早餐是一天中十分重要的一餐,不僅要吃飽,還要吃得好。一頓飯怎麼評價它的好壞呢,其實很簡單,好吃又營養。很好吃,但都是垃圾食品;或者很營養,但是味如嚼蠟,這兩種都不能滿足人們的長期需求。
現在生活節奏快,家長自己要早早上班,很少有時間給家人做一頓美味營養的早餐,很多時候父母孩子都是在外面買著吃。
我們不能全部否定買早餐吃不好,但是從衛生、使用的食材新鮮度各方面考慮,肯定還是自己做的早餐更安心健康。如果時間充裕,相信父母都會願意為孩子和家人準備一頓豐盛的早餐。
那麼有沒有快速又營養的早餐做法呢?答案當然是有的,而且還很多,一般都只需要十幾分鍾就能搞定。
早上十幾分鍾就能搞定的軟面水煎包
今天給大家分享軟面水煎包,它不需要擀皮,餡料和發麵都在前一天晚上準備好,第二天早上直接包就可以,只需十幾分鍾,早餐就能吃到外皮酥脆、內裡柔軟、肉餡鮮嫩的水煎包。
- 簡單快速的軟面水煎包 -
[ 食材 ]
中筋麵粉 300g
水 200ml
酵母 3g
白糖 5g
鹽 適量
食用油 20g
肉餡:
雞胸肉 2塊
雞蛋 1個
蔥姜 適量
生抽 一大勺
老抽 半勺
蠔油 半勺
鹽 一小勺
胡椒粉 一小勺
麵粉 一勺(麵粉能增加餡料的粘性)
香油 一勺
[ 食譜 ]
1.300克普通麵粉,加3克酵母,一小勺鹽,5克白糖,緩慢倒入200ml清水,邊倒邊攪拌,這是一個特別軟的比例
2.攪至絮狀以後加入20克食用油,下手揉成麵糰,過程中沾手就在手上再沾一點油
3.揉成形以後,表面抹一層油,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一夜,第二天早上面就發好了
4.雞胸肉洗淨後切成大塊,放入絞肉機中
5.把蔥姜和雞胸肉一起攪,這樣更能激發出香味
6.現在給肉餡調味,加入一大勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一小勺鹽、一小勺胡椒粉、一勺麵粉(麵粉能讓餡料更有粘性)、一勺香油,最後打入一個雞蛋,再攪打10秒鐘,這樣調料就充分拌均勻了。
7.把調好的肉餡放到冰箱冷藏一夜,這樣第二天早上就可以直接用了,而且肉餡冷藏以後更好包。
8.我一般7點開始準備早飯,把面拿出來,可以看到發得很好,都是氣泡,撒一點乾麵粉防粘,把面取出來
9.麵糰很軟,可以多撒一點乾麵粉,揉一揉排排氣
10.拉扯整理成長條狀
11.切成小劑子,劑子不用太大,比平常餃子大一點就行
12.把小劑子整理成圓形,壓扁
13.因為面比較軟,所以不需要擀皮,這樣直接包就行,一手提拉,一手大拇指按壓餡,然後包起來
14.鍋底多加一點油,把包子放進來,中小火煎2分鐘
15.時間到,加入清水,清水要沒過包子一半,然後蓋上蓋子煎6分鐘
16.這樣水分收幹就可以了,撒上一點蔥花和熟芝麻點綴
17.這樣好吃好看又營養的自制水煎包就做好了,頂部柔軟,底部酥脆,裡面的餡非常的鮮嫩。
這樣做的水煎包,晚上提前準備好面和餡,即使是早上也能很快做好,當作早餐,快速又營養,一口氣能吃好幾個。
喜歡的朋友可以試試哦!
謝謝支援,我們下期見!