在我國北方的一些地區，由於冬天天氣寒冷，部分人喜歡熱酒後再喝，都說黃酒熱飲可以暖胃活血，酒性易散。跟黃酒相比，大家對白酒是否能加熱飲用的問題其實更加頗有爭議。
白酒到底能不能熱著喝呢？
首先我們來了解白酒的成分：主要是酒精和水，這兩樣佔到白酒的99%；剩下來的1%就是展現白酒香味的物質，其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類和酯類等。一部分有害物質，比如甲醇，它對視力有害，攝入量過多對身體會造成非常大的傷害;還有乙醛，它會增加酒的辛辣味，攝入一定量，飲者就會頭暈。但它們的沸點相對於乙醇(酒精)和水來說都比較低，因此有觀點認為，喝酒之前熱一熱，可以將白酒中的有害物質揮發掉。
但是隨著社會的不斷髮展，釀酒工藝的不斷進步，國家嚴格的質量管理已將白酒中的有害物質控制在安全範圍之內了，所以只要符合國家對白酒的質量要求，其實大多數白酒都不需要用熱酒這一方法去除有害物質。
雖然現在的人一般不會將白酒熱了喝，但在中國自古就有溫酒的傳統，早在商朝就有了的溫酒器皿就是很好的證明。元人賈銘說“凡飲酒宜溫，不宜熱”；又說“飲冷酒成手戰（顫抖）”。這也是為什麼古人熱衷於喝熱酒，加上古代的冬天天氣比較冷，酒的度數也不是很高，加熱了的白酒更能夠禦寒。
如果今天我們也像古人那樣加熱喝白酒，不但會把酒精蒸發，還會將裡面形成白酒風味其他物質（如酯類）給蒸發掉，導致白酒風味變化；這樣一瓶好喝的白酒就變得喝起來沒有什麼滋味了。
當然，如果你想體驗一下古人之風或者比較喜歡喝熱白酒，把它加熱也是沒有問題，只是要控制好加熱的溫度，不然就會改變白酒的風味，變得不好喝了。白酒中甲醛的沸點在64.7攝氏度左右，乙醇的沸點只有21攝氏度。
一般來說，白酒加熱到30攝氏度左右是最為適宜的。
白酒過度加熱有什麼副作用？
1.白酒加熱溫度如果超過60度，酒內的芳香脂遇熱揮發，會導致酒香味變淡；
2.在加熱過程中，酒精也會揮發掉一些，如果過度加熱，乙醇大部分或全部揮發掉，酒味也就沒有了；
3.白酒加熱過度，熱氣揮發出來時，酒精也在繼續揮發，在飲用過程中，酒精容易燻到眼睛，容易傷害眼睛。
若說加熱白酒有沒有好處？其實也是有的。天寒地凍時，喝上一杯溫酒是一件極其享受的事，並且加熱後酒中的酒精會加速揮發，降低酒精的濃度後對人體的影響相對降低，也比較好入喉。加熱後的溫度最好控制在30~40℃， 如果酒太熱，容易傷肺。
