“家裡放了三五年的茶還能喝嗎？”

趙先生前幾天家裡大掃除，無意翻出了一些儲存很久的茶，有紅茶、白茶、普洱茶，都是當初花了錢買的，全都扔掉覺得很可惜，但是泡來喝又怕影響健康，為此不得不打電話請教朋友。

“當然能喝！茶都是放得越久越好”朋友不假思索地回答道。

得到朋友肯定的回答，趙先生當即泡了一壺喝了起來，沒想到拉肚子跑了一晚上的廁所，難道放久了茶真的不能喝嗎？

一、茶葉放得越久越好嗎？

北京衛視的一檔節目指出，茶葉的存放品質因為製作工藝而不同，在存放得當的情況下，茶葉的品質能夠得到保障。

1、綠茶

由於綠茶是不發酵的茶葉，喝的是它的鮮嫩，所以，綠茶是不適合長時間存放的，一般保質期在1年左右，放久了口感也越來越差。

2、烏龍茶、紅茶

半發酵的烏龍茶適合放在冰箱冷藏儲存一年半左右，如果是經過焙火工藝的烏龍茶，則可以儲存2年左右；而紅茶屬於全發酵型別，儲存的時間可達3年。

3、白茶、黑茶

無論是白茶還是黑茶，如果存放得當，是可以長時間儲存的，而且放久的白茶、黑茶的口感和品質都會更高。

4、普洱茶

普洱有生茶和熟茶之分，生茶的保質期大約有5年，而熟茶的保質期長達15年，而且越放得久越好喝。

二、放了很久的茶，還能不能喝？

無論放了多久，發黴的茶一定別泡來喝！如果看到茶葉上長出白毛，或者是腐爛結塊、有黴味，則不能喝，中國工程院院士陳宗懋指出，如果儲存不當，茶葉發黴，這些茶葉可能含有大量的黃麴黴素，喝了可能引起頭暈、腹瀉等情況，嚴重的時候還可能導致肝腎病變，具有致癌風險。

另外，能不能喝，不能單看茶葉的保質期，關鍵還要看茶葉有沒有變質，透過看、聞、嘗的方式，判斷茶葉有沒有變質，如果已經變質則不能喝，而沒有變質的“過期茶”則可以放心喝。比如好的茶葉應該外觀均整、緊實，色澤明亮，而變質的茶葉則比較鬆散。

對於沒喝習慣普洱茶的人來說，會覺得放久了的普洱茶有一股黴味，這是什麼情況？

三、普洱茶是不是發黴茶？會致癌？

其實，普洱茶的製作過程並不能為黃麴黴素的生長提供適合的情況。因為普洱茶的發酵溫度非常高，而黃麴黴素需要在溼度在90%、溫度在28-38攝氏度左右，才能“如魚得水”，因此，普洱茶的製作過程不會產生黃麴黴素。

此外，消費者報道雜誌曾經送檢了市面上常見的8款普洱茶，均未檢測出黃麴黴素，同時廣東茶葉科學研究所副所長陳棟表示，正常情況下，越老的普洱茶越不容易產生黃麴黴素。

我們真正要關心的，是如何更好的儲存好茶葉。

四、儲存茶葉，牢記4點

1、保持乾燥

當茶葉儲存中的環境含水量超過6%時，茶葉的變質速度會加快，而茶葉儲存的最佳含水量是3%。所以，為了更好地儲存茶葉，需要保持儲存環境的乾燥。

2、避光

切忌為了保持乾燥將茶葉放置在陽光下暴曬，這樣反而會破壞茶葉品質，特別是綠茶，曬過之後不僅會失去原有的風味，還會變苦澀。

3、溫度適宜

一般情況下，茶葉應放在低溫的地方儲存，減慢氧化反應，溫度越高，茶葉變質更快。

4、環境保持清潔

茶葉中含有棕櫚酸等吸附作用很強的物質，如果將茶葉與其他有異味的物質放在一起，會導致茶葉將這些異味吸附進去，影響自身品質。

總而言之，儲存得當，才能為茶葉的品質加分。#健康明星計劃##謠零零計劃#

參考資料：

[1]《茶葉放得越久越好？過了保質期還能喝嗎？喝茶的正確“姿勢”，掌握了才受益~》.我是大醫生官微.2021-02-02

[2]《發黴的茶葉可致癌，還可引發重要器官病變？》. 南山疾控.2021-01-06

[3]《普洱茶是發黴茶，喝了會致癌？怎麼判斷黴變？愛喝茶人最好看看》.家庭醫生雜誌.2019-02-17

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