今年5月，省市場監管局釋出省地方標準《中小學食堂管理服務規範》（以下簡稱《規範》），6月14日正式實施。《規範》由省教育廳組織研製，適用於普通高中、中等職業學校、初中、小學和幼兒園。
近年來，省教育廳不斷完善中小學食堂管理制度，加強食品安全、營養健康和財務監管，建立全省“陽光食堂”資訊化監管服務平臺，取得了顯著成效。為推動線上線下同步加強中小學食堂管理，提升管理的標準化、規範化水平，2018年11月，省教育廳啟動《規範》研製工作，2019年4月正式被省市場監管局批准立項。省教育廳抽調全省教育系統精幹力量，聘請相關領域專家，組建《規範》研製課題組，認真學習研究相關法律法規和檔案，多次組織實地調研，廣泛聽取意見建議，起草形成《規範》送審稿。經專家論證、社會公示等程式，2021年5月，省市場監管局正式批准釋出。
《規範》規定了中小學食堂的組織管理、經營管理、硬體設定、人員管理、食品安全管理、營養配餐、安全生產管理、財務管理、食育文化、應急處置、監督檢查。主要特色亮點涵蓋四個方面：注重全程管理，《規範》共14章，理順了中小學食堂管理體系，明確了中小學食堂的組織管理、經營管理、硬體設定、人員管理、食品安全、營養配餐、安全生產、財務管理、食育文化、應急處置、監督檢查等全過程監管要求。注重對接平臺，《規範》緊貼全省中小學“陽光食堂”平臺的建設與使用，提出“供應商陽光、食材品質陽光、採購價格陽光、配送過程陽光、食材檢測陽光、稱重驗收陽光、財務結算陽光、日常操作陽光”的“8S”管理要求，著眼構建線上線下相結合的服務監管體系。注重因地制宜，《規範》充分考慮了不同地區的共性和可行性，也為有條件的地區個性化提升標準明確了方向、預留了空間。注重理念引領，《規範》堅持立德樹人、以文化人，提出“食育文化”理念，闡述了中小學食堂食育文化的內涵，努力培養學生的餐飲衛生、餐飲禮儀和健康飲食習慣。
省教育廳將在全省廣泛開展《規範》的宣傳貫徹工作，推動全省中小學食堂進一步提升管理服務水平。編制學習資料，對《規範》進行細化解讀，形成配套的《江蘇省〈中小學食堂管理服務規範〉使用手冊》，製作學習影片課件。開展專題培訓，省、市、縣、校分級組織培訓，學習貫徹《規範》。總結推廣經驗做法，透過召開經驗交流會或現場推進會、通報表揚、組織媒體宣傳等形式，推廣有關地區和學校在落實《規範》工作中取得的好經驗好做法，發揮示範引領作用。
來源：發展規劃處
編輯：嶽昕、王筱
稽核：管鈺
來源： 江蘇教育釋出
