這菜遇到別手軟，30塊錢一根，家裡的頂樑柱要多吃，燉一鍋真香呀。入秋後氣溫開始漸漸轉涼了，飲食上也有貼秋膘的習慣。尤其是家裡的男人，是一個家庭的頂樑柱，平時在外忙工作，要養活一家老少壓力真的挺大的，作為家庭成員的後援團，家裡永遠都為辛苦的他保留一桌熱氣騰騰，營養美味的飯菜等著他回家吃飯，吃飽吃好了，才有力氣努力工作賺錢呀。秋天貼秋膘進補，吃肉肯定是必不可少的，豬肉則是日常生活中最常見的肉菜食材之一，豬身上有一部分的肉是非常難得的，一頭豬隻有一根，那就是豬尾巴，這部分的肉也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重。營養豐富口感鮮香，備受食客們的喜愛。
現在豬肉的價格下調了一些，豬尾巴也便宜也不少，我們當地優質的黑豬豬尾巴一條30塊錢左右根據大小來決定，因為量比較少，所以每回去市場晚了就買不著了，因此每次都會讓肉攤老闆幫忙留著。豬尾巴膠原蛋白質含量高，女人多吃可以有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。除此之外豬尾還有補腰力、益骨髓的功效。可以改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆，延緩骨質老化、早衰等作用，因此豬尾巴也有“男人滋補菜”的說法，家裡的頂樑柱在外工作很辛苦，不妨多做給他吃。
豬尾巴的吃法也有很多，燒、滷、醬、涼拌等都各有風味，我們家平時比較喜歡用來紅燒或者是搭配花生一起燉著吃，花生本身也很營養，有“長壽果”的美譽，蛋白質含量也高，搭配上鮮香的豬尾巴一起燉，口感軟糯鮮香，滋補不上火，秋天進補吃再合適不過了，乾燥天吃還能養膚，老少皆宜，大人孩子都很愛吃的一道美味。它是“男人滋補菜”，30塊錢一根遇到別手軟，頂樑柱要多吃，別不懂。以下是詳細的做法：
【花生燉豬尾巴】
準備食材：豬尾巴一條、花生適量、生薑片少許、八角香葉少許。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、料酒少許、蠔油適量。
詳細做法：
1、花生提前用清水泡發，把花生表皮苦澀的水倒掉，清洗乾淨待用。（泡發的花生更容易煮軟爛）。
2、豬尾巴處理乾淨，切成小塊待用。生薑洗淨切片、香葉八角洗淨待用。
3、熱鍋涼油，下入八角、香葉和生薑片煸炒出香味來。下入豬尾巴一起炒香。（豬尾巴也可以提前焯水一下）。
4、加入1大勺的蠔油、1勺的生抽、適量的料酒一同翻炒均勻。
5、將豬尾巴炒上色，炒出醬香味來，下入提前泡發的花生米一起炒勻。
6、加入適量的清水，水的量是淹沒過食材本身即可，大火煮沸。
7、然後將食材轉移至砂鍋裡，開中火繼續燜煮50分鐘左右，將食材燜軟爛即可，最後出鍋前加入少許的鹽調味，拌勻即可。
上桌享用，這樣一道家常版的：花生燉豬尾巴就做好啦，這樣燉出來的花生綿軟入味，豬尾巴也軟糯入味，色澤上看著也非常誘人，上桌香噴噴，色香味俱全，秋季進補貼秋膘吃它再合適不過了，鮮香滋補不上火，老少皆宜，豬尾巴含有豐富的膠質，搭配花生一起燉，女人多吃還美容養顏。男人下飯下酒都很贊。簡單營養滋補的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豬尾巴切小塊，可以提前冷水下鍋焯水一下，如果有豬毛則需要拔乾淨了。
2、花生提前泡發，把泡發的花生水倒掉，這部分的水口感比較澀。
3、如果想要上色效果更好看，可以搭配少許的老抽、糖色或者紅曲粉一起炒香，色澤更紅亮誘人。
