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明天就是國慶節了，提前祝大家國慶節快樂，過節必須要吃一點好吃的，今天就給大家分享一道糖醋魚的家常做法，吃起來外酥裡軟，酸甜開胃，端上桌家人搶著吃，喜歡的就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
1.準備處理好的黃河大鯉魚一條，先從魚頭處下刀，再把魚身兩側分別打上菱形花刀，放入盆中。
2.再放入薑絲和蔥片，加入食鹽2克入底味，雞精1克，料酒適量去腥，用手塗抹均勻，放在一邊醃製15分鐘，使鯉魚更加入味。
3.盆中加入適量的澱粉和麵粉，比例是一比一，然後用手攪拌均勻。
4.再放入醃製好的鯉魚，把麵粉和澱粉塗在魚身兩側，儘量把魚肉塗均勻，然後抖掉多餘的麵粉備用。
5.鍋中燒油，油溫6成熱時改成小火，先下入魚頭，再下入魚身，等鯉魚慢慢定形後，再改成中火慢炸，把熱油均勻的澆在魚身上，使魚肉受熱均勻。
6.3分鐘過後，把鯉魚翻面，繼續把另一面炸酥炸透，把鯉魚炸熟以後，即可撈出控油，擺入魚盤中。
7.重新起鍋，添入半勺清水，放入白糖30克左右，用勺子攪拌化開。
8.倒入番茄沙司50克，攪拌幾下，加入少許食鹽，10克白醋，用勺子連續攪拌。
9.把湯汁熬至粘稠起泡時，再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，攪拌均勻即可關火。
10.然後把湯汁均勻的澆在魚身上，最後放上香菜，撒上熟芝麻用來點綴，就可以上桌食用了。
11.好了，一道酸甜開胃的糖醋魚就做好了，學會了就在家試試吧。
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