導語：秋季進補，雞肉鴨肉靠邊站，多吃它，富含蛋白質，營養補鈣特鮮美！
俗語說：“春困秋乏”。雖然進入秋天以後，人們的胃口越來越好了，但是由於秋天晝夜溫差大，人體受到“燥邪”的影響，容易出現免疫力下降，身體乏力，易上火等症狀。因此，在這個時節，我們要多注意飲食的均衡，多給身體補充一些營養，特別是要多吃一些含蛋白質高的食物！
秋季是吃海鮮的最佳時節，各種魚蝦蟹都特別肥美！但是說到補充蛋白質，秋季的大蝦絕對是最佳食材之一！秋季的大蝦，不僅肉質鮮美，口感佳，營養也特別豐富！現在營養學研究表明，蝦肉中富含蛋白質、17種氨基酸、牛磺酸、蝦青素、煙酸、維生素A、維生素E、以及鋅、鉀、碘、鎂、磷等微量元素。
其中，蛋白質含量極高，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍！並且，相比於雞鴨肉和豬牛羊肉，蝦肉中的蛋白質也更容易被人體消化和吸收。秋季常吃大蝦，不僅可以補充營養，還有祛脂降壓、補鈣健腦、防治近視等功效！秋天乾燥，要多做湯菜給家人吃！入秋後，吃雞鴨魚肉，不如多喝這湯，營養全面又鮮美，補鈣特給力！下面，廚娘就與大家分享一道“鮮蝦時蔬丸子湯”的做法！
【鮮蝦時蔬丸子湯】
準備食材：小白菜、大蝦、龍口粉絲、香蔥、鹽、澱粉、料酒、香油。
具體做法：
1.取幾個大蝦，清洗乾淨後，去掉蝦頭和蝦線，再將蝦肉取出，清洗一下，切成小粒，剁成肉泥，裝入碗中，加入適量的鹽、蔥末和料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘。
2.取一顆小白菜，清洗乾淨，瀝乾水分後，放到案板上，先切成小塊，再用刀剁碎，裝入盛有蝦肉的盆中，加入適量的鹽和澱粉，抓拌均勻。
3.砂鍋內加水燒開，調為小火，取一個勺子，舀入適量的菜餡，稍微團圓一下，將團好的蝦肉丸，逐個下入鍋中，然後放入小白菜和龍口粉絲，攪拌均勻。
4.加入適量的鹽調味，加入適量的生抽提鮮，大火煮至丸子全部飄起後關火， 出鍋前，再滴兩滴香油增香，一道營養美味的“鮮蝦時蔬丸子湯”就做好了！
烹飪小貼士：
小白菜是秋季的時令蔬菜，鮮嫩可口，營養豐富！小白菜富含蛋白質、煙酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鈣含量是白菜的2-3倍，胡蘿蔔素的含量比豆類、番茄、瓜類還高！秋季常吃小白菜，有潤肺去燥、健脾利尿、促進腸管蠕動等功效！
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