現代人喜愛喝湯，沒胃口了喝點湯，生病了喝湯補補~燉一次湯不僅要買很多種食材，還要精心守著它燉幾個小時。但靚湯好喝，營養卻未必好，還可能在不知不覺中傷腎。
1 熬煮越久，脂肪、嘌呤含量越高
一些人認為熬出的白色濃湯營養豐富，實際上，湯越濃，脂肪的含量就越高。所謂乳白色的湯汁，其實就是乳化的脂肪；而且隨著燉煮時間的延長，湯中的嘌呤含量也會急劇升高，長期食用高嘌呤飲食，不僅容易引發痛風，還可能傷腎。
2 湯的營養不如肉
熬煮時，溶解在湯中的營養物質其實很少，近90%的蛋白質，以及大部分維生素A、煙酸、鐵、鋅等元素仍然留存在肉裡，因此與其喝湯不如吃肉。
建議：一般家裡煮湯30分鐘左右，等食材都熟透即可，湯和肉都要吃。
資料來源：我是大醫生官微
