教你在家做正宗的陝西油潑面，口感勁道爽滑又好吃，做法超簡單。陝西人最愛吃麵食，麵食的種類也有很多，但以油潑面最有代表性，油潑面，又叫biang biang面，大老碗盛入寬面，再加上油潑辣子，拌菜有蔥花青菜豆芽等，這要看每家的口味，總之每個地道的陝西人百吃不厭。今天就給大家分享陝西的經典麵食，油潑面，油潑褲帶面，biang biang面的做法，講解得非常詳細，喜歡吃麵食的朋友不要錯過哦，說起油潑面，大家肯定會想起 《白鹿原》的油潑面，大家按照我教的方法去做，也可以做出那麼好吃的油潑面，好吃的不得了，看著都流口水，味道真是一絕。
準備食材：
中筋麵粉、鹽、清水、食用油、菠菜、蔥花、蒜末、十三香、紅辣椒麵、香醋、生抽
具體做法：
1.先和麵，盆裡加入中筋麵粉，然後加入一勺鹽，再分次少量往盆裡加入水來和麵，邊倒水，邊用手來攪拌，這樣把麵粉揉成絮狀的時候，再把它們揉成麵糰，麵糰揉好了，蓋住讓它餳面半個小時。
2.麵糰餳半個小時後會更加地好揉，然後把麵糰揉勻揉光滑，再把麵糰揉成長條狀，用手揪成幾個等份的面劑子，再把小劑子揉圓搓成長條狀，然後找個大點的盤，在盤裡刷一層油，再挨個把剛才揉圓的麵條壓扁一些，放在刷過油的盤裡面，在上面也都刷上油，可以防粘，全部整理好後，用保鮮膜封住餳面兩個小時左右，這樣做褲帶面會很方便，拉的時候也不容易斷。
3.這會兒面餳好了，用擀麵杖把面再擀寬、擀長一些，扯住兩頭用手抻長，再摔打成褲帶面，摔的過程中就可以聽見“biang biang”的聲響，這個就是biang biang面的由來。
4.鍋裡水燒開後下入麵條，等麵條快熟的時候加入菠菜燙一下，麵條煮三滾就可以熟了，煮熟後撈入碗中。
5.碗里加入蔥花、蒜末、十三香、鹽，再來兩勺粗點的紅辣椒麵，再加點香醋和生抽，最後用熱好的油潑一下，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個油潑面就做好了，色香味俱全，看著就流口水，喜歡吃麵食的朋友趕快在家試試吧。
