鹽焗雞是一道廣東客家特色的小吃做法，古早的做法中，把醃好的整雞用錫紙或者油紙包裹起來，起鍋炒鹽，再把包好的雞包到熱鹽中，蓋蓋子，用小火慢慢燒。這樣做的雞肉質緊實，口感嫩滑，表面顏色金黃，吃著就特別香。這是我目前最愛吃的一道雞的做法。今天就分享一道廣東特色的鹽焗雞的做法。
前面也介紹了古早鹽焗雞的做法是用鹽焗的，鍋是鐵鍋，很多朋友家裡沒有那種純鐵鍋，也不捨得用家裡的鍋乾燒，這樣會縮短鍋的使用壽命。所以我就分享一個比較簡單懶人的電飯煲鹽焗雞的做法。用這個做法做的雞，汁液比較多，肉質跟鹽焗的對比可能會松一點，不多味道很香，用手直接撕著吃就特別爽。
做這道鹽焗雞有很多種做法，有一種材料是上色的，但是家常做法中，去買來如果不經常做就比較浪費，所以我推薦用一包鹽焗雞粉就夠了。雞不要用老母雞，根本嚼不動，最好就是用三斤左右的閹雞，如果有條件的話就買走地雞，不過現在很難買得到，且價格昂貴。家裡三四口人吃一隻兩到三斤的雞就足夠了，電飯煲能放得下。因為太香了，吃過之後很上癮，幾乎一個星期會做一次，吃著太香了。喜歡的朋友可以嘗試著做一做，收藏起來，分享給其他朋友，下面就分享做法。
【所需材料】
一隻新鮮的雞，生抽適量，一包25克的鹽焗雞粉，適量蠔油，適量油。
【製作步驟】
1.先把醃料做好。生抽2勺，玉米油3勺，鹽焗雞粉一包，蠔油一勺，一起放入碗中。攪拌均勻，攪拌成像這樣的糊狀，放在一邊備用。
2.準備一隻雞，再次清洗乾淨，把表面的汗毛清洗乾淨，有些顏色偏黃的地方要搓一下，可以把它搓掉。弄好之後把前面調好的醃料塗抹在雞身上，一邊塗一邊按摩。塗抹均勻之後放一邊醃製2個小時以上。
3.醃好的雞放入電飯煲中，不用加水，調整好位置，蓋上蓋子，開啟按鍵，最少30分鐘以上，
4.時間到了之後開啟蓋子，用一根筷子，扎到大腿處，流出來的不是紅色液體說明熟透了，如果香味不明顯，建議再蓋蓋子煮30分鐘。
5.出鍋之後取出來，放在一邊晾涼，不燙手之後就用手撕成塊，或者直接吃也可以。鍋裡面的料汁不要浪費了，倒到碗中或者直接倒入雞肉中，再翻拌一下就可以吃了，特別香，鮮嫩可口。
小貼士：
1.一般鹽焗雞粉都是25克一包，用一隻雞，如果覺得味道太濃了就減半，不用另外加鹽了，已經很鹹了。
2.記住一定不要另外加水跟油了，直接放進鍋裡，它會慢慢出液體，這種味道才濃郁。
