哈嘍大家好，馬上就到中秋節了，小編在這給大家推薦幾道團圓飯，昨天推薦的是海鮮，今天就給大家推薦冷盤吧，做法簡單易學，在家也能操作，總有一道適合你的。
1.核桃仁拌小木耳
難度係數:味型:酸辣
需要準備一小把幹小木耳.新鮮核桃仁.洋蔥絲，香菜段，蒜末，小米辣圈，生抽，老陳醋
具體操作:準備好以上材料後首先把小木耳用冷水泡發，泡發後淘洗乾淨，淘洗乾淨後加入新鮮核桃仁，加入一勺蒜末，一勺小米辣圈，洋蔥絲，香菜段然後加少許生抽，陳醋，加入少許鹽.雞精.味精調味，調好味後攪拌均勻即可。
2.功夫雞腳
難度係數:味型:麻辣
需要準備到一袋(去骨黑雞腳)一般某寶上有賣，一根大黃瓜，蒜末.小米辣圈.生抽.味精.雞精.花椒油.芝麻油。
具體操作:先把雞腳開袋，裡面有一小袋紅油，我們先留著，然後把雞腳沖水15分鐘。把大黃瓜洗淨拍碎用於墊底，雞腳衝好水後，慮幹水分就可以開始拌，加入一勺蒜末.一勺小米辣圈，少許生抽和雞精味精，加入少許花椒油和芝麻油，最後把紅油倒上攪拌均勻放到拍好的黃瓜上即可。
3.白切雞
難度係數:味型:原味
白切雞這裡小編就不過多闡述了，(小編主頁內有詳細教程)。
4.紅油豬耳
難度係數:味型:紅油鹹鮮
需要準備到:豬耳1只，草果，八角，香葉，桂皮，生抽，味精，雞精，紅油，芝麻油，花椒油，蒜末，小米辣圈，蔥花。
具體操作:先把豬耳燒一下，然後洗淨，起鍋燒水加入我們準備好的大料，一樣一小點就夠了，加入少許鹽調個底味，水開後放入豬耳煮40分鐘左右撈出放涼，放涼後切成薄片，切好後加入一勺蒜末，一勺小米辣圈，少許生抽和味精雞精調味，最後加入花椒油，芝麻油，紅油攪拌均勻，攪拌均勻後撒上蔥花即可。
5.牛肉涼片
難度係數:味型:滷香
需要準備到:牛腱一塊，草果，八角，香葉，桂皮，白芷，小茴香，高度白酒，生抽，老抽，水，鹽，味精，雞精，冰糖。
具體操作:先把牛腱洗淨放入高壓鍋，加入我們準備好的大料，還是一樣一小點就夠了，然後加入少許生抽和老抽，加入少許高度白酒，然後加入少許鹽，味精，雞精，冰糖進行調味，最後蓋上高壓鍋蓋子壓(上氣40分鐘左右)，壓好後放涼切片，打一個自己喜歡吃的沾水即可。
6.刺身秋葵
操作難度:味型:芥末
需要準備:秋葵，芥末，海鮮醬油
具體操作:起鍋燒水，水開後放入整根秋葵煮3-5分鐘，煮好後放冰水裡鎮5分鐘左右，鎮好後切去兩頭，打一個芥末醬油沾水即可。
7.檸檬海蜇頭
難度係數:味型:傣味
需要準備:海蜇頭，蒜末，小米辣圈，大香菜，洋蔥絲，芹菜段，生抽，鹽，味精，雞精，白糖，青檸檬1個。
具體操作:我們先把海蜇頭切片，然後沖水兩小時，把鹽味衝出來，衝好後慮幹水分，慮幹水分後加入一勺蒜末，一勺小米辣，少許洋蔥絲，大香菜段，芹菜段，然後加入少許生抽，鹽，味精，雞精，最後把青檸檬擠出水，攪拌均勻即可。
結尾:以上內容就是團圓飯冷盤篇全部內容，做法簡單，總有一款適合你的，寫作不易，還望各位友友多多支援，謝謝大家，我們下期再見！
注:(所有圖片均來源於網路，侵權刪除)
