巖 燒 乳 酪 吐 司
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從20世紀20年代初，巖燒乳酪就是英國皇家下午茶的必備甜品。一層濃香的乳酪醬撒上幾片杏仁片，烤制金黃色焦焦酥脆的口感，好吃根本停不下來。
這款火遍街頭的巖燒乳酪吐司，在家就能做出奶香濃郁，香甜酥脆，做法簡單零失敗的麵包，高顏值，高體驗，誰還能阻止它的誘惑，打破甜品高熱量，高糖分，融合西方甜品風格合東方的鬆軟口感，讓你真正的體驗舌尖上的美食。
以吐司麵包，乳酪，杏仁片，糖等為食材，經特殊烘烤成為金黃色的方塊形狀，加上銷售量驚人，被稱作“金磚”美食。
巖燒乳酪火了很久了，但並沒有曇花一現的感覺，繼續活躍在各個麵包店內，每路過麵包店都會被那濃濃的奶香誘惑，忍不住大呑口水。
今天小編根據日本老師的方子，自制這款快手簡單的巖燒乳酪吐司，可以做為早餐和日常食用，也可以豐富你的下午茶。那就趕緊上配方吧~
巖燒乳酪配料表
吐司配方
高粉1000g
砂糖100g
食鹽22g
奶粉40g
牛奶450g
乾酵母15g
蛋白120g
黃油80g
改良劑5g
巖燒乳酪醬
淡奶油125g
芝士片125g
黃油125g
砂糖50g
海鹽1g
麵包體·操作流程
mianbaoti·caozuoliucheng
1 / 除黃油外，其餘材料打攪拌;
2 / 七成筋加入黃油，打至完全擴充套件狀態;
3 / 完全擴充套件;
4 / 面溫25度，室溫基礎發酵15分鐘;
5 / 分割150克一個，捲成長條，鬆弛15分鐘;
6 / 擀平捲起，入模具，三個為一組;
7 / 醒發箱刷溼度80%溫度30度發酵50分鐘，發酵8分滿;
8 / 上火190下火210烤制25分鐘即可;
9 / 待烤箱預熱完成，先烤15分鐘，換個方向繼續考10分鐘;
巖燒·操作流程
yanshao·caozuoliucheng
10 / 淡奶油，芝士片，隔水加熱均勻;
11 / 黃油分次加入拌勻;
12 / 加入砂糖，海鹽拌勻即可;
13 / 把烤好的吐司分切成三份，放入急速冷凍，凍至半小時;
14 / 裁掉四邊，抹上乳酪醬，撒上杏仁片;
15 / 上火210，下火不要。烤制10分鐘即可.
成 品·展 示
chengpin·zhanshi
巖燒乳酪吐司
超級好吃
奶香味十足，鬆軟香甜
好吃到爆，做法十分簡單
趕快試試吧~
