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1、雞腿是雞從腳到腿的部位，雞腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分
2、 今天劉嫂就來分享一下“紅燒雞腿”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞腿、大蔥、大蒜、生薑、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油、食鹽、小蔥
4、先把洗乾淨的大雞腿斬成塊，放入盆中，再放入涼水清洗乾淨，多洗兩遍。洗去裡面的血水。大蔥切片、生薑蒜子同樣切片。小米辣去蒂以後切辣椒圈。
5、再把大雞腿醃製一下，先放入切好的小料、生抽、料酒、老抽、兩勺白糖，上手揉抓均勻，抓勻後醃製20分鐘
6、熱鍋倒入多一些的食用油，放入醃好的雞肉，開大火翻炒炒到變色，再加少許蠔油、食鹽一勺，翻炒入味，再倒入涼水，涼水跟雞肉平齊就可以了，然後蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉20分鐘
7、燒得時間到時，湯汁也收得差不多了關火裝盆。最後撒上點蔥花點綴就可以開吃了，美味的紅燒雞腿就做好了
8、祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效
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