我國的堅果市場規模龐大，各種型別的堅果在市場上深受歡迎，畢竟其營養豐富，且食用口感獨特，保質期較長，儘管一斤要四五十元，但仍然吸引不少人購買。也正是堅果備受歡迎，果農們也紛紛入局，加大種植規模，以期有更高的收入。

核桃就備受市場的認可，不少人認為它可用來“補腦”，且商家的誇大吹捧，使得人們對核桃的好感度更高，總會定期購買核桃給孩子食用。也正是核桃的市場需求龐大，果農也加大了種植規模，使得核桃價格相比其他堅果更便宜一些，但依舊要二三十元一斤。

往年核桃行情十分暢銷，就算是鮮核桃，行情也可賣到2元以上，如果曬乾後更是賣到10元左右，且市場供不應求，客商收購積極。只不過今年卻怪了事，核桃價格持續走低，中秋時鮮核桃產地價已跌至1-1.2元/斤，而國慶期間又跌至0.8-1元/斤。

這讓人為此不能理解，假期也帶動不了核桃行情，價格持續走跌，部分地區300萬斤堆積賣不動，很多人都不買了，核桃成了“合逃”，這是咋回事？

01、核桃產業現狀

我國是核桃產量最大的國家，不少鄉村因種植核桃脫貧， 可以說它在為農民創收、扶貧領域有諸多貢獻。不過從17年開始，核桃市場規模就有“供大於求”的傾向，良種率下滑、中部產區病害較多、質量下滑、深加工薄弱等問題尖銳，核桃的產地價也開始走跌。

核桃在我國有2000多年的栽種歷史，國內有40多個品種，主要在黃河流域、中西部地區播種。08年時總產量為82.96萬噸，20年時產量就已達到436萬噸，可見規模擴張速度之快。不過因土地貧瘠，核桃畝產相比其他國家偏低。

而因核桃營養豐富、口感肥美，可藥用食用也可榨油，其消費需求也在逐年增加，佔全球的50%左右，特別是在年輕家庭、中產家庭中需求較高。2017年時，我國的核桃加工規模就達到131.4萬噸，包括初加工、深加工等，其作為休閒零食深受喜愛。

而在出口方面，15年時出口量為5501噸，20年時就已增加至95607噸，不過相比國內的產量來看，出口量依舊偏少，只佔消費量的1%。

02、300萬斤堆積

在甘肅隴南成縣，不少村民依靠核桃致富，且當地的種植已形成規模，每年的9-10月份核桃進入採收期。不過今年核桃行情不盡人意，村民老王稱，去年鮮核桃的產地價為2-3元一斤，但今年價格接連跳水，剛上市時就跌至1.5元一斤，如今更是探底8毛一斤。

不過即便價格便宜，客商的收購熱情依舊不高，偶爾來了一兩個人，對核桃挑三揀四，這讓果農備受打擊。據悉，該縣已有300萬斤核桃上市，但目前卻堆積賣不動，老農懊悔不已。

據悉，今年的核桃又迎來了豐收，結果整個產業行情受到抑制。本以為普通核桃賣不動，誰知就連新疆阿克蘇產區的185紙皮核桃也呈現出賣不動現象。

相比普通核桃，紙皮核桃因皮薄易碎，果肉香醇奶白，在市場上深受喜歡，且一直不愁賣，價格相比更為昂貴，產地價在4元以上。

然而今年的185紙皮核桃產地價也直接腰斬，當地村民抱怨價格太低，且客商偏少，但因沒有太多出售渠道，果農只能低價出售。

新疆本就是核桃的優質產區，因當地獨特的氣候環境，使得核桃個大飽滿，其價格比起其他產區更高一些。至於為何“185紙皮核桃”賣不動，和部分中間商“貼牌”玩壞所致，將其他產區的核桃貼上當地的牌子，消費者買了後發現質量並不是太好，不願意購買，從而誤了整個產業。

03、核桃產業咋回事？

其實近年來，核桃產業規模持續走跌。因種植規模的持續擴張，市場呈現出“供大於求”狀態，核桃價格從15年的30-40元/斤，跌至如今的10-25元/斤。也正是零售價走跌，產地價核桃行情也大跌50%以上，不少老農抱怨難賺錢。

據統計，我國多數核桃園畝產收只有350元，只有1/3的豐產園畝產1900元。因加工效益低，農民收入差，不少人將核桃砍掉。

當然，核桃對氣候要求高，但很多果農不顧氣候因素盲目擴種，結果長出來的核桃口感差，澀味重、油性低，市場牴觸，客商也不願意收購。

同時，現階段很多老品種因品質分化，核桃仁少、皮厚，也不受市場喜愛，客商也拒收這些核桃。

可以說，核桃產業的整體走低，是受多個因素共同影響的，接下來低質核桃市場越來越小，唯有發展新品種、提高管理技術，培養更優質的核桃才能深受市場喜愛，賣出更高的價格。