涼麵條，怎樣做勁道入味好吃，正確做法終於來了，你不學嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

一到夏天，我就喜歡喝碗涼麵條，但是很多朋友自己在家做的涼麵條，經常煮過，口感不筋道，不入味不好吃，今天呢，我就把我們飯店裡最正確的涼麵條的做法，分享給大家，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

首先是原材料的準備

新鮮的手工麵條一盤，黃瓜一根，西紅柿一個，雞蛋兩個，芝麻醬少許，大蒜一頭，生抽少許，陳醋少許，香油少許。

接下來是製作過程

1、做涼麵條，必須使用手工麵條，然後水開後，將麵條抖散，再下鍋煮上二分鐘就可以，時間切記不要過長，煮好後倒在漏勺裡，然後再倒在提前準備好的涼水中，放在水管下衝洗著，這樣麵條才不容易發坨。利用這個時間，咱們準備點涼麵的配菜和料汁。

2、碗中加入一勺芝麻醬，兩勺清水，把芝麻醬攪開，然後加入一勺生抽，一勺陳醋，一勺香油，兩勺鹽，一勺糖，少許的雞精，味精，然後再把大蒜一頭砸成蒜泥，倒在裡面攪勻後，涼麵的料汁就做好了，接著咱們再來準備配菜。

3、涼麵的配菜，一般，咱們選擇西紅柿炒雞蛋，把西紅柿一個切成小塊，雞蛋兩個攪散後先下鍋煎熟，接著雞蛋盛出後，把西紅柿下鍋，炒出湯汁後，加入少許的生抽，一勺鹽，兩勺糖，然後再把雞蛋下鍋翻炒一分鐘後，盛出來即可。

4、接著，咱們把沖涼後的涼麵條，控幹水分放在碗中，把黃瓜一根切絲，平鋪在上面，接著再盛上一勺西紅柿炒雞蛋，最後再把做好的涼麵料汁，澆在上面就可以吃了。

接下來是這道菜的製作要點

1、做涼麵條，必須使用手工麵條，因為它的口感更筋道，煮出來後更不容易發坨。

2、麵條煮好後，一定要放在涼水下衝洗著，切記不要直接泡在涼水中，否則麵條堆積在一塊，很容易發坨。

3、涼麵的配菜，大家可以自由發揮，除了西紅柿炒雞蛋，像是酸豆角，醃鹹菜，都是可以放上一點的。

好啦，大家看完這篇文章，這次知道涼麵條怎麼做了吧？就按照上面的做法做，不好吃，你買點麵條來我家找我，文章的乾貨很多，大家一定要多多點贊收藏，並轉發出去，讓更多的朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。