首先是鋼料
碳鋼為王，肯定選擇碳鋼，高碳鋼，錳碳合金鋼，或者進口的高錳合金鋼。
然後是塑形方式
現在手工刀，有鍛打的，鍛壓的，一定要選鍛打的，千錘百煉指的就是鍛打。
接著是工藝。
有全鋼工藝，三合鋼工藝，手工夾鋼工藝，手工夾鋼的好。
淬火方式
油淬，水淬，水淬最好
研磨方式
機器，手工，手工最好
開刃方式
陡磨，平磨，平磨最好
手柄
老鼠尾，一體平柄，一體平柄耐用
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手工菜刀哪種好怎麼選
分類： 家居
時間： 2021-09-29
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