導語：汆肉丸這麼做，肉嫩香味濃，個個煮不散，教您詳細做法，快來學
天氣涼了，大家都感覺到了，走在大街上如果看到有人還穿著短褲涼鞋，會感覺特別奇怪，這時候不再合適這麼穿，要根據天氣變化及時調節，換上輕薄的長褲和透氣包跟鞋更好，避免著涼生病，而且一早一晚最好穿上薄外套。還有在飲食上也要多上心，營養跟上，做一些熱乎的飯菜，這樣才好順利過秋天。推薦大家做汆肉丸，有肉又有湯，營養又熱乎，這時候吃再好不過了，還沒有吃的朋友儘快安排上吧。
說到肉丸子，可以炸可以煮，有人覺得炸肉丸有點油膩，吃多了不怎麼舒服，再香也不能經常吃，如果是這樣，那倒不如利用這種汆的方式來做，簡單好做又不油膩，連帶煮好的湯都鮮香美味。我家人都特別喜歡這樣吃，每到天冷的時候汆肉丸就成了家裡的常客。
您也愛吃嗎？不過要做好汆肉丸，還要掌握一些竅門，不然做出的肉丸不好吃，還可能下鍋一煮就散。
汆肉丸究竟怎麼做？汆肉丸這麼做，肉嫩香味濃，個個煮不散，記住3點竅門！
下面我來給大家分享一下汆豬肉丸的做法，以及3點竅門，按照這個方法來做，保準您也愛吃，快來一起做吧，一般汆肉丸孩子都愛吃，家長們別錯過，快來看看。
汆豬肉丸的做法步驟：
準備一些豬肉，注意豬肉的選擇，想要吃著肉嫩又不油膩，一定不要用純瘦肉，也不要用太肥的豬肉，最好選擇七分瘦三分肥的豬肉，前槽肉最合適，梅花肉也可以了，實在不好買，也可以用層次多的五花肉，只是稍微有一點膩，不過比純瘦肉要好很多，吃著嫩和香。
做肉丸需要的肉餡更加細膩，所以家裡有料理機的話取出來用更方便，幾分鐘打好，還特別的均勻細膩，如果沒有就手剁，但要多剁一會兒，不要顆粒太大。一定不要買現成的肉餡，質量很差，一定保證也沒有。
肉餡放進碗內，先加調味料增味，放入生薑末、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉攪拌均勻，再新增一個雞蛋攪拌。
充分拌勻後，還要新增少許澱粉，玉米澱粉就可以，有些朋友往往加好雞蛋就不管了，以為做好了，其實不對，如果沒有澱粉，丸子容易散。
加入澱粉後攪拌均勻並上勁，越攪拌阻力越大，不能因為有些費勁就放棄，一定要多攪拌，才能做出更好吃的肉丸。攪好後放一邊待用。
鍋內加適量水，大火煮到沸騰，然後調小火，這時用手擠出肉丸，再用蘸了水的勺子將丸子取下來放進鍋內，這個做法有的朋友不會，可以多練習幾次，抓起一些肉餡，從虎口的地方擠出一個小肉球，實在難弄，也可以直接用勺子慢慢團個肉丸子。
丸子全部入鍋後，再放一些清洗後的蔬菜，比如小白菜、菠菜等綠色蔬菜就好，和肉丸搭配起來更美觀，讓人有食慾。
最後放少許食鹽調味，出鍋的時候加一點食用油或者香油就好了，想要食材豐富一些，還可以新增別的食材，比如豆油皮、豆腐皮、香菇、豆芽、粉絲等，做出自己想吃的肉丸湯。
汆肉丸記住3個竅門：
一，調肉餡的時候，別放了放生薑和蔥，這兩個料既能去腥又能增香，效果很好，比料酒好多了。
二，調肉餡除了要加雞蛋之外，還要加少量的澱粉增加黏性，這樣汆肉丸不散。
三，肉丸入鍋前要先煮開再小火，這樣煮肉丸更容易定型。
汆肉丸的方法您都學會了嗎？有時間做一次嚐嚐。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
