導語：大米不蒸米飯，做成米糕，軟糯香甜易消化，教您方法，好吃不粘牙
大米很多人喜歡吃，幾乎人人吃過，只是南方人更愛吃一些，不知道您喜歡吃大米嗎？其實大米不僅可以做米飯，還可以做多種食物，並不是只能做米飯，比如大米糕就是大米做成的，口感比饅頭更暄軟，如果您沒有吃過一定要嚐嚐，香甜美味，老少皆宜的美食。
大米糕怎麼做？簡單來說，它和蒸饅頭的步驟十分相似，也要用酵母粉，也要排氣，也要二次發酵，這些步驟都做好，上鍋蒸熟就行，做出來形狀像蛋糕，口感又不同於蛋糕，吃起來有大米的香甜滋味，只要吃過一定會愛上。
相信有些朋友在家嘗試地去做過，但有人做失敗了，而且做一次失敗一次，做好後要麼不蓬鬆、要麼粘牙、要麼塌陷，到底怎麼做呢？
蒸米糕沒什麼太大的難度，只要掌握正確做法，就可以做出軟糯不粘牙，蓬鬆好吃的大米糕，比買的還好吃。
大米不蒸米飯，做成米糕，軟糯香甜易消化，教您方法，好吃不粘牙，快來學！按照這個方法來做，將細節做到位，保準可以一次做好，一起動手做起來吧，這是一種特別好消化的食物，別錯過。
大米糕的做法步驟：
準備一些大米，對大米沒什麼特別的要求，新鮮就行，新鮮大米才有濃濃的米香。再準備一盒純牛奶，用它做出來的米糕更香更有營養。還要準備酵母粉白糖，必須有的材料。
如果愛吃純大米糕以上食材就夠了，如果喜歡吃果乾，可以再準備一些，比如蔓越莓幹、葡萄乾、紅棗等，用這些做出來更有特點，也美觀。
取300克大米放進碗內，清洗之後重新加水浸泡，一直泡到大米可以用手指碾碎為止，這一點注意。
泡好後倒進菜籃裡控水，然後將大米倒進料理機裡，加150克的純牛奶，多打一會兒，打成米漿。
打好後倒出，加入白糖攪拌，再加入酵母粉攪拌，多攪拌一會兒，讓米漿和這兩種料混合均勻好發酵。
密封好發酵，等到發酵到佈滿氣泡，還聞起來有一點點酸味，說明發好了，不要擔心酸味。
再次用筷子攪拌，多攪動排氣。接著給模具裡抹油，將米漿倒進模具，差不多八分滿的樣子。
鍋內加水，將模具放進蒸鍋，蓋上蓋子不開火二次醒發，一直醒到米漿升高。
取出蒸屜，將蒸鍋內的水煮開，再將蒸屜放進去，持續大火蒸半個小時，時間到了就蒸好了，關火燜三分鐘取出。
取出來後不要立即脫模，要放涼之後再吃，這樣不僅好脫模，還軟糯Q彈，一點不粘牙。
蒸米糕做好了，記住幾點：
首先大米要浸泡到可以輕輕碾碎的程度，切不可沒泡到位就打成漿。
其次發酵時要發到位，記住判斷方法，觀察米漿表面的氣泡變化，氣泡變得很密集，而且有淡淡的酸味才可以。
最後要記住二次醒發，不要第一次發酵後直接蒸，否則容易失敗。
蒸米糕的做法您都學會了嗎？有時間自己嘗試一下，相信您也可以做成功，孩子見到米糕肯定會非常喜歡。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
