張萍
週末又到了，昨天晚上孫女點菜了，說要吃排骨燜玉米。今天一大早，辣爺爺去市場買了很新鮮的上等排骨，排骨稱好後老闆隨手就給分小段切好了。辣爺爺買了三根排骨，回來我把帶有大骨頭的那頭都挑出來，放冰箱裡了，因為這種排骨頭只能煲湯用， 留下上好的排骨段今天用。
（排骨燜玉米的成品圖）
準備好食材和配料：排骨、醃料粉。美廚娘開始展示手藝，方法步驟如下：
第一步：把排骨用溫水浸泡，水適量，其中加入白醋、鹽、料酒，約需30分鐘。
第二步：把泡過的排骨撈出，加入蔥薑片、料酒、鹽、花椒一起用手抓一下，醃製約30分鐘。
第三步：把醃製好的排骨洗淨備用。
第四步：把洗淨瀝好水的排骨加一勺料酒，一勺醬油。
第五步：加入料粉。加多少，要看你今天用多少排骨而定。
第六步：把料和排骨抓均勻。
第七步：把排骨用保鮮膜敷上，放冰箱裡一至兩小時，沒有時間的，急著吃的，就不用放冰箱裡醃製了，可以直接下鍋去燜。
第八步：鍋熱油熱，倒入蒜頭、薑片爆香。（在醃製排骨的時間，你就去剝蒜頭、切薑片）
第九步：把醃製好的排骨在鍋裡擺好。
第十步：把擺好排骨的鍋裡倒入一瓶啤酒，煮開。
第十一步：接著把排骨上面擺上玉米。
第十二步：蓋上鍋蓋大火20分鐘改中小火20分鐘。
一鍋香噴噴的排骨出鍋了撒一點小蔥花點綴一下。
來一塊品嚐一下，味道好極了，好好吃呦！
時間總是在等中丟失，人生總是在等中失去了年華，留下諸多遺憾。一個轉身，便是一生。人世間最無奈的事，莫過於再也回不去。餘生，若想不留遺憾，請好好愛自己，愛家人，抓緊時間去做想做的事情。我是辣奶，一個愛下廚的美廚娘！
作者簡介：張萍（辣奶），安徽壽縣人，性格開朗，生活陽光，喜歡烹飪美食。愛讀書、攝影和運動。善用文字記錄生活點滴，有多篇美食和文學作品在報刊和網路平臺發表。
編輯：李勳修（奎先達坂西）
