幫廚，是入伍後第一次聽到的詞，真正開幹才知道是幹啥，就是給炊事人員打下手，洗菜、打菜、備菜等等。
那時候全軍對“部隊要忍耐”的要求還沒有解除，總體上的伙食標準還是偏低。北方的部隊大部分是兩餐麵食，一餐米飯，後來，到南方服役，就變成了兩餐米飯，一餐麵食，偶爾吃回包子，就像是過年。
那時的野戰部隊食堂使用的還是煤燒的灶，不像現在用的是柴油，有的單位還用上了天然氣，變化真的太大了。因為是大鍋菜，炒菜就要用小一號的鐵鏟子，同時這把鏟子也是加煤的工具，雖然加煤是用專用的大鐵鏟，但是炊事班的老兵還是會趁司務長和炊事班長不在食堂而違規操作，雖然由剷煤轉換的炒菜的過程中會用水沖洗一下，但是現在想來還是感覺怪怪的……
也就是在新兵連的幫廚，讓我學會了和麵、包餃子（入伍前就會）、包包子……
每年老兵退伍新兵入營後，炊事班就會有個不成文的規定，留隊的二年兵開始給新入伍的新兵做飯，當然這些二年兵的炒菜、做飯技術還不成熟，也沒有拿手菜，說難聽點，就是讓他們練手。
記憶中新兵連三個月，我們曾經在食堂吃到過以下奇怪的食物：沒有蒸熟的饅頭，很黏的那種，如果用點力量往牆上甩，就能粘到上面；二是沒有餡的包子，當時我們開玩笑說，，每次吃包子第一口咬到的是面（或熟或不熟），第二口咬到的還是面，第三口就咬到手指頭了，看著似乎是個笑話，但是在現實中是正的存在的，當然也不是這三個月都這樣。如果幫廚的那周正好遇上過節會餐，就另當別論了，炊事班長、炊事班上士（日常專門買菜的老兵），甚至是司務長都會自己上手，弄上一桌豐盛的晚餐。
後來的軍旅生涯中，再次密集幫廚是在上軍校的時候，那時候我們的學校還沒有實現伙食供應社會化。
（未完待續）
