導語:入秋了,這道燉菜要多吃,營養高易消化,鮮美好吃不油膩,太香了!
俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閒品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是曉峰,是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~
秋意越來越濃了,涼意撲面而來,人的飲食習慣也在不知不覺中發生著改變,從夏天時的喜歡清爽的涼拌菜漸漸變得想吃一些熱熱乎乎的飯菜。這時,一大碗可口美味的燉菜就是不錯的選擇,燉菜可以最大限度保留食物的各種營養,而且燉得爛爛乎乎的也容易消化,秋天吃營養好吃又養胃。
民諺雲“魚生火,肉生痰,蘿蔔白菜保平安”,在民間一直有“秋吃蘿蔔賽人參”的說法,秋冬季節正是吃新鮮的蘿蔔白菜的好時候,這時的蘿蔔水分和營養都充足,不管是炒、燉還是做餡都非常美味。下面我就分享一道蘿蔔燉菜的好吃做法,鮮美營養高,好吃易消化,太香了!
取青蘿蔔一根清洗乾淨後先去掉頭尾口感不好的部分,然後先切片再切成細絲備用;取一根香菜切成香菜段備用;再切適量的蔥花。
做這道燉菜最好選用青蘿蔔,青蘿蔔不但顏色翠綠好看、水分足,而且口感脆甜,燉好後也更鮮美!
起鍋加油,油溫5成熱時分別打入3個雞蛋,煎成兩面金黃的荷包蛋後盛出,然後再將每個荷包蛋切成4半備用。
另起鍋加油,油溫五六成熱時放入蘿蔔絲翻炒,炒至蘿蔔絲變軟後關火,然後將其轉移到砂鍋內。
炒蘿蔔絲的目的是為了去除蘿蔔絲的辛辣味和異味,使燉好的菜更鮮美。
再將砂鍋中加入適量的清水,水量沒過蘿蔔絲即可,上面擺上我們切好的荷包蛋,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉10分鐘。
十分鐘後開鍋,大火收至湯汁濃稠後調一下味道:加入適量的鹽和胡椒粉、一匙白糖提鮮,攪拌均勻化開調料後再撒入蔥花和香菜,然後即可關火出鍋啦。
這樣一鍋營養又美味的砂鍋燉蘿蔔就做好了,熱熱乎乎端上桌,吃著特別香!蘿蔔和雞蛋這樣做,味道格外鮮美,尤其是雞蛋吸收了蘿蔔的鮮,咬上一口又香又鮮,回味無窮。而且這道菜的做法和食材也都非常的簡單,不需要高超的廚藝,十幾分鍾就能輕鬆搞定,味道卻是格外的鮮美!如果喜歡你也試試吧。
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