黃瓜拌肝尖
材料：豬肝、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、白糖、香油、醋、澱粉。
1. 將豬肝洗淨切片，加入澱粉抓勻，黃瓜洗淨去籽切片，用鹽水泡五分鐘，胡蘿蔔去皮洗淨，切成片備用。
2. 炒鍋上火入水燒沸，下入豬肝汆至成熟，下入黃瓜，胡蘿蔔汆水，撈起沖涼，控幹水份，備用。
3. 將豬肝、黃瓜、胡蘿蔔倒入盛器，調入鹽、味精、胡椒粉、白糖、香油、醋拌勻即成。
青豆炒牛肉末
材料：青豆、洋蔥、牛腿肉、姜蒜末、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、雞油、上湯、豬油。
1. 將青豆洗淨，放入沸水中焯燙片刻，撈出沖涼，瀝乾水分；牛腿肉剔去筋膜，洗淨，剁成肉末；洋蔥洗淨，切成碎粒備用。
2. 鍋中加入豬油燒熱，先下入牛肉末炒至將幹邊炒邊淋入熟豬油，再加入姜蒜末炒勻，裝盤待用。
3. 鍋中加入豬油燒熱，先下入洋蔥粒煸炒至淺黃色，再放入牛肉末、青豆、然後加入醬油，紹酒、鹽、白糖、味精、胡椒粉炒勻，淋入香油，出鍋裝碗即可。
乾煸花菜
1.散菜花用手掰成小朵，把掰好的菜花先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最後用流動的清水再衝洗一遍，瀝乾多餘的水備用；
2.帶皮的五花肉切成薄片，在鍋裡倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘裡的油炒出來；
3.肉炒幹後下入用剪子剪斷的幹辣椒段和蒜片一起翻炒，把控幹水的菜花倒入鍋中，翻炒1分鐘左右；
4.先烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒和少許白糖。菜花入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘，最後將靈魂孜然粒加入，大功告成了。
香辣白菜
材料：大白菜、香油、精鹽、白糖、醋、幹辣椒、蔥、姜。
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成1.5釐米寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
魚香藕盒
材料：淨蓮藕、豬肉、薑末、蒜米、蔥花、幹澱粉、豆瓣醬、醋、白糖、泡椒、鹽、味精。
1. 蓮藕切夾刀片。
2. 藕片夾入豬肉末，拍上幹澱粉，下入熱油鍋中炸熟裝盤。
3. 鍋中留少許油燒熱，放入薑末、蒜末、豆瓣醬、鹽、味精、白糖、醋、泡椒炒成魚香味汁，淋在藕盒上，撒蔥花即可。
螞蟻上樹
材料：乾粉絲、豬肉末、蔥花、姜蒜末、鹽、料酒、老抽、白糖。
1. 將粉絲用熱水泡軟、過冷水後瀝乾。
2. 鍋置火上倒油燒熱，下蔥花、蒜末、薑末炒香、加入豬肉末炒熟，加鹽、料酒、老抽、白糖調味，放入粉絲翻炒，收汁即可。
雞米芽菜
材料：雞肉、青椒、雞蛋液、薑末、碎米芽菜、胡椒粉、幹辣椒、料酒、幹澱粉、鹽。
1. 將雞肉洗淨擦乾，切粒，放入碗中，加入雞蛋液、幹澱粉、鹽、薑末、胡椒粉拌勻；青椒、幹辣椒去蒂去籽，洗淨，切丁。
2. 鍋置火上，倒入適量油，燒至九成熱，放入幹辣椒丁炒香出香，再將雞肉碎粒放入鍋中，以大火炒至七成熟，將青椒丁倒入鍋中，繼續以大火炒約30秒，放入碎米芽菜、鹽調味，翻炒約一分鐘即可。
平菇小炒肉
材料：豬五花肉、平菇、青尖椒、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、辣妹子醬、色拉油。
1.豬五花肉處理乾淨，去皮，切薄片；青尖椒斜刀切馬耳朵片；平菇撕小朵，清洗乾淨備用。
2.鍋中加入適量水燒開，下入平菇條，焯水焯熟，撈出過涼水，瀝乾水分備用。
3.鍋置旺火上，倒入少許色拉油燒熱，下入辣妹子醬也可以改用老乾媽，炒香炒出紅油，下入肉片中小火煸炒，煸炒出香味，炒至肉片起卷，調入少許老抽，倒入平菇和尖椒（吃不了辣的可以用青椒代替）翻炒，加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
熗拌土豆絲
材料：土豆、香菜、胡蘿蔔、鹽、味精、香油、辣椒油、花椒油。
1. 將土豆去皮洗淨切絲，用清水沖洗乾淨；香菜擇洗，切成段；胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲，，備用。
2. 炒鍋上火，入水燒沸，下入土豆絲、香菜段、胡蘿蔔絲焯水過涼，待用。
3. 將土豆絲、香菜段、胡蘿蔔絲倒入盛器內，鹽、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌勻裝盤即成。
蒜蓉西蘭花
1. 西蘭花改小朵，用淡鹽水洗淨，焯水，瀝乾。
2. 起鍋燒油下入蒜末炒香，下入西蘭花炒勻，調入鹽、味精、雞精炒勻，勾芡，淋香油出鍋裝盤即可。
芹菜炒肉絲
1. 起鍋燒油，下入肉絲煸炒至發白。
2. 調入麵醬、蔥薑絲炒香。
3. 噴入料酒、醬油，下芹菜段、鹽，炒斷生。
4. 再加味精翻勻出鍋裝盤即可。
苦瓜肉絲
1. 瘦肉絲加鹽、味精、白糖、生抽、水澱粉拌勻醃製碼味。
2. 苦瓜去瓤，切絲，焯水，撈出沖水，瀝乾。
3. 青紅椒切絲備用。
4. 起鍋燒油至八成熱，下入薑絲、肉絲略炒，下入青紅椒、苦瓜炒勻。
5. 調入鹽、味精、白糖、醋、醬油炒勻出鍋裝盤即可。
黃瓜炒雞蛋
1. 黃瓜洗淨、去瓤去皮、切薄片。
2. 起鍋燒油，下入雞蛋液炒熟盛出。
3. 鍋裡再加油，下蔥花炒香，下入黃瓜炒斷生，調入鹽、下入雞蛋、淋香油炒勻出鍋裝盤即可。
肉絲炒酸菜
1. 豬肉切絲；酸菜切細絲，溫水浸泡片刻、控水。
2. 起鍋燒油，下入蔥薑絲炒香，下入肉絲炒變色，下入酸菜絲炒香炒透。
3. 調入鹽、醬油、味精、雞精、加點開水燒熟。
4. 勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即可。
蒜蓉菠菜
1. 菠菜洗淨，焯水，撈出瀝乾，
2. 起鍋燒油，下入蒜蓉炒香，下入菠菜炒勻。
3. 調入鹽、味精、雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
五色茄絲
材料：茄子、青椒、火腿、竹筍、川椒、豬板油、澱粉、醬油、碘鹽、味精、蔥薑絲、蒜片、香油。
1.茄子去蒂洗淨，切絲。青椒，火腿，竹筍，川椒也切絲。
2.勺內放油，燒熱，用蔥、薑絲熗鍋，放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、火腿絲、青椒絲翻炒，出勺前加味精和蒜片，用溼澱粉勾芡，淋香油出勺裝盤即好。
小炒紅薯絲
1.紅薯去皮，切細絲，下入開水鍋中焯一下水，撈出沖涼待用。
2.起鍋燒油，下入蒜末、小米辣炒香，下入去掉頭尾的黃豆芽炒香，下入紅薯絲，調入鹽、雞精、味精、下入韭菜段快速翻炒均勻，稍微勾點芡水即可出鍋裝盤。
清拌菜心
1.白菜心洗淨，胡蘿蔔切絲，香菜段，備用。
2.調白醋，蒜泥，白糖，香油，鹽，味精拌勻即可。
魚香炒肝
材料：豬肝、木耳、胡蘿蔔、黃瓜。
1. 豬肝放入清水中沖洗，拿出後，切成片狀。
2. 將切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少許白酒，浸泡半小時，並用手不斷搓洗。
3. 在豬肝里加入適量鹽、少許麻油和一勺幹澱粉，抓拌均勻醃製15分鐘，蔥姜切末，黃瓜和胡蘿蔔切片，泡發的木耳清洗去泥沙後撕成小朵，放開水鍋中汆燙。
4. 蔥姜切末，黃瓜和胡蘿蔔切片。
5.取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺鹽，1勺料酒，並把剁碎的豆瓣醬和蔥姜放入攪拌均勻6鍋中放適量油，油熱後，將醃製好的豬肝下鍋滑炒，等豬肝一變色，立刻剷出。
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