邢臺，又名“牛城”，區號0319，郵編05400，車牌冀E，地處石家莊以南，古城邯鄲以北，是一座名副其實的歷史古城。

邢臺城市規模不大，但絲毫不影響這裡的老百姓喜歡她，愛戴她。邢臺人喜歡美食，當地的美食四面開花，外人可能會說這些美食上不了檯面、路邊攤，但我們想說———就是喜歡！

下面，介紹10種邢臺特色美食（之前的文章已經介紹過10種了，有興趣可以去看一下）：

01燜餅

燜餅，發源於邢臺鉅鹿一帶，現在早已成為邢臺地區家家戶戶都會做的美食。燜餅，用的是死麵餅，烙至8成熟時切細絲。製作時，先炒菜，以豆芽、白菜、青椒等常用蔬菜，搭配雞蛋、豬肉、牛肉，先炒制斷生，鋪一層餅絲，沿鍋邊淋入半碗清水，蓋蓋兒燜3分鐘左右，即可。

02魏莊燻雞

魏莊燻雞發源於邢臺市隆堯縣魏莊，至今已有200多年曆史。選用當年小公雞，以土雞為主，宰殺去毛，再用二十幾味香料組成的秘製配方老湯小火慢燉，最後用果木及柏樹枝葉上煙燻。外觀緊實不油膩，色澤淡紅有食慾，口感韌勁有回味。

03平鄉酥魚

酥魚發源於邢臺平鄉，歷史上平鄉水系眾多，盛產魚類，糧食欠收時，當地百姓就煮魚充飢。酥魚用多種鮮魚，配上10幾種藥材、香料，小火慢燉數小時而成。成品魚身完整，極其軟爛入味，魚刺入口即化，回味無窮。如今，平鄉酥魚已可以進行工廠化生產，銷售到全國各地。

04雞蛋布袋

雞蛋布袋流行於河北中南部、河南和山東，在邢臺尤其受歡迎。是一種由餜子面、雞蛋炸制而成的一道主食，外焦裡嫩，口感不錯，因此有成為牛城早餐的主角之一，喜歡之人眾多。

05威縣火燒

火燒廣泛流行於北方地區，但“威縣火燒”以其獨特的工藝和香酥而獨樹一幟。採用精麵粉與小磨香油為原料活成麵糰，擀成長條，抹上一層鹽、花椒粉，再製成餅坯，放入吊爐烘烤，出鍋後外形如牛舌，又稱“牛舌火燒”。層次分明，鹹香掉渣，還可以加入滷蛋、牛肉、豬肉，口味更佳。

06武氏燒餅

武氏燒餅歷史悠久，發源於北宋年間，始稱“炊餅”，又稱“武大郎燒餅”，因在《水滸傳》有篇幅描述而出名。成品外焦裡軟，金黃酥香，十分誘人，口感韌性十足，香脆可口。

07廣宗肉鍋

肉鍋是廣宗當地一大特色美食，很多外地人專程前去品嚐。肉鍋，選用新鮮健康的豬下水，包括豬頭、豬心、豬肝、豬肺等，用幾十種香料的老湯，小火慢燉4個小時以上。口味正宗，不腥不膩，軟爛入味。

08沙河排骨

排骨在沙河市的美食領域佔據著重要位置，是當地一道風味的特色美食。原材料是精選的豬排骨，經過老湯慢燉而成。成品色澤紅潤，口感純正，不腥不膩，鹹淡適中。是沙河人招待貴客的必備菜餚之一，頗受大眾的歡迎。

09大鍋菜

大鍋菜，又叫熬菜，類似於東北亂燉，是北方地區常見的美食。在邢臺地區，紅白喜事都有大鍋菜的身影。食材多樣，不拘一格，白菜、冬瓜、南瓜、豬肉、海帶、丸子、豆腐，少則五六種食材，多則10幾種。口感複合，營養豐富，回味無窮。

10邢臺鍋貼

鍋貼在北方各地都有，但邢臺鍋貼憑著其皮薄餡大、外焦裡嫩、唇齒留香、汁水飽滿的特點，被評為河北省地方名吃之一。牛城人民對鍋貼的喜愛完全不亞於餃子，大小飯店都有的主食。

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