“三鮮水餃”指的是哪3鮮？很多人弄錯了，難怪包的水餃不好吃。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

水餃是我們北方人最常吃的一種美食啦，次過年或者是過節的時候全家人都會圍在一起包水餃吃。水餃寓意著聚財聚福，所以每年過年的時候，北方人必做的一道美食就是包水餃啦！水餃的餡料有很多種，最常見的有三鮮餡還有韭菜肉以及白菜豆腐的，要說現在最好吃的水餃就是三鮮餡啦。

你知道三鮮水餃中3鮮究竟指的是哪三鮮嗎？很多朋友都搞不明白，難怪包的水餃難吃又不解饞。其實三鮮水餃分為素三鮮還有肉三鮮，素三鮮的水餃指的就是韭菜、雞蛋、木耳以及蝦皮。而肉三鮮的水餃指的是韭菜豬肉和蝦仁啦！還有的海邊人喜歡把鮁魚包進水餃裡，同樣也被稱為三鮮水餃哦。三鮮水餃怎樣做才好吃呢？很多朋友都不會做。接下來我就把三鮮水餃的調餡方法分享給大家，喜歡吃水餃的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！

素三鮮的調餡方法

準備食材:韭菜500克，木耳一小把，雞蛋四個，蝦皮一小把，精鹽，食用油，蠔油。

操作步驟:

1.首先準備木耳一小把將其放在溫水中給它泡發，蝦皮一小把同樣放在水中給它清洗一遍。然後撈出瀝乾水分備用。

2.韭菜500克放在清水中洗淨，然後放在篦子中控幹水分。韭菜水餃要想做出來不出水，一定要記得把韭菜表面的水分甩幹哦。這樣後期在切韭菜的時候就不容易出水啦。

3.木耳已經泡發好啦，將其切成細絲再切碎放入碗中備用。母雞蛋四個打入碗中，裡面加入少許的精鹽調味。炒鍋熱油，直接把雞蛋放進去炒香炒碎。然後放在案板上給它放涼。

4.控幹水分的韭菜給它切成小段，放入一個大盆中。蝦皮木耳以及放涼的雞蛋加進來，根據自己的口味加入3克精鹽、一勺蠔油、一勺十三香，再加入一勺食用油。直接用筷子攪勻就可以啦。

肉三鮮的調餡方法

準備食材:五花肉300克，蝦仁28個，韭菜300克，大蔥，老薑，精鹽，蠔油，十三香，食用油。

操作步驟:

1.3塊錢的五花肉將其剁碎，然後放入一個大盆中。在裡面加入三次蔥姜水，用筷子將其攪勻。讓五花肉充分地吸收蔥姜水的水分。這樣包出來的肉餡不腥還不柴。

2.肉餡調好之後，往裡面加入精鹽、蠔油、十三香以及食用油，再次用筷子攪勻。煮好的蝦仁去掉蝦線，它切成小塊。和肉餡直接放在一起攪拌均勻就可以啦。

3.韭菜300克將其洗淨，然後控幹水分。放在案板上給它切碎。切碎的韭菜直接放在肉餡裡攪拌均勻就可以啦。

好啦，以上就是關於兩種三鮮餡水餃的正確調製方法啦。怎麼樣，作為廚房小白的你學會了嗎？喜歡吃三鮮水餃的朋友，趕緊去試一試吧！你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。