豆腐腦是很多人早餐的標配，入口即溶的口感再加上濃郁的豆香味實在是太讚了，不要覺得豆腐腦的做法很困難，按照何亮大廚教的做法，只需三步，美味早餐即刻出鍋！
豆腐腦
食材清單
主料：內酯豆腐配料：黃花 木耳 豬頭肉 蔥 姜 香菜調料：醬油 鹽 味精或雞精 白糖 料酒 澱粉 大料
製作步驟
1、把內酯豆腐放入鍋中，煮5分鐘左右，然後浸泡其中備用。
2、豬頭肉切條，黃花切兩段，木耳切絲備用。
3、鍋中放入少許油，加入大料，炒出香味後，加入薑絲，蔥絲，醬油，最後加入開水。
4、開鍋後，加入黃花，豬頭肉，木耳。加入6克鹽，雞精或味精，少量白糖，少量料酒，煮3分鐘後，取出大料。
5、 澱粉加水，大火勾芡，直至冒出均勻的魚眼泡，滷汁就完成了。
6、取出豆腐，澆上滷，豆腐腦就做好了。
原來，家庭速成版的豆腐腦，不用現點豆花，直接用內酯豆腐就能完成，而且，一碗好吃的豆腐腦必須要加黃花菜，咯吱咯吱，吃著更有口感和層次，不至於太過粘膩，您學會了嗎～
內容來自BTV生活頻道《食全食美》
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