你長胖了，你說怪年紀大了代謝變慢了，科學家說——
“你的代謝並沒有變慢，體重增加根本不怪新陳代謝……”
你想減肥，你去運動，科學家說——
“運動根本不減肥……”
你說那我少吃點總行了吧？現在科學家又說了——
“吃太多不是導致肥胖的主要原因……”
這是要把我們送上絕路嗎？每一條減肥的道路都被科學家堵死了呀！
彆著急，科學家又給我們指了一條明路，小本本記起來！
上個月，一支國際權威研究團隊在《美國臨床營養學雜誌》上發表他們的最新發現，他們首先指出“管出嘴，邁開腿”的能量平衡模型顯然並不能很好的解釋體重增加的生物學原因，通常也不會長期奏效。
針對能量平衡模型的根本缺陷，他們大膽提出了一個新模型，即碳水化合物-胰島素模型，該模型關注減肥應該怎麼吃，為更有效、更持久的體重管理策略指明瞭方向。
碳水化合物-胰島素模型將當前肥胖症流行的大部分責任歸咎於現代飲食模式，其特點是過度攝入高血糖負荷食物：特別是加工過的、可快速消化的碳水化合物。這些食物導致荷爾蒙反應，從根本上改變我們的新陳代謝，推動脂肪儲存、體重增加和肥胖。
當我們吃精加工的碳水化合物時，身體會分泌更多的胰島素，並抑制胰高血糖素的分泌。這其實是在向脂肪細胞發出訊號，使其儲存更多的卡路里，反過來，可用來為肌肉和其他代謝活躍的組織提供熱量的卡路里減少。這使大腦認為身體沒有得到足夠的能量，從而導致飢餓感的產生。
此外，在身體試圖儲存熱量的過程中，新陳代謝可能放緩。因此，即使我們已經獲得了多餘的脂肪，我們可能仍會感覺餓。
因此，研究人員認為，我們不僅需要考慮吃多少，還需要考慮怎麼吃，因為我們吃的食物會影響我們的激素和代謝；而能量平衡模型武斷地認為所有能量對身體來說都是一樣的，因此忽略了減肥的關鍵要素。
該研究的第一作者路德維格博士說：“低脂肪飲食中存在大量的易消化的碳水化合物，減少這些碳水化合物將放緩身體脂肪的儲存。同時，減少碳水化合物會讓人們在減肥時減少飢餓感，不用那麼痛苦。”
不過，研究團隊也承認，需要進一步的研究來最終檢驗這兩種模型，也許新的模型會隨著新的證據產生。為此，他們呼籲進行建設性的討論和“持不同觀點的科學家”間的合作，以嚴格、公正地對模型進行檢驗。
