離中秋沒幾天啦！不知道你們想好中秋當天的團圓的菜譜了嗎？

中秋家宴選單中我已經給大家準備好了六款必備菜品！還沒想好做什麼菜的，學起來，學會了秒變大廚～

【辣炒大蝦】

食材

500克新鮮大蝦，青紅椒，大蒜，蔥，姜，花椒，生抽，蠔油，老抽

做法

1. 大蝦去蝦頭扯出蝦線，清洗乾淨瀝乾水備用；
2. 青紅椒切段，蒜切碎，蔥白切段；
3. 起鍋燒油，油熱放蔥薑蒜、花椒、青紅椒炒香後放入蝦炒，炒至變色；
4. 然後加入一勺半生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一點鹽，少許清水翻炒片刻即可，翻炒時間長短根據蝦的量和大小來酌情增加。

【蒜香蜜汁雞腿肉】

食材

四個雞腿，蒜末，黑胡椒粉，蜂蜜，熟白芝麻

做法

1. 雞腿去骨切成小塊，加入一勺蒜末，一勺料酒，，一勺蠔油，少許鹽，少許黑胡椒粉，抓拌均勻醃製一小時；
2. 調醬汁：碗中加入一勺米醋，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，，兩勺蜂蜜，半碗清水攪拌均勻備用；
3. 鍋中油熱下入醃好的雞腿肉，中火煎至兩面金黃，倒入醬汁，中火煮十分鐘，轉大火收汁，撒上白芝麻和黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋裝盤。

【杭椒炒五花肉】

食材

五花肉400克，杭椒適量，大蒜三瓣，生薑一塊

做法

1. 五花肉切薄片，杭椒、生薑切絲，大蒜切片；
2. 鍋中倒入少許油放五花肉，煎至兩面焦黃盛出；
3. 鍋中底油放放生薑、蒜片、一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4. 然後加入一勺料酒，一勺生抽翻炒幾下，放杭椒，五花肉，少許鹽翻炒至杭椒變色後，加入胡椒粉、雞精翻炒均勻即可。

【魚香木耳炒雞蛋】

食材

雞蛋三個，木耳適量，生薑一塊，大蒜三瓣，胡蘿蔔一小段、青椒一個，香蔥一根，郫縣豆瓣醬

做法

1. 泡發木耳、胡蘿蔔、青椒、生薑切絲，大蒜切片，雞蛋打撒，鍋燒熱倒入油放雞蛋液煎熟盛出。
2. 調魚香汁：碗中放入一勺白糖，一勺生抽，兩勺香醋，，一勺蠔油，一勺澱粉，半碗清水攪拌均勻備用。
3. 鍋中放油，放入薑絲、蒜片爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後到入木耳、胡蘿蔔炒至變軟斷生，最後倒入雞蛋、青椒絲和魚香汁煮濃稠即可出鍋。

【茄子日本豆腐】

材料：

2袋日本豆腐，蒜末，生抽，蠔油，番茄醬，澱粉，白糖，蔥花

做法：

1. 調茄子：半碗清水加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺番茄醬，一勺澱粉，半勺白糖攪拌均勻備用。
2. 豆腐切塊，裹上玉米澱粉，放平底鍋焦至金黃夾出，鍋裡少油炒香蒜末，倒入茄子，下入煎好的豆腐，快速翻拌均勻讓沒一塊豆腐都裹上醬汁，出鍋前撒上蔥花即可。

【冬瓜肉丸湯】

食材

肉末250克，冬瓜250克，蔥花適量，粉絲一小把，雞蛋

做法

1. 冬瓜刷絲，肉末加入一勺料酒，一勺生抽，兩勺蠔油，小半勺鹽，，半勺胡椒粉，兩勺玉米澱粉，半個雞蛋攪拌上勁；
2. 鍋裡燒開水轉小火，把肉泥捏成小丸子放進鍋裡，煮至變色凝固，再加入冬瓜和粉絲煮開，然後加入適量的鹽和雞精調味，最後加入少許花生油和蔥花，一道Q彈美味的冬瓜肉丸湯就做好啦！