早餐天天吃一樣食物也特別的容易膩，無論是自己在家做還是出去買，再好吃的食物天天吃也會有吃膩的那一天。
今兒蓉兒就分享10種早餐的做法，大致分為麵條、餅、麵包和糕點。而且每一款都是不一樣的口味，天天換著吃都不重樣哦！
麵條
麵條是最簡單的早餐之一了，同時也是我們最常吃的，無論是出去過早的小面、牛肉麵或者是肉絲麵，都是早餐裡面出現頻繁最高的。下面分享三款不同做法的麵條，分別是蔥油麵、熱乾麵和陽春麵。
蔥油麵
蔥油麵的食材非常簡單，主要就是小蔥和麵條，但是它做出來的味道卻一點都不普通，蔥香濃郁滋味鮮美，一碗下肚，讓人回味無窮。
〖 食材清單 〗小蔥、乾麵條、食用油、一勺白糖、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、雞蛋
〖 製作步驟 〗
1、蔥切小段，蔥白和蔥葉分開裝；
2、鍋中倒一碗油，大火加熱後轉小火，開始炸蔥，先炸蔥白，再下蔥葉，用小火慢慢的炸，炸到蔥完全變色，有一點焦焦的，就可以出鍋了，這時候蔥裡面的香味才完全炸出來，蔥葉等下也是可以吃的；
4、過濾一下，用不完的蔥油可以密封后放冰箱儲存一個月，拌麵、拌冷盤、做滷菜，都可以加一點，會特別香；
5、拿一個你準備拌麵的碗，加兩勺蔥油就可以，雖然香，但太多了也會覺得膩，再加一勺白糖、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油，攪拌一下；
6、現在來煮麵條，我今天用的乾麵條，所以不用等水開，當你看到鍋底有小氣泡往上冒的時候，就可以下進去了，中火煮，水開後適量的加點清水，這樣煮出來的麵條才會柔軟，而且湯也會很清；
熟了就撈出來過一下涼水，讓剛煮好的麵條收縮一下，吃起來會更爽口，同時也不會粘到一起，加點蔥段拌一下，顏色和香味馬上就出來了，再加一個煎蛋，看起來就特別的有食慾，蔥香四溢，特別的誘人，吃起來會有一種不光碟就不想停下來的感覺，非常的香！
熱乾麵
熱乾麵不僅僅是武漢人愛吃，我們宜昌人也是特別的喜歡吃，濃濃的芝麻醬香味兒是靈魂之處。
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熱乾麵 食用油 芝麻醬 香油 蔥花
雞精 胡椒粉 辣椒麵 老抽 芝麻醬 蘿蔔乾
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1、先來煮乾的熱乾麵，水開下鍋煮。
2、煮2分半鐘後撈出瀝乾水分，然後加一勺食用油撣面。
3、碗中加一勺芝麻醬，一勺香油拌勻。
4、再來切點蔥花。
5、調個底料底料，雞精、胡椒粉、辣椒麵、老抽，拌勻後備用。
6、最後把撣好的面再煮1分鐘。撈出後放入裝有底料的碗裡，再加上、芝麻醬、蘿蔔乾、蔥花拌勻。
好吃的熱乾麵就做好啦，香味撲鼻而來。
陽春麵
一碗陽春麵，用來過早再合適不過了，簡單又好吃；
〖 食材清單 〗
小蔥、乾麵條 豬油 生抽 醋 鹽 糖 雞精
〖 製作步驟
1、先來燒水，燒水的時間我們來調味，碗中先加兩勺冷凍過的蔥花，再來一勺豬油、兩勺生抽、半勺醋、半勺鹽、少許糖 ，最後來點雞精後舀入鍋裡煮麵的開水；
2、接著水開煮麵條 ，煮熟後撈出來放入調製好的湯中就可以開吃啦，蔥香四溢的陽春麵就做好了；
餅
各種各樣的早餐餅也是深受大家的喜愛。無論是前幾天做的雞蛋灌餅，還是普普通通的煎餅，都是我們愛吃的早餐之一，因為簡單又方便，上班來不及吃早餐可以拿著邊走邊吃。下面分享的是雞蛋蔥花餅、口袋餅和超級簡單的韭菜煎餅。
早餐餅
雞蛋蔥花餅，鹹香適口，用來做早餐，好吃好做又營養均衡。
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麵粉300克 鹽2克 溫水200毫升 蔥花 雞蛋
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1、先來和麵，麵粉300克、鹽2克，用溫水來和麵 200毫升。溫水和的面會更柔軟一些，沒有乾麵粉了我們就來揉麵。揉成有一個光滑的麵糰後先醒發20分鐘。
2、來切點蔥花，做餅加點蔥花真的是特別香。
3、麵糰醒好後整理下，分成三等分。
4、繼續揉搓揉搓，擀成長方形的大面餅，表面刷一次層食用油，撒上蔥花。
5、摺疊起來，摺疊的時候按壓一下，會更緊實一些，對半切開，稍微的的抻一下，從一頭捲起來，一個蔥香濃郁的早餐餅就出來了。
6、我們現在來把麵餅擀開，你的鍋有多大你就擀多大。
7、雞蛋攪散，現在來攤餅，先刷油，麵餅放進去用中火烙。
8、面鼓稍微的鼓起來後加一勺蛋液抹勻，蛋液稍微的凝固後翻面，鼓起大泡後再加一勺蛋液，微微凝固後再翻一個面，煎至兩面蛋液都凝固後就可以出鍋了。
攤這個餅真的特別的簡單，翻面也非常容易，一張餅出鍋不超過30分鐘，簡單又快速，可以就這樣直接吃，也可以卷菜吃，雞蛋和蔥花的搭配從來都是讓人無法抵抗的。
口袋餅
這個口袋餅就像是個魔法口袋，想吃什麼就裝什麼，放點肉和菜就是妥妥的肉夾饃了。
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300g麵粉 3g鹽 3g酵母 180ml溫水 10g油
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1、先來和麵，300g麵粉，3g鹽，3g酵母，用180ml溫水化開，倒進去和麵，沒有乾麵粉就可以上手揉了，這個面會非常的粘手，整理一下後先餳面20分鐘。
2、現在再來揉，加10g油，繼續揉個6分鐘，蓋上餳發至兩倍大。
3、醒好後先來排氣，藉助乾麵粉把這個非常粘手的麵糰取出來，繼續排出裡面的大氣泡，整理下後分成八個小劑子。
4、每一個小劑子繼續揉搓揉搓，進一步的排排氣，收圓後再用擀麵杖擀開，能擀多大就擀多大，不要擀破就可以了，擀好後先不著急烙，蓋上保鮮膜醒發1個小時。
5、這時候主要是讓麵餅二次發酵，同時讓麵餅能夠更好的鬆弛，為了待會兒烙餅的時候更容易起泡。
6、現在我們來烙餅，平底鍋預熱，不用刷油，麵餅放進去後就轉小火，只要等到麵餅一定型，就不停的轉動麵餅，轉幾下後就翻面，繼續不停的轉動麵餅，大概翻兩到三次面以後麵餅就鼓起來了。
7、當面餅裡面的水預熱後變成水蒸氣，這個麵餅就撐起來了，這裡要提醒的就是，剛開始一定要不停的轉動麵餅和翻面，目的是為了不把餅皮烙黃，那樣的話餅皮就很容易裂開了，水蒸氣跑出來後，這個餅無論你怎麼烙，它都是不會鼓起來的。
當面餅鼓起來後就可以出鍋了，這個餅可以直接吃，也可以用來卷菜卷肉吃，如果你想往裡面打一個雞蛋，我也是不會攔著你的。
攤煎餅
不用揉麵的蔬菜煎餅，2分鐘就出鍋，個個柔軟筋道又好吃。
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150g麵粉 2g鹽 300g清水 韭菜 香菜 蔥花 黑芝麻
蒜末 白芝麻 鹽 熱油 香油 生抽 香醋
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1、先來和麵，150g普通麵粉，2g鹽增加麵粉的筋性，再加200g清水稍微的拌一下，這時候還會有一些小疙瘩，不過不要緊，先讓它醒一個小時候後我們再來拌。
2、現在來切韭菜，再切點香菜、蔥花、蒜末。
3、碗中除了韭菜以外，其他的都一樣來點，再加點白芝麻，一點點鹽，澆點熱油，趁熱再加點香油，生抽，香醋，一點點的水拌一下，這一個蘸料的真的非常的香。
4、一個小時以後我們再來拌一下面糊，這時候那些小疙瘩就很容易拌開了，再加100g清水，把韭菜葉子和黑芝麻都加進去一起拌勻。
你可能會特別想加個雞蛋，但不建議這樣做，因為雞蛋加進去後會破壞麵筋結構，攤的時候會很容易裂開。
5、現在來攤餅，先刷一層薄薄的油，再來舀一勺麵糊，快速的搖動一下鍋讓它攤勻，建議是小一點的平底鍋，操作的時候會方便很多。
6、當一邊凝固後就給它翻個面，烙到有一點點微黃的時候就可以出鍋了。
這個麵餅非常的柔軟有韌性，你輕輕的拉扯都不會破，蘸點醬就可以吃了，也可以用來卷，它也是不會破的。
麵包
說到麵包，大多數人都會選擇直接去麵包房裡買，其實自己在家做也是一樣的，乾淨衛生又簡單，口感也沒有什麼差別，下面分享兩款麵包。一款蒸的，一款烤的，有沒有烤箱都可以做。
蘋果麵包
將蘋果做成餡料，裝入麵包裡，鬆軟又拉絲，整體組織細膩，能夠一片一片撕著吃的麵包吃，咬一口酸甜，還夾雜著軟軟的麵包香，越吃越過癮！
〖 食材清單 〗
高筋麵粉400克、鹽2克、酵母3克、白糖20克、雞蛋2顆
130毫升，20克食用油、蘋果2個、白糖100克、清水180毫升
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵：麵粉400克，建議用高筋粉、鹽2克、酵母3克、白糖20克、雞蛋2顆，先把雞蛋充分的攪勻後再加水130毫升，再加20克食用油，黃油也可以，揉成一個麵糰後先醒10分鐘；
2、10分鐘再來揉光滑，蓋上保鮮膜放冰箱低溫發酵一個晚上，第二天我們先把麵糰取出來放常溫下回溫1個小時；
3、蘋果2個，先切片後再切丁，現在來煮蘋果，白糖100克，清水180毫升，煮到冒泡泡加蘋果，小火慢煮，水分收幹後盛出來放涼；
4、麵糰回溫好了就來簡單的揉一揉，這個麵糰特別容易出手套膜，搓長條，分成9個小劑子，每一個小劑子揉光滑後擀成小餅，包上蘋果餡兒，包起來，收口處捏緊包這蘋果餡兒的小麵糰兒就做好啦；
5、模具刷油，放入小麵糰，放的緊湊一點，等一下蒸出來會非常的漂亮，二次醒發至兩倍大，我們來看一下，體積都已經到了模具的三分之二了，為了顏色好看刷上一層蛋液，最近很多朋友在反應刷雞蛋會腥，對味道很敏感的也可以不用刷的；
6、蓋上保鮮膜上鍋蒸，大火40分鐘，關火燜5分鐘，我們開蓋看一下，哇~這個顏色真的超級漂亮，看著就跟烤的一樣，而且蒸出來的麵包還不會上火哦；
手撕麵包
柔軟拉絲的【手撕麵包】，這個方法比較簡單一些，對於新手來說也比較好上手，只需要一次發酵，依舊能做出特別柔軟拉絲的狀態。
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高筋麵粉230克 雞蛋1個 白糖45克 酵母3克 鹽2克 奶粉20克 牛奶110克 黃油30克
» 製作步驟 «
1、先來和麵，高筋麵粉230克、雞蛋1個（重35克）、白糖45克、酵母3克、鹽2克、奶粉20克、牛奶110克，拌勻後上手揉麵
2、揉成一個麵糰兒後移到砧板上繼續揉搓摔打，剛開始這個麵糰兒會比較粘手，多揉一會兒就好了，直至揉到能拉出厚膜的擴充套件階段；
3、加30克黃油，繼續揉，把黃油全部揉入到麵糰兒裡，黃油剛開始融化的時候這個麵糰兒也會特別的粘，沒關係，多揉一會兒就好了，我採用的是揉搓加摔打的方式，一共揉了30分鐘左右，拉開有一層薄薄的膜就可以，手套膜非常的關鍵，這關乎到最後做出來的麵包會不會有拉絲的狀態；
4、揉好的麵糰兒分成3份揉光、收圓，蓋上醒發10分鐘，是醒發而不是一次發酵，醒發是為了麵糰更好擀；
5、10分鐘後我們來擀麵光滑面朝上擀開、擀薄。擀成牛舌狀後翻面捲起來，第一次擀麵完成後再擀第二次，繼續擀開擀薄、擀長，同樣的反面捲起來，光滑的一面在外面，卷好後就可以放入模具中了；
6、烤盤底部放一盤水，保證麵糰兒發酵時的溼度，再放入模具開始發酵，我的烤箱是有發酵功能的，麵糰兒發酵到體積的2倍大就可以了；時間根據麵糰兒大小來決定，這就是發酵好的麵糰兒；
7、蓋上蓋子準備入烤箱，先把烤盤都取出來，裝有水的烤盤也取出來，放入烤架後把麵包放進去，上下火170度烤30分鐘；
8、出爐了，倒立取出麵包，，待溫度冷卻至手觸不燙的時候，可以用保鮮袋裝好，完全冷卻後就可以開動啦。
我知道你們最關心的是它會不會真的有拉絲的狀態，現在就掰開給你們看：掰開不僅是拉絲的狀態，還超級的柔軟，撕開就是一層一層的，非常的軟，完全可以直接撕著吃，吃起來還有濃濃的奶香，一點都不比外面賣的差！
糕
糕點作為是早餐是愛吃甜食人的福利，下面兩款都是分享的山藥糕，秋天正式吃山藥的季節，我們可以適當的吃一些，對身體也是有好處的。下面兩款雖然都是山藥糕，但是做法完全是不同的。
山藥糕
這款山藥甜點好吃不粘牙，奶香味濃郁，暄軟又勁道，可以作為一道零新增的小零食給小孩子吃；
〖 食材清單 〗
山藥200克、黑芝麻100克、白芝麻20克、白糖120克
麵粉100克、花生油100、100克牛奶、糯米粉250克、枸杞適量
〖 製作步驟 〗
1、山藥200克去皮，切小段，上鍋蒸熟，上汽後大火蒸10分鐘就差不多了；
2、現在來做一個芝麻餡兒：黑芝麻100克、白芝麻20克、白糖100克、麵粉100克、花生油100克，拌勻，不喜歡吃這個餡兒的也可以用豆沙，不過我還是覺得芝麻餡兒的更香；
3、山藥蒸熟後取出來，趁熱加20克白糖搗成泥，儘量搗細膩一些，100克牛奶拌一拌，少量多次的新增糯米粉250克；
4、現在來揉麵，這個麵糰要軟硬適中不粘手，也不會裂開就可以了，整理下，搓成長條，分成大小相等的面劑子，再搓圓，壓成小餅，用手指把小餅轉開，包上芝麻餡，用虎口轉動的方式收口，整理下，山藥糕的生坯就做好了；
5、盤子底部刷一層食用油，山藥糕放進去再撒一點幹糯米粉，上鍋蒸熟，大火10分鐘，趁這個時間我們來炒一點幹糯米粉；
6、不粘鍋無水無油，糯米粉 100克，小火慢慢的炒，聞到有香味就可以出鍋了，這裡要提醒一下的就是一定要用小火去炒，山藥糕也蒸熟了，趁熱撒上炒熟的糯米粉，擺上枸杞，好吃又好看的山藥糕就完成了。
糯米本來就是軟糯的口感，加了山藥後吃起來會更加的軟綿一些，香氣就不用說了，淡淡的牛奶香氣和濃厚的芝麻香實在是太誘人了，掰開滿滿的全是餡兒！
這一款山藥糕，看上去像冰皮月餅，吃起來像冰淇淋，做法簡單 ，口感綿軟，和上一款的口感又完全不一樣哦。
» 食材清單 «
2根鐵棍山藥500克 100克糯米粉 30克白糖 蔓越莓 葡萄乾 紅棗
» 製作步驟 «
1、先來處理山藥，2根鐵棍山藥去皮切塊兒，淨重是500克。
2、裝入蒸籠中上鍋蒸熟，大約10分鐘左右。
3、這時候我們來炒點糯米粉，平底鍋燒熱後倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分鐘左右就能聞到糯米粉的香味兒，這時候顏色也會有點微微發黃，關火後盛出來放涼備用。
4、再準備一些果乾兒，蔓越莓、葡萄乾兒或者是紅棗都行，我是每一種都加了一點，切成小碎丁後裝起來備用。
5、這時候鍋裡的山藥也蒸熟了，怕沒熟的可以用叉子試一下，取出來後倒入大碗裡，然後趁熱加30克白糖壓成泥。
6、壓好的山藥泥是非常細膩綿軟的，接著把切好的果乾兒也倒進來，先用鏟子翻拌均勻。
7、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的麵糰兒就行，我這裡一共是加了100克。
8、砧板上撒點熟糯米粉防粘，把麵糰兒放上來繼續揉一揉，揉成一個光滑細膩的麵糰兒後搓長條，再分成100克一個的小劑子 。
9、先搓圓，再準備一個月餅模具，放入搓好的麵糰兒，輕輕地用手整理平整一點，然後放砧板上壓出花型，好看的山藥糕就出來啦。
看起來就像月餅一樣，全部做好後放入冰箱冷藏一兩個小時，口感會更好吃，冰冰涼涼的又綿軟香甜，吃的時候加點蜂蜜或者是果醬就行。
好看又好吃的山藥糕就完成了，雖然沒有包上內餡兒，但加了葡萄乾、蔓越莓和紅棗，吃起來口感也很豐富，酸酸甜甜的不會覺得膩。
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