晚上一場大雨，溫度“嗖”一下涼了不少，秋季的感覺終於回來了。
褪去高溫的燥熱，心情都好了不少，今天還特地早起去菜市場採購了新鮮食材。
大明蝦格外新鮮，入鍋都還是活蹦亂跳的。
鮮美的食材，往往只需要採用最樸實的烹飪方式，才能還原它最原始的味道。
所以我今天準備做一道——無水白灼蝦。
洗淨的大蝦放入鍋中，簡單放點料，悶一悶就OK了，簡單2步，手殘黨輕鬆學。
大蝦入味香甜，肉質細膩Q彈，簡單蘸點料，一口下去超滿足，回味中還帶著一絲甜味。
這菜毫無技術含量，手殘黨放心學。
大明蝦
料酒、花椒、蔥、姜、芝麻
小米椒、蒜末、生抽、蠔油
60塊錢兩斤大蝦，加蔥姜、1把花椒、1勺料酒去腥味，蓋上鍋蓋大火燜三分鐘，不加一滴水。
蘸醬的配方：小米辣4個、1勺蒜末、1勺蔥花、2勺生抽、1勺蠔油、芝麻。
這樣做出來的大蝦營養不流失，原汁原味，蝦肉鮮甜又Q彈。
