今天和大家分享一道“蝦仁玉米粒”家常做法，玉米粒香甜脆嫩，蝦仁鮮美，色澤豔麗，口感鮮脆，做法簡單，食材營養，非常適合小孩子吃，有喜歡的趕緊學一下。
食材：玉米、蝦仁
輔料：胡蘿蔔、青椒、紅椒、大蔥、生薑
調料：食鹽、雞粉、胡椒粉、香油
【蝦仁玉米粒】—— 鮮香可口
1.下面開始準備食材
準備水果玉米三個，先清洗一下去除殘留的玉米鬚，再把玉米粒切下來，放入清水中淘洗乾淨，控幹水分備用。
想要口感更加香甜脆口，最好選用水果玉米。
準備適量的鮮蝦仁，把蝦線挑出來，洗淨上面殘留的汙漬備用。
2.下面開始準備輔料
準備胡蘿蔔一小段，切成丁。
準備青椒半個，切成小粒。
準備紅椒半個，也切成小粒，主要為菜品增色。
準備大蔥一段，切成蔥花。
準備生薑一小塊，切成薑末。
3.下面把玉米、蝦仁焯一下水
鍋內燒水，放入一點食鹽和雞粉入味，再加入一點植物油，防止玉米中的營養成分流失，把玉米粒倒入鍋中，水燒開以後，把浮起來的玉米皮打幹淨以免影響口感，大約煮2分鐘，玉米斷生以後倒出控水備用。
鍋內再次水，倒入蝦仁，快速煮30秒鐘，蝦仁微微變紅以後倒出，用清水沖洗乾淨，控水備用，蝦仁焯水的時間不要太長，否則鮮味會流失，口感不夠鮮嫩。
玉米和蝦仁提前焯水，是為了更快地炒熟，保持原材料的鮮嫩。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，把青紅椒等小料倒入鍋中，翻炒出香味。
放入胡蘿蔔丁，翻炒30秒鐘，胡蘿蔔斷生以後，把蝦仁和玉米粒倒入鍋中，繼續翻炒均勻1分鐘。
玉米炒香以後，從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，轉大火把調料翻炒均勻，食材入味以後，淋入一點香油，翻勻後即可裝盤。
好了，一道清香可口的蝦仁炒玉米就做好了。
