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說到旅遊，一個就是“看”，看景點，看人文，看另一個地方的風貌。而另一個最重要的就是“吃”，吃美食，吃特產，吃沒有吃過的東西。

那麼如果你來到我們河南旅遊，若問起有什麼好吃的話，不妨試試下面這幾道比較有名的特色菜系：

1、豫式黃河大鯉魚

在河南的各大名菜之中，若問起排第一的是哪一道菜，可能第一個想到的就是黃河大鯉魚了。

這道菜系以鯉魚為主料，主要靠蒸制而成，加上撒上一些蔥薑蒜等輔料，當服務員端上桌子上的時候，色澤鮮豔，吃起來的話更是肉質細嫩，口水都要流出來了。

2、糖醋軟熘魚焙面

這道菜屬於開封的特色傳統名菜，顧名思義，其主料有兩個，一個是糖醋熘魚，另一個就是焙面，這道菜系從古至今流傳下來，最早可追溯至北宋時期，而隨著時代的發展，這道菜的做法也越來越改進，更好吃。

3、扒廣肚

這道菜我還沒有吃過，但也是屬於一道比較有名的豫菜，一般在高檔宴席上面會看到，屬於珍品的行列。

據悉，這道扒廣肚是將廣肚片片氽殺後鋪在竹扒算上，用上好的奶湯小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，湯汁白亮光潤，故又名白扒廣肚。

4、汴京烤鴨

汴京烤鴨從北宋時候就已經有了，這道傳統名菜，一般選用個大的鴨子作為主料，然後輔以蜂蜜、京東菜等作為原料，吃起來鴨皮酥脆，而肉十分香嫩，肥而不膩，在開封宴席上，是必有的一道菜品。

5、炸八塊

所謂炸八塊，就是有八塊雞。相傳，古時候，乾隆皇帝下來巡視的時候還吃過這道菜，而且稱讚不已，到了顯得，魯迅先生也是十分鐘愛這道名菜。

這道炸八塊的做法是，先用料酒、精鹽、醬油、薑汁等將八塊雞肉醃麻入味後，然後開始放入油鍋裡，這時候吃起來就是外脆裡嫩，加上可以撒一些椒鹽等作料，味道更佳！

大蔥燒海參

牡丹燕菜

除了上述這五道名菜之外，河南能排進前十名的還有大蔥燒海參、炸紫酥肉、煎扒青魚頭尾、牡丹燕菜、蔥扒羊肉等等，那麼這些有名的河南傳統名菜，你都吃過哪些呢？

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