一天之中早餐最為重要，相信大家都知道，但還是有許許多多的人都只是匆匆忙忙地對付了一口，有些甚至都沒有吃早餐的習慣，其實這對我們的身體特別的不好，而且不吃早餐還會降低我們的新成代謝，從而容易長胖哦！
下面我們就分享7款可以自己在家做的早餐，早上起不來也沒有關係，有些可以晚上做好了放冰箱，早上起來簡單的下鍋就可以吃，還有的完全可以有時間的時候提前做好放冰箱，早上起來直接蒸，比外面買又經濟實惠，還健康好吃。
空心燒餅
燒餅裡面夾一點點肉，出去隨便買一個也要5塊錢了，自己在家做可以放上滿滿的滷肉，一口下去才是真正的滿足。
» 食材清單 «
麵糰兒：500克麵粉 5克糖 5克酵母 280克溫水
油酥：一大勺麵粉 3克鹽 2克十三香 一大勺熱油
滷肉：五花肉 蔥結 薑片 料酒 一勺水 一勺油 一把冰糖 八角 香葉 2勺黃豆醬一勺鹽
» 製作步驟 «
1、先來和麵，500克麵粉、5克糖、5克酵母、拌勻後加280克溫水，攪拌成面絮狀後下手揉麵。
2、基本的揉成型後蓋上保鮮膜醒面10分鐘，再揉成光滑的麵糰兒就比較簡單了，三兩下就揉光滑了，接著蓋上保鮮膜醒面至2倍大。
3、碗中加一大勺麵粉、3克鹽、2克十三香、一大勺熱油，調成稀油酥後放涼備用。
4、接著再來做點滷肉，五花肉切塊後冷水下鍋 ，加蔥結、薑片、料酒去腥。煮開後撇去浮沫，然後把肉撈出來。
5、鍋中加一勺水，一勺油，然後加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出紅色後倒入五花肉翻炒上色。然後加一勺生抽和一勺老抽，繼續煸炒一會兒炒出肉裡面的油脂。
6、接著加開水沒過鍋中的肉，加薑片料酒、蔥結、八角、香葉 、再加2勺黃豆醬和一勺鹽調味兒，最後蓋上蓋子小火燉1個小時。
7、麵糰醒好后里面都是滿滿的蜂窩狀，取出來移到砧板上揉搓排氣，這個麵糰兒偏軟，可以撒點乾麵粉防粘，揉好搓長條，然後分小面劑子。
8、接著把每一個小劑子都用手掌壓一下，壓成一個小餅就行，再蓋上保鮮膜防止風乾。
9、取一個小餅中間放一勺油酥，像包包子一樣收攏包起來，全部做好後就可以擀麵了，取一個麵糰兒先用擀麵杖輕輕地壓幾下。
10、然後再擀成大一點的圓餅，擀的時候動作要輕一點，不要擀破。
11、擀好後電餅鐺預熱不用刷油，放入麵餅中火烙。
12、烙至兩面微微鼓起後夾出來，然後放入烤盤。
接著進烤箱190度上下火烤6分鐘，你看，全部都鼓起來了，我們的空心燒餅就做好了。
圓鼓鼓的，放涼了也不會塌陷哦，我們剪開看一下，裡面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不過我還是更喜歡夾上肉和菜一起吃。
這時候我們再把滷好的肉撈出來剁碎，家裡沒有香菜了，我用了點黃瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特別好吃。
接著舀入燒餅裡面，再淋上湯汁，空心燒餅瞬間變成了餡兒料滿滿的肉夾饃，香噴噴得特別的有食慾。
盤絲餅
千絲萬縷還是焦香酥脆的盤絲餅是我們家每週必點的，除了醒面要一點時間，其他的完全完全沒有難度，嫌麻煩的可以晚上就把面和好了放冰箱，早上起來直接做就行。
» 食材清單 «
小蔥1把 6瓣大蒜 2個八角 1片香葉 油適量
500克中筋麵粉 5克鹽 1克酵母 280克溫水
» 製作步驟 «
1、先來切蔥，蔥白和蔥葉分開切，切成段兒就行。
2、切好後起鍋倒油，可以多倒一些，小火加熱至微微溫熱時，加6瓣大蒜 、2個八角、 1片香葉、然後用小火炸香。
3、聞到香味兒後把八角和香葉夾出來不要，接著加入蔥白繼續炸，全程小火炸，直到蔥白微微脫水變軟。
顏色也有些發黃時倒入剩下的蔥葉，繼續中小火炸，把蔥段炸到完全脫幹水分就行了，關火撈出蔥段，然後過濾蔥油備用。
4、接著我們來和麵，500克中筋麵粉、 5克鹽 、1克酵母、攪拌均勻，然後再加280克溫水，攪拌成絮狀後下手揉麵，這個麵糰兒是偏軟的，剛開始可能有點粘手，多揉一會兒就光滑了。
5、取出來移到砧板上繼續揉麵，直到把這個麵糰兒揉光揉透，接著搓長條後分成大小相等的8等份、繼續把每一份都揉光，收圓，然後搓成小長條。
6、盤子底部刷上放涼的蔥油，把搓好的麵糰兒放進來，表面再刷上一層蔥油鎖住水分，然後蓋上保鮮膜醒面1個小時。
7、1個小時後麵糰兒的延展性就非常好了，砧板抹油防粘，取出一個麵糰兒先用手掌拍扁，然後再用擀麵杖擀大擀薄，擀成一張大面片後切成小麵條。
8、我家剛好有這個切絲器，比較簡單省事兒，切好後收攏到一起，再把麵條的正反面都刷上一層蔥油，接著把麵條抻長，然後對摺、繼續抻面。
抻長後再從兩頭向中間捲起來，重合處疊放在一起，最後用手掌壓一下，一個層次分明的小麵餅生胚就做好了。全部做好後放入盤子裡再次醒面10分鐘。
10、10分鐘後電餅鐺預熱刷油，開小火就行，把醒好的麵餅放進來，再稍微的用手掌壓一壓，表面再刷上一層蔥油鎖住水分，然後蓋上蓋子小火烙3分鐘。
11、3分鐘後翻面烙另一面，直到烙至兩面金黃酥脆就熟了，超級酥脆的盤絲餅就做好了。
家庭製作，簡單省事兒又好吃，外層金黃金黃的，一捏就酥到掉渣了。
裡面千絲萬縷，還帶一絲柔軟，因為加了1克酵母，口感上會鬆軟一些，再加上濃濃的蔥油香，實在是太誘人了。
油條
油條是我們過早常吃的食物之一，現在外面的油條都賣到了2塊錢一根了，而且還加了各種新增劑，還真的不如自己在家做。油條本身就是晚上和好面，早上起來炸的，所以根本也不費什麼時間，自己做還更健康放心。
» 食材清單 «
500克麵粉 5克鹽 4克糖 3克小蘇打 8克泡打粉 1個雞蛋 250克溫水
» 製作步驟 «
1、先來和麵。500克麵粉、5克鹽 、4克糖 、3克小蘇打 、8克泡打粉、 攪拌均勻後打入1個雞蛋， 250克溫水 ，用筷子攪拌成面絮狀後再加20克食用油。
2、接著下手揣面，油條面不能揉，要採用揣面和疊面的手法，剛開始揣面的時候會有點粘手，多揣一會兒就好了。
3、麵糰兒基本成型後蓋上保鮮膜醒面10分鐘，醒面主要是為了下一次揣面更輕鬆，10分鐘後繼續揣面，從邊上往中間提，然後繼續揣面。
4、慢慢的這個麵糰兒就會越來越光滑了，然後蓋上保鮮膜再次醒面10分鐘。10分鐘後繼續揣面，同樣的步驟和手法重複三次。
5、接著砧板抹油，把麵糰兒移到砧板上來，分成兩份後再搓開搓長，搓好後用保鮮膜包起來，然後放冰箱冷藏一夜。
6、第二天先把麵糰兒拿出來回溫1個小時，接著砧板撒乾麵粉防粘，麵糰兒取出來後不用揉。
7、表面再撒一些乾麵粉，稍微的抻長後擀一擀，擀成0.5釐米厚的長方形後開始切面。
8、切成寬2釐米左右的長條，然後用筷子沾水後打水線。
9、接著兩張一重疊，全部做好後用刀背壓一下，避免炸的時候散開，最後去掉兩端整理一下形狀，我們的油條生胚就做好了。
10、起鍋倒油，油溫180度下鍋炸，可以用筷子去試一下油溫，筷子的周邊能迅速的鼓起小泡泡就可以了。
接著下油條炸，下鍋前稍微的抻長一點，油條飄起來後用筷子不停的翻動油條，這時候油條會迅速的膨脹變大，直到炸至油條金黃熟透就可以出鍋了。
我們的油條就炸好了，個個蓬鬆喧軟、外酥裡嫩，我們切開看一下，裡面都是空心的，趁熱吃非常的酥脆，放涼了也不會變硬，吃起來還是柔軟的，口感非常的棒。
柳葉餃子
·銀耳羹加好看的柳葉餃子，孩子大人都喜歡，無論是蒸餃還是抱蛋煎餃，都是好看又好吃，再搭配上粗糧和水果，營養滿分的一頓早餐就做好啦。
» 食材清單 «
銀耳羹：銀耳、紅棗、冰糖
餃子餡：蝦仁兒200克、1勺鹽、1大勺料酒、1勺澱粉、1斤豬肉、3片生薑、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花，1個雞蛋、韭菜
2斤餃子皮、2個紫薯、1個紅薯
» 製作步驟 «
1、這是我昨晚提前泡好的銀耳，氣候乾燥容易上火，喝點銀耳湯可以降火潤肺，清洗乾淨後撕成小朵撈出來
接著鍋中燒水，水開後把銀耳倒進來，煮開後繼續大火煮15分鐘，然後加入紅棗和冰糖，蓋上蓋子小火熬煮就可以了；
2、早餐主食我們家最愛的還是餃子，先來調餡兒：蝦仁兒200克、加1勺鹽、1大勺料酒、1勺澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘；
3、接著準備一斤豬肉，肥瘦28，清洗乾淨後先把豬皮割下來，然後改刀切小塊兒，直接加到料理機中，再加3片生薑一起打成肉餡兒，盛出來後先裝起來，然後加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花，再來一個雞蛋，朝著一個方向攪打上勁兒後醃製10分鐘；
4、再來準備一把韭菜，洗淨後控幹水分再切，不然韭菜容易出水，切好後也先用大碗裝起來，然後加一大勺食用油拌一拌鎖住水分；
5、蝦仁兒也醃好了，倒出來加清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分備用，肉餡兒醃好後倒入韭菜裡面，蝦仁也倒進來，朝著一個方向攪拌均勻後肉餡兒就調好了；
6、這是我昨天買的兩斤餃子皮，邊緣有點幹就抹點清水，中間放上一勺餡兒後就可以開始包了
右手先捏住底部向前輕推，使麵皮形成一個稍大一點的弧度，然後順勢一左一右捏起來，收尾處捏合就可以了，小巧可愛，也非常好包，我們的柳葉餃子生胚就做好了，吃不完的可以放冰箱冷凍儲存，早上起來隨吃隨取，非常方便；
7、接著就可以直接上鍋了，擺放好後我們再來切兩個紫薯一個紅薯，去皮後切塊兒
裝到盤子裡面後和餃子一起上鍋蒸，水開後大火蒸12分鐘；
8、除了蒸餃我還特別喜歡吃煎餃，起鍋熱油，放入餃子，先用小火煎，煎到底部金黃酥脆後倒上半碗清水，然後蓋上蓋子中火收幹湯汁；
9、這時候我們在碗裡打一個雞蛋，攪散後備用
鍋裡的湯汁完全收幹後倒入蛋液，再撒點黑芝麻增香，蛋液凝固後撒點小蔥花就可以出鍋裝盤了，香噴噴的抱蛋煎餃就做好了；
10、這時候鍋裡的餃子也蒸熟了
關火後取出來，裝到盤子裡後就可以開動了再把紅薯和紫薯也取出來
還有銀耳也煮得非常好了，都熬得軟爛出膠了，非常的粘稠，舀出來後就可以開飯啦；
11、水果我備了橙子，五穀雜糧我用的紫薯和紅薯，搭配紅棗銀耳湯是剛剛好，主食就是我們的柳葉餃子了，蒸餃吃起來勁道清爽，小小的個頭一口一個是剛剛好，抱蛋煎餃好看好吃又營養焦焦脆脆的底部裹著鮮嫩多汁的蝦仁肉餡兒，一口咬下去真的是超級滿足！
韭菜盒子
有沒有不愛吃韭菜但卻愛吃韭菜盒子的？我們家就是如此，每次單獨炒韭菜大家都不愛吃，但只要一做韭菜盒子，分分鐘都能光碟，真的是一點都不誇張，焦焦脆脆的外皮又薄，搭配韭菜尤其的香。
» 食材清單 «
麵糰：麵粉300克 鹽3克 熱水130克 冷水40克
餡兒料：韭菜300克 食用油20克 雞蛋4個 鹽2勺
» 製作步驟 «
1、麵粉300克、鹽3克，先用130克80度左右的熱水燙麵，拌勻後再加40克涼水，這個比例做出來的麵餅口感比半燙麵的效果還要好；
2、揉成一個光滑偏軟的麵糰，這個麵糰一定是偏軟的，表面抹一層食用油後蓋上醒1小時，時間越久延展性越好；
3、現在來調餡兒，300克韭菜，我已經提前洗乾淨了，並且晾乾了水分，現在來切韭菜，切好後裝入大盆裡，加20克食用油攪拌均勻，防止韭菜出水；
4、雞蛋4個先打入碗中攪散；
5、鍋里加入足夠的油，燒熱後倒入蛋液，炒成焦黃色的雞蛋碎；
盛出後和韭菜裝一起，拌勻後加兩勺鹽調味，我沒有再放其他的調料，吃起來就是韭菜的原汁原味兒，非常香；
6、醒好的麵糰兒取出來直接搓成長條，分成大小相等的小面劑，大小隨意，沒有什麼關係；
7、取一個小劑子擀開擀薄，最後擀成橢圓形，相比於圓形其實橢圓形包出來的韭菜盒子更漂亮，放上韭菜雞蛋餡，兩邊捏緊後其實就可以了；
想要好看就再捏上一圈花邊，韭菜盒子的生胚就做好了；
8、平底鍋刷油，依次擺入生胚，表面刷一層油後開中火烙，正面烙的時候可以蓋一下蓋子，一面金黃，翻烙另一面，這時候就不要蓋蓋子了，脆脆口感其實更好吃；
9、烙至兩面金黃色即可出鍋，香噴噴的韭菜盒子就完成了；
我其實比較喜歡這種烙的比較老一點的，趁熱吃口感更酥脆焦香一些，掰開看一下，的確是皮薄餡兒大，超級香。
包子
包子真的是非常適合自己在家做的早餐之一，放假在家提前做好，然後裝起來放入冰箱冷凍儲存，早上起來直接拿出來上鍋蒸，解凍都不用，省時又簡單，十幾分鍾就能蒸出胖乎乎的大包子。
» 食材清單 «
500克麵粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水、20克豬油、1把紅薯粉條、1把木耳、1個大白蘿蔔、1個洋蔥、2個八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉
» 製作步驟 «
1、先來和麵，500克麵粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水，攪拌成絮狀後加20克豬油，和麵的時候加點豬油，做出來的包子更加光滑潔白；
2、接著我們來上手揉麵，揉好的麵糰兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5分鐘左右。揉好後蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大，現在溫度比較低不太好發麵，我直接放在烤箱裡面用的發酵功能，38攝氏度一個小時；
3、發麵的時間我們來調餡兒，紅薯粉條加熱水泡軟，再來一把木耳加溫水泡發。冬天可以多吃點蘿蔔，我準備了一個大白蘿蔔，先去皮再擦絲，接著加一勺鹽醃製一會兒殺一下水分；
4、再來一個洋蔥，對半切開後碎成小碎丁，裝起來後先放一旁。
5、木耳泡好後多清洗幾遍，洗乾淨後直接倒砧板上切碎，裝起來也先放一旁備用；
6、這時候紅薯粉條也泡軟了，撈出來後用刀切成小段兒後裝起來。
7、白蘿蔔也醃好了出了很多水，直接上手擠幹水分，然後倒砧板上稍微的切小一點；
8、接著我們起鍋熱油，加 2個八角 1把花椒，炸出香味兒後再把八角和花椒撈出來不要，然後用這個油來炒一下洋蔥碎；
9、炒軟炒香後開始調味兒，2勺生抽、2勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉，炒勻後把粉條也加進來一起炒，這樣炒一下粉條更香更入味兒；
10、接著把木耳加進來，翻炒均勻後就可以關火盛出來了，盛出來後把擠幹水分的白蘿蔔也加進來，再來一把蔥花，淋上點香油，拌勻後香噴噴的蘿蔔粉條包子餡兒就調好了；
11、接著我們來看一下面團兒，已經醒發得非常好了，體積變大而且內部都是蜂窩狀，直接取出來移到砧板上揉搓排氣，這一步要多揉一會兒，揉好後的麵糰兒又回到了最初的大小；
12、分成兩份後搓長條，再分小劑子，我一共是分了20個，分好後先撒點乾麵粉防粘；
13、然後把每個小劑子用手掌壓扁，接著就可以開始擀麵皮了，擀成中間厚邊緣薄的就行，不用特別的薄；
14、全部擀好後就可以開始包了，中間放上兩大勺餡兒，然後再捏合起來，捏好後放在手心團一團整理下形狀，我們的包子生坯就做好了，一個個都是圓鼓鼓的，滿滿的都是餡兒；
15、全部做好後我們在蒸架上先刷上一層油防粘，接著把包子都放上來，先不著急開火蒸，蓋上蓋子讓它二次醒發一下，二次醒發過後的體積還會稍微的變大一些，用手指輕輕的按壓一下面皮也能回彈就說明發好了；
16、這時候就可以開火蒸了，冷水上鍋，大火15分鐘，關火再燜5分鐘出鍋，我們的包子就做好了。
皮薄餡兒大，潔白光滑，按壓下迅速就回彈了。可見蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油膩，包子大個餡還多，吃著特別過癮。
芋餃
餃子我們家是經常做，但這個芋頭餃子我卻是第一次嘗試，沒想到口感讓人特別的驚喜，QQ彈彈的餃子皮包裹著鮮嫩多汁的鮮肉，真的是又滑又柔。而且也是可以放冰箱冷凍儲存的，吃的時候直接熱水下鍋煮就行。
» 食材清單 «
芋頭630克、紅薯粉600克、土豆1個、胡蘿蔔1根、豬肉1斤、玉米2把、蔥花1把、雞蛋1個、香油2勺、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油
» 製作步驟 «
1、先來蒸芋頭，冷水上鍋，大火蒸到熟透即可，關火取出後趁熱剝皮，剝皮的時候把有硬塊的地方挖下來不要，這裡的去皮後的芋頭一共是 630克；
2、接著我們把它壓成芋泥，然後少量多次地新增紅薯粉，邊加邊揉，直到能揉成一個軟硬適中的麵糰，覺得有點幹就適量地加點水，我大概加了600克的紅薯粉，揉好後我們先給它放在一旁；
3、接著我們來準備餡兒，土豆一個，去皮後先切厚片再切條 ，最後切成小丁，土豆容易變色 ，切好後我們先給它裝到水裡面泡著；
4、再來一根兒胡蘿蔔，去皮後也切成小丁，肉餡兒裡面加點胡蘿蔔，好看又好吃；
5、接著來絞肉，1斤豬肉加幾片生薑，打好後盛出來裝到一個大一點的碗中；
6、接著把切好的胡蘿蔔和土豆也都加進來，再來2把玉米、1把蔥花、1個雞蛋，接著就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油，最後再加兩勺香油；
7、帶上手套直接上手拌勻並攪打上勁兒，打好的餡兒是非常黏稠的，像這樣就可以了；
8、餡兒的部分就調好了，接著我們來看麵糰兒，先把麵糰揪一小塊，雞蛋大小即可，直接放到開水裡面煮兩分鐘，把這個麵糰兒完全的煮熟煮透；
9、撈出來後直接放進碗裡，然後把它們全部揉到一起，熟的麵糰主要起到一個粘合的作用，讓我們包的時候和煮的時候不會破皮；
10、揉好後就可以開始包了，揪一小塊先揉圓，再放到手掌壓扁，最後用手指轉動的方式捏成一張麵皮，不用特別薄，太薄了反而容易破，中間包上一勺調好的餡兒，兩邊捏合起來就可以了，我們的餃子生胚就做好啦；
11、這個芋頭餃子和普通的餃子是一樣的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷凍儲存，吃的時候直接煮就可以，隨吃隨取非常的方便；
12、現在我們來煮餃子吧，水開下餃子，煮到餃子全部飄起來後再繼續煮5分鐘，這個芋頭餃子皮比較厚 ，我們要多煮一會兒；
13、煮餃子的時間我們來調個湯底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺熱油，趁熱再倒2勺生抽、1勺陳醋、1勺白砂糖、1小勺鹽，拌勻後再來兩勺熱湯，酸辣口味的就做好了；
14、這時候鍋裡的餃子也煮好了，全部都浮起來了，撈起來後裝到碗裡就可以開動啦。
麵皮的口感超級Q彈可以滴水不漏，既能讓餡兒裡面的湯汁完美地封鎖在餃子裡面，還能完好的隔絕煮芋餃的麵湯。吃起來又糯又柔，滑溜可口，還有包著香香的肉餡。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支援！我們下期再見。
