潮州人對粿，有著超乎尋常的喜愛。無論酬神祭祖，還是婚喪嫁娶，或者在街頭小店裡，無處不見粿的身影。
不同的場合下，粿品會呈現不同的“姿態”，比如這種綠色的樸籽粿，常在清明時節蒸制，是老一輩古城人最難忘的家鄉滋味。
樸籽粿與潮州人那段下南洋的歷史有關。明清時期，隨著人口的增加，耕地不足，迫於生計，潮州人把目光投向了大海。
他們帶上一籠母親蒸的樸籽粿，坐著紅頭船，越過大海溝，漂洋過海到異國他鄉謀求生存。
勇闖大海
1863年，年僅13歲的潮州少年鄭智勇，跟著族中長輩，坐著紅頭船，到了泰國。
13歲的少年，什麼都沒有，只能從出賣力氣開始做起，憑藉著吃苦耐勞的精神和過人的膽識，他逐漸贏得大家的信任。
後來在同鄉的幫助下，加入了泰國華人商會，做起了木材、米行、印刷等生意，經過幾十年的打拼，最終成為泰國著名的華僑領袖。
那時，西方商船壟斷了東南亞的遠洋運輸業。為了打破壟斷 ，鄭智勇在泰國創辦了一家華人輪船公司。
不過只是辦公司還不夠，打響名聲才能讓華人在海洋上佔有一席之地，為此，他接下了一單極其危險的遠洋航行。
當時一位客戶想要緊急運送一批貨物北上，但那時正值太平洋上風暴頻發的季節，若此時出海，隨時會有船毀人亡的危險，因而沒有一家外國公司敢在這時接單。
但鄭智勇覺得，這是一次證明中國人實力與膽量的機會。於是，他帶著幾十名勇士，開啟了那段九死一生的航程。
不出所料，經過大海溝時，他們的貨船遭遇風暴襲擊，幸虧得到其他船隻的救援，才倖免於難。
儘管如此，鄭智勇的遠洋船隊依舊按時到達目的地，中國人創辦的輪船公司從此贏得了世界的讚譽。
打通新匯路
在外打拼的潮州人最牽掛的就是家鄉的親人，積累下一定財富後，他們便會委託回國的親友或者民間機構捎帶銀信。
銀信就是僑批，是一種把家書和匯款合二為一的憑證。那時候，留守家鄉的潮州人，全指著這一封封僑批過生活。
然而，寄送僑批的匯路，卻被一場戰爭打斷了。
1941年12月，太平洋戰爭爆發，東南亞各國相繼淪陷，不久後，中國沿海一萬八千多公里長的海岸線被日軍封鎖，幾百萬潮州人賴以生存的郵路，被迫中斷。
更要命的是，當時潮州又遭了旱災，莊稼顆粒無收，古城一時陷入困境。
那時候，在越南經營僑批業務的陳植芳，見到家鄉百姓生活沒有著落，心急如焚，便決心開闢出一條新的匯路。
接下來一年多的時間裡，陳植芳走遍了雲南、廣西和廣東的邊境口岸，結果都無法實現通匯。
怎麼辦？家鄉的人民還在生命線上掙扎，不能就這樣放棄。最後，他跑到廣西東興，試探著匯了兩筆款。
終於，這一次有了回應，陳植芳收到了家鄉的回批。自此，一條為海外僑胞輸送僑批的秘密通道，“東興匯路”，終於被他開通了。
這條匯路，從廣西東興出發，進入廣東，到揭陽，再到潮州、汕頭、梅州，甚至遠到福建，全長1500多公里。
當年，每月至少有一千萬越南幣的外匯由此路匯進潮州，留守家鄉的僑眷由此解決了生計問題。不僅如此，當時東南亞地區支援中國抗日物資，也可以透過這條匯路秘密地運進潮州。
拳拳赤子心，殷殷桑梓情。跨越山海的僑批，飽含了遊子對家鄉親人的牽掛，輸送僑批的匯路，寄託了家庭的希望以及遊子對故土的深情。
守住大家共同的記憶
伴著潮聲長大的古城人，有著不斷探索未知的勇氣，而在外闖蕩得越久，對家和故土的眷戀之情愈甚。
廖奕銘的祖上也是下南洋的潮州商人，他年少時，也曾像先輩一樣，離開家鄉，外出闖蕩。
2009年，在外工作了近十年的廖奕銘回到了家鄉潮州。當他發現曾經居住的祖屋已經破敗不堪時，心中酸澀不已。
捨不得這座承載了童年回憶老宅就這樣凋零，他決定把祖屋重新翻修，改造成具有潮州特色的民宿。
在恢復老宅原有風貌的基礎上，他把潮州久負盛名的木雕、嵌瓷等工藝融入其中，這樣既可以保住老宅，又可以讓更多的人瞭解潮州文化。
因著這座被修復的老宅，近半個世紀沒回來的海外廖氏親屬，第一次回到家鄉潮州，回到了出生和成長的地方。
有人在外拼搏，就要有人在家裡守灶，守住祖宗留下來的東西，守住大家共同的記憶，這在廖奕銘心中是最有意義的事情。
歷史上一代代下南洋的潮州商人，白手起家，在異鄉打拼出一番天地。如今，更多的海外遊子，選擇回到家鄉創業發展。這座融合了傳統與現代的濱海古城，在時代的浪潮中，不斷前行……
今晚22:00，鎖定CCTV4，繼續走進廣東潮州。
第七季
播出內容：《潮州——潮起潮落處 風物冠天南》（下）
播出時間：2021年8月22日（週日）22:00
播出頻道：CCTV-4 中文國際頻道
編輯 | 王琳豔
