這5種廉價的蔬菜曬成幹後，口感翻倍！放一年不壞，冬天燉肉特解饞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
蔬菜是我們日常生活中最常吃的美食啦！很多應季的蔬菜只有秋天才能吃得到，冬天應季的蔬菜就只有大白菜啦，冬天想要吃點秋天的蔬菜，那麼價格肯定翻兩到三倍。
這個時候，我們不妨儲存一些秋季的應季蔬菜。一次多買點應季的蔬菜曬乾儲存，口感翻倍放一年都不壞。冬天拿來燉肉特過癮。哪些蔬菜可以做成蔬菜乾呢？喜歡在家做美食的朋友，不妨跟著本篇文章來學習一下哦。
NO.1冬瓜幹
冬瓜可是秋季最不值錢的蔬菜啦！在我老家的農村小院裡，僅僅種了兩顆冬瓜就結了滿院子。滿院子的冬瓜數了數大概有二三十個，除了送人之外還剩餘不少。趁著這幾天有時間，就把它做成了冬瓜幹。冬季比較乾燥，隔三差五喝一次冬瓜乾片湯，可以去火也可以降燥。
製作方法:
1.首先準備幾個新鮮的冬瓜，然後用刀去掉它的外皮。再用勺子把它的內瓤也挖出來。這個時候就不需要清洗冬瓜啦。然後把它切成3釐米左右的薄片，不要切得太薄。否則曬乾後就沒滋味啦。
2.切好之後放入大盆中，一斤的冬瓜裡面加入30克的精鹽。用手抓拌均勻醃製15分鐘。讓冬瓜裡面的水分殺出來。然後再把冬瓜掛在晾衣繩上，太陽好的情況下曬5到6天。中間曬制的過程中不要忘記勤翻動一下。
3.當冬瓜片曬制沒有水分的時候，直接放在保鮮袋中室溫儲存就可以啦。用這個方法做出來的冬瓜幹，放一年也不會壞。
NO.2萵筍乾
現在正是萵筍大量上市的季節，在我們北方一根萵筍也就一塊錢。一次性買6根萵筍就可以啦。萵筍乾的製作方法也特別簡單，喜歡吃萵筍的直接往下看吧。
1.萵筍去掉外皮，同樣給它切成三釐米左右的厚片，放在一個乾淨的大盆中。一斤的萵筍加入20克的精鹽，用手抓拌均勻至少醃製半小時。讓萵筍裡面的水分儘可能地醃製出來。這樣就能減少曬制時間了。
2.半小時後，我們再把萵筍放在透氣的篦子中。曬制4天，中間記得勤翻動五六下。曬乾沒有水分的時候，就可以把它儲存起來啦。自己在家做的萵筍乾顏色依舊翠綠。吃的時候放在溫水中泡發就可以啦。
NO.3蘿蔔乾
1.應季的白蘿蔔不用去皮，直接用刀將其切成兩釐米左右的厚片。然後再給它切成z字形，這樣容易晾曬。切好的蘿蔔，放入適量的精鹽。同樣用手抓拌均勻，醃製半小時。
2.半小時後，把蘿蔔裡面的水分攥幹，直接掛在晾衣繩上晾上兩到三天就可以啦。晾好的蘿蔔乾，用來做鹹菜或者是燉豬蹄、燉排骨都是不錯的美味哦。吃不完的蘿蔔乾直接放在密封罐中儲存，放一年都不會壞。
NO.4南瓜幹
1.新鮮的老南瓜一個，用削皮刀削掉它的外皮。然後把它裡面的內瓤挖出來，南瓜就不用用精鹽醃製啦。切成薄片，直接放在太陽底下給它暴曬。
2.大約曬制兩天就可以啦，曬制八分熟捏起來還帶一點軟軟的感覺就可以了。曬好的南瓜取一小部分，直接開水上鍋蒸。上汽之後蒸八分鐘就可以啦。
3.準備醬汁:適量的辣椒麵，碗中加入適量的白糖和一碗糯米粉，加入適量的清水用筷子攪勻。南瓜蒸熟之後倒入盆中，讓每一塊南瓜都裹勻糯米粉。然後把南瓜繼續放入蒸鍋中蒸五分鐘。南瓜表面的糯米粉充分煮熟。
4.煮熟後再把南瓜放在乾淨的篦子上，晾曬4到5天就可以啦。一道美味可口、鹹甜交錯的南瓜幹就做好啦。特別適合做追劇小零食吃哦。
NO.5黃花菜
1.新鮮沒有開花的黃花菜放在清水中洗淨，然後再放在開水中燙三分鐘。3分鐘後立即撈出。放在乾淨的篦子上給它晾曬3到5天。
2.3到5天后，黃花菜基本上就晾好啦。放在乾淨的塑膠袋中儲存，吃的時候直接冷水泡發。冬天拿來燉肉特解饞。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！
