祖國之美食，講之不盡，《舌尖上的中國3》季23集，很多人覺得意猶未盡。
但無論拍多少集，都不可能窮盡中華美食文化。
中華美食文化是動態的、一刻不停地創新、延展，天外有天、山外有山、人外有人……
這次匯客廳文旅受文旅中國之邀，參加“山海仙境，追夢龍口”旅遊達人採風團。
讓曉墨有機會到達親眼見證，親自品嚐中國八大菜系之首——魯菜的風範。
在品嚐之前，我不明白為何中國八大菜系會將魯菜排在首位，品嚐之後我發現，魯菜不排在首位沒理由。
論地域溯源，齊魯商賈繁盛，各地商人帶著自己的飲食習慣在這裡切磋、交流、互相學習、提高。論人文文化，山東人特有無所畏懼，勇往直前的精神，廚師對技藝的追求可謂執著。
最關鍵的當然是物產豐富，靠山、面海，土地肥沃，海產豐富，食材取之不盡，用之不竭。
在山東龍口市採風的5天時間裡，感覺把這輩子最好的食物都吃盡了，還把全中國各地特色美味在一桌上盡納舌尖。
龍口人的進取心就有多大，龍口的美食就有多極致。
龍口人把主食做到極致，你可能不太熟悉龍口，但一定聽過龍口粉絲。作為全國最好粉絲的產地，其實他們以麵食為主食的。
龍口人創制出了非物質文化遺產——排骨包子，在排骨包子絕技之外，還有用三種麵糰調製而成的傳統麵點——黃縣肉盒，但其實他們的拉麵也是一絕、炸面更讓大家驚豔。
你以為這樣已經是超高端了吧，但是他們拉皮也做得很好，各家飯店還能玩出自家特色。
好吧，我承認自己敗了。
龍口人卻輕輕地說：其實我們這裡的特產是海鮮！
曉墨只能開一篇新文，不寫其他，專寫龍口的美食。
排骨包和黃縣肉盒，凝聚了龍口人濃濃的鄉情
曉墨一向認為，食物是有感情的，當廚師和食材心靈相通時，食材就會在迸發神奇的力量，排骨包子就是如此。
龍口的喜相逢膳莊就用第一道菜——排骨包子歡迎我們的到來。用主食來開啟盛宴，龍口算是特色。當地人解釋說，吃飯先吃主食，不傷胃。
嗯嗯，我對自己說，嘗一口就好，留著胃吃海鮮。不嘗還好，一嘗停不了。排骨的鮮香化成肉汁迸發在舌尖，肉香、面香融和一體，包子鬆軟但有嚼勁。
還管什麼海鮮了，吃完包子再說。
黃縣肉盒出場順序居中，我想，同樣是麵食，不可能比排骨包子更驚豔了吧。
沒想到黃縣肉盒給我們的是另一種驚豔
用冷水面、燙麵、油麵混合而成，以豬肉和時蔬作餡，汁多肉香，金黃不焦。太讚了。
到喜相逢膳莊用餐必須提前一天預訂，飯店太火爆，如果不預訂，可能吃不上美味的排骨包子哦。
如果說喜相逢膳莊的排骨包子特別贊，在前館後徐村我們吃到當地村民做的即包即蒸的排骨包。更是新聞美味！
豬肋骨斬成小塊，加芸豆、洋蔥等蔬菜，包成麥穗褶。
嘴輕輕咬開，濃郁的汁水滾燙地在舌尖蔓延。
還管什麼海鮮了，吃三個再說！
前館後徐村的包子已成功申報非遺，鹹菜包子也在申報中。
龍口粉絲與拉麵，各自爽滑各自精彩
龍口粉絲的粉絲遍天下，大家好不好奇龍口人是怎麼吃龍口粉絲的？
市區的老船長飯店老闆給了我們一次經典的演示。
圖片上“飛流直下三千尺”的就是龍口粉絲，用麻辣火鍋涮著吃，鮮香麻辣，怎一個“爽”字了得。
原諒曉墨介紹老船長飯店時跑跑題。
因為老船長飯店的韭菜水煎包子實在太好吃了，就是普通的韭菜和本地的豬肉，兩者融合的包餡湯汁卻不油不膩，鮮香飽滿。
曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲。
為什麼要讓我吃到這麼好吃的水煎包？以後吃不到怎麼辦啊？
回到主題當中，龍口的粉絲是一絕，龍口的拉麵竟也是一絕。
在功勳雞龍口體驗店，曉墨吃到了令人驚豔的拉麵。餓肚子的時候嚐到美味，未免打些折扣，很飽的時候依然覺得好吃，那才是真美味。
當我們把美味的雞肉和鮮香的海鮮一掃而光打著飽嗝時，好客的山東妹子來勸：吃完雞絲湯麵嗎？吃不動了！嚐嚐吧，很好吃！不嘗不嘗。來，嘗一口，這是我們店的招牌菜。
然後——碗裡沒有拉麵，只有空空的麵碗。
到了西河陽村的農家樂後，才發現拉麵好吃的不是特例，農家樂的主廚給我們即場表演的手拉打滷麵。
爽滑有勁道，也是一絕。
然後，還有然後。野生動物園的動植物君房驛站的番茄拉麵也非常美味。
以主食開啟盛筵，又以主食結束盛筵。龍口人熱愛這片土地，也熱愛這片土地生長出來糧食，以專注的匠心去烹製他們，才不辜負它們三季的努力，一季的成熟。
大海的萬般精彩，走入尋常百姓家
海鮮，可以說是龍口最有特色的菜品，與大海相依相存多年的龍口百姓，對大自然的饋贈分外珍惜。大自然則回饋他們以更豐富的魚獲。
在桑島渡假村飯店，我們吃到了一桌最豐盛的原生態海鮮。大螃蟹、皮皮蝦、小墨魚、大小圓貝、生蠔，直接煮熟的海鮮散發著海洋的氣息。
掀開大螃蟹的蓋，裡面有滿滿的膏，別地方的蟹膏都是黃色的，但桑島大蟹的膏是白色的，口感像蛋黃般綿密，帶著海鮮特有甘香。
生蠔個頭很大，肉更是飽滿，開啟有滿滿的湯汁，咪一小口，原生態的海鮮湯，太鮮美了。皮皮蝦的肉很緊實，入口脆爽。小墨魚在嘴裡爆出滾燙的黑汁，鮮香濃甜。
在南山國際會議中心，我們嚐到了當地著名的特色海鮮，海參和鮑魚。
海參爽脆，鮑魚鮮香。
海魚的肉和籽都特別緊實。
在老船長飯店，我們品嚐到非常有特色的海鮮美味。
讓我們不知道如何下手，下手以後就停不了嘴的大海星。
鮮嫩彈牙，膏腴豐美的大海螺。生蠔、皮皮蝦、小墨魚，怎麼吃都吃不厭。
如果說，海鮮直接煮最原汁原味，經龍口人匠心烹製後，更能擦出耀眼的火花。
喜相逢膳莊的炸蠣黃和海腸撈飯。飽滿的蠣黃炸過以後像一個個小小的金元寶，外焦酥芳香，內鮮嫩多汁。海腸撈飯則將海鮮的精華汁水融進飯裡，飯和海腸一樣精彩。
扒貝脯是明清年間的山東名菜，扇貝丁剁泥，加清湯、雞蛋清及調料攪成茸狀，氽熟，再用用“扒”的烹調方式製作而成，鮮香滑嫩，湯汁醇厚。這道菜喜相逢與南山迎賓樓各有特色，都好吃！
西河陽古村的農家樂裡，油爆海螺驚豔了大家。
龍口海鮮批發市場的小攤上，掌廚大姐優美的一收一放，一碟麻辣大墨魚讓大家大快朵頤。
渤海對龍口是偏愛的，每天下午四點，龍口海鮮市場裡漁獲滿滿，一、二十元能品嚐到大海的美味，這在其他地方難以想像。
龍口人民是懂得惜福的，漁民們慷慨地和老百姓們共享大海的饋贈。漫長的休漁期裡嚴格遵守規則。
大自然和人類就在這種平衡的規則裡，一年復一年地繁榮、昌盛。
海鮮之外，龍口人民的餐桌依舊熱鬧喧騰
休漁期龍口百姓吃什麼？
大家就別替龍口人民擔心了，先別說他們能把主食做出數種花樣。只要有一頭豬，他們就能給你多道美食保證不重複。
喜相逢膳莊尋經據典，復刻出史書中提到的“黃縣餚”，先用新鮮豬下貨，以優質山泉水，佐以三十多味名貴調料，再用陳年迴圈老湯燉制。曉墨嚐了嚐，肉質軟爛，調料入味而不膩，精彩！
南山國際會議中心的黃豆燉豬蹄，滿嘴美味的膠原蛋白。
桑島渡假村飯店的本地獅子頭，把豬肉鮮、香、糯發揮到極致。
前館後徐村的燉大排骨，那叫一個入味啊！
不得不提的是炸豬肉，每個飯店都炸出不同的特色。
滋味鮮香得不得了！
功勳雞龍口體驗店將雞肉做得出神入化，演變出十幾種款式，把全國各地雞肉烹製方法在你面前輪演一番。除了雞，他們家的新疆牛骨頭也做得特別美味。
龍口的羊肉也是妥妥的正點。喜相逢膳莊的羊盆，用龍口粉絲墊底，羊肉燙熟鋪面，羊肉鮮嫩而不羶，龍口粉絲肉香滿滿。
南山國際會議中心的羊肉串，香、酥、嫩！
淡水魚也相當不賴，西河陽村松子鱸魚，身上散發著淡水魚特有清淡的甜美。
說完了肉類，再說菜蔬：
萬物皆可拔絲。
龍口人喜歡創新，也許是吃厭了拔絲香蕉，我們吃到了拔絲地瓜、拔絲雞蛋。還有拔絲的升級版——芝麻山藥。
剷下論英雄。
龍口人的菜式名字不華麗，但出品總讓人驚豔。菜蔬混炒，鍋鏟一亮盡見真章。
喜相逢膳莊的醋溜白菜、南山國際會議中心的清炒黃瓜花、桑島度假村飯店的海草炒韭菜、
功勳雞龍口體驗店的掐菜炒海米、前館後徐村的黃瓜炒肉片。西河陽村農家樂的黃瓜炒肉絲、動植物君房驛站的木耳苦瓜炒山藥……
龍口炒菜的特色是，少油、少鹽、保留菜蔬鮮豔色彩，讓它們本味盡情體現。
匯四海美味於一地，是匠心的較量
龍口市，很多本地人依然喊他們的家鄉叫“黃縣”，戰國時期是齊國的一部分，自古商貿發達，海洋文化與港口文化催生的儒商文化，對公平交易和產品質量極為講究。
體現在餐桌上，就是讓八方食客覺得物超所值。
龍口人對於各地美食的模仿能力令人驚訝，大部分模仿者能到原創8成，算是成功，但龍口廚師能做到的是模仿並超越。
動植物君房驛站的北京烤鴨、俄羅斯大列巴和廣式咕嚕肉、好吃得讓當地人懷疑家鄉。
南山貴賓樓的川式毛血旺有了瑤柱的加持，在香辣外更添鮮美的加持，麻辣鴨頭盡得川味真諦。每個飯店幾乎都做涼皮，把東北的涼皮玩出十幾種款式。
龍口一方，能將魯菜、川菜、京菜、東北菜、粵菜、湘菜等一網打盡，真不知是廚師學習和創新功力強大，還是各地菜式溯源就是齊地。
龍口廚師的匠心讓人感動，除了是烹飪上的高超技巧和創新學習精神，還有審美上的獨特品味和對視覺藝術的執著。
一桌龍口宴，百川納其中！
從胃、眼到心，除了敬佩，還是敬佩！
（西河陽古村農家樂的百鳥芙蓉蝦仁）
（喜相逢膳莊的炒肉拉皮）
（南山國際會議中心的四味鹹菜）
（功勳雞龍口體驗店的油條冰激淋）
（南山貴賓樓的炸蝦球）
（動植物君房驛站的香酥排骨）
作者簡介
曉墨：冰雪聰明，貌美如花，廣東省作家協會會員，閒來撰個文，抽空離個家。四處走走停停，裝作偶遇他。把酒講故事，管它真與假。
揹包行天下，遠方最瀟灑！
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