介紹一道金針菇蒸青魚片，蒸一蒸就能吃的菜。
青魚的肉質特別鮮美細嫩，而且青魚肉中含有大量DHA，可以提高腦神經傳導，幫助大腦發育，青魚也富含鋅元素，常吃可預防智商減低，可以益智補腦，青魚膽還可以清熱明目，青魚的蛋白質含量比等量的雞肉還要高一些，算得上是淡水魚的上品。
青魚盛產於江南，體積比較大，不過現在的攤販都會把青魚剁成一斤左右的小段，這道蒸青魚片非常適合夏天，簡單醃製一下魚片，再蒸一蒸就能吃，營養也不容易流失，口感細嫩又清淡，非常好吃哦，下面教大傢俱體做法。
食材：青魚300克，金針菇300克，杭椒適量，老薑一塊，大蒜一段，香蔥2根，蒸魚豉油一勺，蠔油一勺，料酒1勺，胡椒粉2克，白糖三克，雞蛋清半個。
做法
1、把青魚用薄刀片成薄魚片，然後放入一勺料酒和2克胡椒粉醃製十分鐘，醃好的魚片再放到水裡沖洗乾淨，然後放入切好的薑絲、蔥絲和半個雞蛋清抓勻，繼續醃製十分鐘備用。
2、鍋中加適量清水燒開，金針菇切掉底部撕碎，放入開水中燙熟撈出。
3、焯好水的金針菇擺在大盤子上，然後把醃製好的魚片均勻地擺在中間。拿一個空碗，放入一勺蒸魚豉油，一勺蠔油，3克白糖和兩勺清水攪拌均勻，然後淋在魚片上，放入蒸鍋中蒸20分鐘。
4、泡椒切圈，香蔥切碎，然後都撒在蒸好的魚片上，再燒點熱油淋在魚片上面就可以吃了。
蒸出來的魚片口感細膩，而且不容易散開，搭配金針菇一起做，葷素搭配，營養互補。
你快去試試吧，好吃的話點個關注哦。
