在炎熱的夏季裡面，冰塊可以快速讓人降暑，讓人神清氣爽。夏天可以吃冰棒吹空調，在以前的古代，沒有冰棒和空調，古人們是怎樣度過炎熱的夏天的呢？
冰塊
千萬不要小看古人的智慧，在古代炎熱的夏季裡面，也沒有製冰機的存在，但古人靠自己的智慧造出了冰塊，解決了夏日悶熱的環境。還把冰製作成各種飲品小吃，為了儲存冰塊還建立專門的冰窖，到了夏天就可以使用冰塊。那古代的時候古人真的製造出冰了嗎？
古人真的製造出冰了嗎？
在古代，古人卻是製造出了冰塊，但冰塊並不是所有人都可以使用的，只有皇親貴族才可以有冰的使用權。現在我們有冰箱、製冰機可以輕鬆地生產出大量的冰塊，還有恆溫儲存這些冰塊。但是，在古代，想要儲存冰塊是件不容易的事情，想要擁有天然的冰窖，就需要人工的開採和挖掘，一般家庭也沒有這樣的實力，可以擁有冰窖。
古代有權有勢才能享用冰塊
那麼沒有冰窖，在夏天普通人是怎麼度過的呢？那就是水井。古人透過竹籃，把食物放進竹籃裡，竹籃放進水井中，透過水井的溫度讓食物迅速降溫，這樣就可以擁有降暑的食物了。現在在農村也可以看見，把西瓜放進水井裡面，浸泡一段時間後，打撈上來就變成了冰鎮西瓜。古人透過冰冷的井水讓食物達到冰鎮冷藏的效果，在《淮南萬畢術》裡面也記載了古人究竟是怎麼樣製造出冰的，並不是把井水變成冰水，而是把熱水製造成冰。
透過水井幫西瓜降溫
古人把製造冰的這種技術叫做“夏造冰”。
什麼是夏造冰
“夏造冰”其實就是古人發明的原始製冰技術，只有古書籍中才有記載。而夏造冰是把熱水放在一個封閉的容器裡面，透過物理產生變化，當熱水達到一定的沸點時，就可以做到降溫然後形成冰塊。至於熱水造冰的說法，現在也有很多人不敢相信這是真的。
古人制冰
夏造冰至今也是一團謎題，只有在古書中才看見夏造冰的出現。科學家們也一直在研究夏造冰，關於夏造冰能夠成功，出現了許多不同的聲音，有些人認為夏造冰是不可能成功的。
按照物理說法，氣壓只要不停地降低，那麼水的冰點也會隨著變化升高。在古書中記載的就是，把沸水放進封閉的容器裡面，四面八方，都需要完全地進行封口，保證裡面的沸水不滲透出來。再把容器裡面的沸水，放進水井裡面，容器進入水井中，溫度也會大幅度地下降，容器裡就會產生氣壓，氣壓會隨著溫度減少，水裡的冰點就會升高。也可以說氣壓影響著冰，而不是沸點影響著冰點，所以認為夏造冰是不成功了。也就否認了古人制冰技術。
結冰的過程
不能因為這一條就否認古人有製冰的技術，只不過熱說製冰確實有點難度。科學家們也紛紛進行實驗，想證實夏造冰是可以成功的。
夏造冰實驗
考古學家李志超認為，夏造冰的技術，是古人透過氣體膨脹，實現降溫的原理，做到的熱水造冰。並做了類似的實驗，拿出玻璃容器，裡面裝上少部分水，用橡皮塞把玻璃容器的出氣口塞住，再把整個玻璃容器包起來，並且在玻璃容器旁放上溫度計，可以透過溫度計，觀察氣溫的變化。溫度計是貼在玻璃容器上的，透過實驗表示，沸水在封閉的情況下，是可以達到冷卻的效果。
夏製冰
模擬實驗的成功，讓李志超更加堅信，熱水造冰是可以實現的。然後就開始了更加詳細的實驗，這次實驗採用的是，把沸水放在容器裡面，讓容器和沸水保持在同一個高溫中，再進行封口包裝，沸水在容器中，會產生水蒸氣，水蒸氣會充斥著整個出口，容器裡的空氣也會被排出體外。
在夏季是最適合熱水製冰的，因為夏天井水的溫度非常的低，只要容器進入井水就會迅速降溫，容器裡面的水也會開始凝結，只要溫度掌握的好就可以成功製造出冰絲，只要容器的溫度保持在零下幾度的話製冰完成不成問題。
冰窖
李志超的實驗結果震撼了科學界，在《中國科學技術史·物理學卷》中都記載了這項實驗過程和結果。
《淮南萬畢術》中的夏造冰，簡介的解釋就是，在大甕裡面放進一個裝熱水的容器，然後密封起來，放進水井中，在水井中浸泡整整三天的時間，當拿出來時，就可以看見，杯子裡面水已經成了冰。重點在於熱水是先裝在杯子中，再放進容器裡面的。也就是說，低壓下的水被快速蒸發後產生吸熱冷的效果，這也就是“夏造冰”技術。
裝滿熱水的大甕
想要完成製冰就要滿足三個條件，首先是，套熱水杯子的容器要足夠大，其次，溼度要低於25％，最後裡面空氣溫度要保持在20℃，才有可能製造出冰，冰的形成不是容器的底部，而是在封住出口處。但這種人工造冰的技術，產冰量很少，需要大量的人力物力才可以完成。
製冰塊
為什麼說在夏天是最適合製冰的呢？因為，夏天使用熱水，下降時可以快速蒸，達到吸熱製冰的效果，夏天的溫度也適合，可以保證容器和熱水杯子是一樣的溫度，想要製造出大的冰塊，就選擇大一點的容器，降低容器外的相對溼度，就可以製作大型冰塊。冬天就很難製造冰塊，首先冬天的氣溫就達不到標準，空氣中的溼度比較小，也不適合製冰，更不會成功製造出冰塊。
總結
透過科學家們造冰實驗，可以證明夏造冰技術的存在的，現在我們也不需要進行這樣的人工造冰技術。古人的智慧至今讓人感到崇拜，在艱苦情況下，沒有任何的儀器支援，還可以做到精準的製冰技術，真是令人佩服啊！
