，是因為吃碘鹽和海鮮嗎？
武漢市中心醫院甲狀腺乳腺外科副主任醫師楊永剛解答：甲狀腺疾病跟“碘”脫不開關係，“碘”是合成甲狀腺激素的原材料，過量攝入會導致甲狀腺結節、甲狀腺癌發病率增加。但碘不可以不吃，缺碘會引起地方性甲狀腺腫，俗稱“粗脖子病”；還可能造成嬰幼兒及青少年智力及骨骼發育障礙。在飲食碘含量低的地區，甲狀腺濾泡狀癌更常見。即便沿海地區，飲用水含碘量也不高，只有在居民普遍食用合格碘鹽的情況下，尿碘水平才能處於基本適宜範圍。
蝦、蟹、海魚、貝類等海產品的含碘量並沒有想象中那麼多。比如每100克魷魚含碘量為12.3微克，基圍蝦16.1微克，梭子蟹33.2微克。即使是甲狀腺結節患者，也建議適碘飲食，偶爾吃頓海鮮沒有問題。需要注意的是，如果結節性甲狀腺腫伴甲亢，則需嚴格限碘。
我國食品安全法規定食用鹽加碘量為20~30毫克/千克。每天攝入5克左右加碘鹽，算上日常飲食，很容易達標。即便偶爾超量，人體具有自我調節功能，多餘的碘可以排出體外。除非每天都吃很多高碘食物，才可能導致碘超標，常見高碘食物有裙帶菜、海帶、紫菜、蝦皮等。
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