2021年，393歲的張小泉剪刀上市，當日最新市值53億，但因為之前有狗不理退市，全聚德賣不動的先例，大家對張小泉的上市褒貶不一。
還有些人想到了之前的王麻子剪刀，“北有王麻子，南有張小泉”，當年曾經與張小泉同樣馳名，卻早於2002年破產了。
很多對老字號有情懷的人說，張小泉雖然還在，但已不是當年的張小泉，現在賣的剪刀價格高質量差，早就對不住老字號招牌了。
有人還想到了另一個馳名中外的品牌瑞士軍刀，這家聲稱永不上市的品牌，現在已經是剪刀中的愛馬仕，很多人不僅買它，還花大價錢收藏它的單品。
同是老字號剪刀品牌，王麻子早就破產了，張小泉上市了褒貶不一，而瑞士軍刀永不上市卻行銷天下，它們的命運為何如此不同，今天小編就來做個比較。
王麻子：大清朝的弄潮兒，新時代的老古董
如果你瞭解王麻子的歷史，會發現這個品牌創立時經營特別好，創始人完全靠著自己的智慧，讓王麻子剪刀成了大清時代的商界弄潮兒。
王麻子創立於清朝順治年間，創始人王麻子十分注重剪刀質量。為了保證質量，他親自驗收產品，並總結了一套嚴格的質量檢測體系，他稱為“三看兩試”。
所謂“三看”就是：看外觀、看刃口、看剪軸；所謂“兩試”就是：試剪刃、試手感。凡無法透過“三看”、“兩試”檢測的產品一律不予銷售，一定保證賣出的都是一流精品。
因為質量很好，王麻子很快傳遍了京城，那時候並沒有工廠製作，他們只能大量收購普通匠人制出的刀剪，精選出質量上好的刀剪，加上“王麻子”的鋼印出售，淘汰的產品全數退回。這種模式就是現代的代加工模式。
在解放前，王麻子一直採用代加工模式，直到1959年， “王麻子”刀剪才開始擴大生產和規模，實行產銷一條龍服務，併成立了北京王麻子刀剪廠。
除了產品的代加工，王麻子很早就實行了“分銷制”，創業初期就經常派夥計走街串巷賣剪刀，赴廟會擺攤售賣，下農村挨戶上門銷售，這種多渠道的銷售在當時也很少見。
更重要的是，老闆很早就有了廣告意識，王麻子剪刀鋪賣出一把剪刀，就會送一個印有“王麻子”字樣的紙袋，類似現在的品牌購物袋。這在當時很少見，所以非常有利於品牌傳播。
在售後這塊，他們也做得挺好，承諾一年包退包換，用一年壞了也會受理，一傳十，十傳百，他們的口碑就傳遍全國了。
嚴控質量，多渠道分銷，盡力傳播，售後及時，加上代加工的匠人比較多，王麻子剪刀一時成了大清時代的時尚弄潮兒，最後還成了皇家的專用貢品。
遺憾的是，王麻子的傳人卻沒有繼承創始人的這些優點，尤其沒有維護好品牌，上世紀80年代，各種仿製“王麻子”的產品層出不窮，王麻子剪刀不僅對此不管不問，對品牌也很少維護。
2002年，正是王麻子破產的前一年，北京工商局發出公告，重新制定北京市著名商標。王麻子剪刀廠廠長對此毫不知情，因此沒有申報。結果出來後，新訂的173個商標中有很多新秀品牌，“王麻子”卻不在其中，這對一個老字號來說，實在是個十分遺憾。
在創新方面，他們做得更差。解放初期，王麻子剪刀在政府幫助下辦廠，產品一度遠銷東南亞。進入市場經濟後，他們一直坐吃老本，很少創新，在產品款式、科技技術含量上漸漸落後於時代，與消費者的距離越來越遠。
雪上加霜的是，王麻子在解放初背上了體制的包袱。據有關資料顯示，1997年，王麻子剪刀廠在崗職工697人，退休職工卻有500多人。企業機制、管理方式、產品開發及外部環境等幾方面的不足與制約，導致王麻子的處境日趨艱險。
最致命的一個失誤是它們的品牌延伸。1995年，王麻子剪刀與北京石文教器材等幾十個廠子合併，成立了王麻子工貿集團公司，並重新註冊了“王麻子”商標，跟原來的商品完全不一樣。
新老商標開始混亂，導致市場上的產品也開始混亂，消費者對品牌的忠誠度慢慢減弱。“王麻子”從此一蹶不振，平均每年虧損近300萬元。
王麻子剪刀，這個大清朝的弄潮兒，最後因創新不足、管理不善、品牌維護不佳，成為了新時代的老古董。它的離去，給所有老字號品牌敲了一個警鐘。
品牌再老，不維護難以延續，產品再好，不創新很難發展。
張小泉：明清時代的宮廷剪刀，電商時代的中國名片
與王麻子相比，張小泉出身就比較富貴，明朝兩父子創立了“張大隆”剪刀，清康熙二年改名“張小泉”剪刀，乾隆微服私訪時買了一把，親賜“張小泉”三字，從此成了御用宮剪，張小泉的名聲達到了頂峰。
作為老字號，張小泉的製作也有自己的特點，他跟市面上主流的做法不一樣，他們不用銅和生鐵打製，而是糅合龍泉寶劍的鑄造工藝，開創了獨具特色的“嵌鋼”工藝。
傳統民用剪刀是張小泉的起家產品，主要有鑲鋼均勻、鋼鐵分明、磨工精細、刃口鋒利、銷釘牢固、開合和順、式樣精巧、刻花新穎、經久耐用、物美價廉等十大特點，因此長期稱霸我國制剪業。
1928年，張小泉的第十二代傳人張祖盈，為了躲避戰亂，以19根金條將祖宗留下的基業賣掉，“張小泉”這塊招聘從此易主多次，好在工藝及“良鋼精作”的精神得以儲存。
1915年，張小泉在巴拿馬“萬國博覽會”上獲獎，1929年在首屆西湖博覽會驚豔亮相，並獲得特等獎。至此，張小泉剪刀打開了國際市場，遠銷南洋、歐美一帶。
新中國成立以後，張小泉再次經歷了三次轉變。一次是公私合營，由家族作坊方式轉變為工業化生產；一次是整體轉制，從國有企業轉向投資主體多元化的有限責任公司；第三次則是在2007年，富春控股集團透過《增資擴股協議》控股杭州張小泉，隨後又分幾步將上海張小泉合併過來，結束了因歷史原因遺留下來的品牌糾紛。
在張小泉的發展歷史中，假冒偽劣產品屢禁不止，他們的維權之路也從未停止。光緒年間，掌門人年幼，其母孫氏為了控告別人冒牌攔轎告狀，知縣束允泰出佈告，題“永禁冒用”並刻石碑立於店門。
張小泉股份有限公司成立以後，他們也耗費了大量資金進行打假，這也是張小泉這個品牌留存到現在的重要原因。
資本控股以後，張小泉集團在產品種類和銷售上進行了一系列改革。
在產品上，他們開發了一系列新產品，從竹節剪、鏤空古典剪仙鶴剪，從水果刀、切刀到料理刀，從咖啡勺、甜品勺到兒童勺，琳琅滿目、應有盡有。
隨著消費不斷升級，他們還開始注重細分市場，比如開發了專用的“廚房剪”適用於在廚房剪下肉粒、菜、雞骨等食物，力求實現上海人經常說的“一剪在手，萬事不愁”。
在銷售渠道上，他們與時俱進，不斷拓展新渠道，線下跟商超聯合，線上開始直播，這幾年還開啟了跨境電商的探索。2016年，張小泉的線上銷售規模達到1.2億元，其中僅天貓旗艦店就貢獻一半。
2015年，大熱的美劇《漢尼拔》中出現讓人驚呼的一幕，漢尼拔手持的菜刀上竟赫然刻著篆書漢字：張小泉。年輕人很快湧入電商平臺，將“漢尼拔同款”菜刀搶購一空。2017年春節，張小泉又在《中國有嘻哈》這個節目中推出了“泉叔”這個形象，再次贏得了年輕人的追捧。
這種新型的銷售模式，讓張小泉與年輕人的距離越來越近，老字號終於煥發了新的面貌。在所有出口品牌中，張小泉作為老字號，成為了海外人心中的中國名片。
近幾年，張小泉還組建了全新的剪刀自動落料生產線、注塑機械手，數控加工中心、理化實驗室，如今還有了開鋒機器人，從上市之前就籌劃將產品帶入智慧化時代。
但是隨著生產規模的擴大，代加工的產品越來越多，消費者反應他們的質量越來越差，認為他們再也不是當年的老字號。如今張小泉上市了，這個老字號能否藉資本走遍世界，關注民族工業的人都很期待。
規模做大，質量卻跟不上，這個問題好像很普遍，但是另外一個刀剪品牌卻不存在這種問題，它就是瑞士軍刀。
瑞士軍刀：戰爭時代的軍需品，和平年代的奢侈品
相比王麻子和張小泉，瑞士軍刀顯得年輕多了。19世紀末，瑞士有兩個十分出名的軍刀廠，維氏和威戈，這兩個品牌互為對手，產品和質量不相上下，主要以外銷為主。
維氏軍刀是一個家族企業，成立於1884年，主要向瑞士軍隊提供第一批刀具，後來研發出了軍官刀，上市後接到了大量國外訂單，他們因此又推出了很多產品。
第二次世界大戰結束後，很多美國士兵買了維氏軍刀帶回家做紀念品，維氏軍刀因此揚名世界。據說，美國第36任總統林登·約翰遜曾贈送出4000多把壓印有他簽名的維氏軍刀給下屬，開啟了維氏軍刀風靡白宮的新篇章。
2000年代，維氏軍刀已經成為高質量和多功能的代名詞，諸如“我們的直升機是直升機中的瑞士軍刀”這樣的廣告詞，開始在諸多行業中頻繁出現，沒想到9·11事件卻影響了它們。
在9·11事件中，恐怖分子劫持飛機用的就是維氏軍刀，導致航空安全法規禁止乘客隨身攜帶刀具登機，並且禁止免稅店銷售刀具，維氏的銷售一夜之間下滑了超過30%。
那時維氏已經傳到第四代埃爾森納四世，他從這個事件看到了品類過於單一的危險，於是開啟了渠道整合之路。2002年，維氏收購了美國特許經銷商、手錶和太陽鏡業務合作伙伴瑞士軍刀品牌公司的其餘股份，將其私有化。
也正是因為9·11事件影響了威戈，維氏最終收購了威戈，為了保留品牌，他們留下了所有工人，致使瑞士軍刀的技術始終沒有外流。維氏到現在也是一個家族企業。為了保留企業的絕對控制權，維氏軍刀從不考慮上市，也不考慮向銀行貸款。
瑞士軍刀的生產全部是自動化，每種款式的軍刀都有多種工序，比如，一款91毫米長，8層的經典款瑞士軍刀可收納22個工具，由64個部分裝配而成，一共需要450道生產工序。
令我們感到很奇怪的是，瑞士軍刀從來不怕別人仿製他們，他們甚至把所有流程都公之於世，任何一個環節都不保密，只是全世界有無數款瑞士軍刀的仿製品，沒有可以跟維氏軍刀媲美。
關鍵一點就是，他們把細節做到了極致，每一步完成都會有質量檢測，一絲一毫的誤差都不能有，比如刀片的厚度標準不容有0.2毫米的誤差。
上一代掌門人卡爾三世曾說：“我們有很多競爭對手，在西班牙，德國和美國，但我們的產品是最好的區別就在於‘精準性’”。正宗的瑞士軍刀可以輕鬆開啟並完美合上，並伴隨一聲清脆的“Bang”聲，仿製品大多做不到這一點。
現任掌門人卡爾四世說：一個品牌的價值應該是品質、功能、設計以及創新。這四個價值中，首先就是品質和功能性，做不到這兩點，其他都免談，這就是瑞士軍刀成功的秘密。
經過一百多年的發展和創新，瑞士軍刀從一般的家庭作坊發展成為大型的跨國企業集團；他們從最初比較單一的軍用道具，發展成為250種工具組合的現代實用生活品；
源於多年持續的創新，他們從簡單的工藝製作發展到高技術含量的精密工藝品，從單一的實用生活品發展成為高文化含量的藝術品、收藏品及國際禮品。
一把軍刀，傳過四代人，100多年，他們一直日復一日做著技術和細節的無限雕琢，這種工匠精神在王麻子、張小泉身上曾出現過，在中國數以萬計的老字號也有過，可惜現在少有了。
看刀剪行業的未來：老品牌作出新制造，新工匠邁向全世界
說完了我們熟悉的三大品牌，我們把他們進行一個簡單的對比。
王麻子出身地位很低，但創始人很有遠見，用智慧和誠信創下了300年的老品牌，可惜後人品牌意識薄弱，在體制改革和市場經濟的雙重裹挾下，最終消失在歷史的塵埃中。
張小泉出身輝煌，歷代掌門人都注重品牌維護，品牌的核心一直流傳到現在。後來因資本控股慢慢做大，產品走向了世界，公司做到了上市。遺憾的是，企業越做越大，消費者的滿意度也大不如前。
瑞士軍刀，從創立到現在，一直秉承初心，堅守品質，持續創新，把一把刀做成了世界頂級的奢侈品。據說，最昂貴的瑞士軍刀鑲嵌有白金鑽石，售價高達7萬美元。
張小泉現任董事長夏乾良曾經寫過一篇文章，文中指出，張小泉要想邁向世界高階刀剪行列，就得從“上下左右中”五個方向努力，向上做產業升級，向下做基礎夯實，左邊借鑑歐洲刀剪行業的發展策略，右邊學習日本的經驗教訓，並且始終不離一箇中心：創業初心。
刀剪業在我國有悠久的歷史，據相關資料顯示，中國刀剪行業的主營業務收入從2016年的436.6億元增長至2020年的542.8億元，中國的刀剪品牌也如今也增長到了200多家。
在如此大的本土市場上，我們希望張小泉這個老品牌上市以後，能夠在資本的推動下推出新制造，培養新匠人，大步邁向全世界。
部分參考資料：
- 《張小泉——小剪刀，大品牌》
- 《剪刀王張小泉的前世今生》
- 《從王麻子破產看老字號的生存與發展》
- 《上下左右中——論中國剪刀行業的五向發展》
本文作者：伊蘭微微
責任編輯：歌
