麵粉，雞蛋加牛奶，教你做酥脆的蛋奶小餅乾，比買的還好吃
自從當了媽媽之後，好像生活的所有重心都是圍繞著孩子在轉，寶寶一天天長大之後的本質體現得越來越明顯，各種食物各種味道都想嘗試，如果想要寶貝吃得健康，吃得放心，當媽媽的就要格外細心了，除了日常各種主食輔食之外，一些小零食也要兼顧。
當然小零食還是要自己製作的，因為沒有任何新增劑，吃起來更加健康。今天教大家做一道簡單又好吃的蛋蛋小餅乾，酥脆可口，奶香味濃郁，比買的還好吃，自己製作乾淨衛生，經濟又實惠。
家裡有小寶寶的媽媽們趕緊來學習製作吧，其實很簡單，只要稍微花一點心思就能做出美味的小零食，關鍵是吃得放心，孩子也很喜歡吃，我家每週都會給寶寶做一大罐，吃完了就再做，喜歡的記得收藏。
【菜品】：蛋奶小餅乾
【配料】：低筋麵粉20克，土豆澱粉95克，糖粉45克，雞蛋一個，奶粉55克，泡打粉2克，水適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要用到的全部食材，將雞蛋打入在碗中，然後用手動打蛋器攪拌均勻。
2、再將低筋麵粉還有糖粉和泡打粉，放入玻璃碗中，混合之後攪拌均勻備用，如果想要做好的小餅乾口感更加細膩一點的話，也可以將粉類過篩。
3、攪拌好的雞蛋液倒入在混合好的麵粉中，一直攪拌，直到沒有明顯的乾粉。
4、加入水，也可以加入牛奶，加入牛奶做好的小餅乾就有淡淡的奶香味道也非常好吃，我加入的是水，一邊加入一邊攪拌。
5、直到形成這樣濃稠的麵糊，不能太稀也不要太厚，然後再像圖中一樣把糊糊裝入裱花袋。
6、烤箱提前預熱，160度預熱5分鐘，烤盤鋪上油紙，裱花袋剪一個很小的口子，擠出黑麵糊，擠的時候儘量做到大小一致，擠出麵糊快速提起，擠下一個，這是個功夫活，不要心急，慢慢擠。
7、把烤盤放入烤箱中層，160度烘烤12分鐘左右，顏色金黃出爐，酥脆可口的蛋奶小餅乾就做好了，是不是很簡單，大家趕緊來一起試一試吧。。剛出爐的時候稍微有點軟沒有關係，放涼了就變酥脆了。
【烹飪貼士】：
1、家裡有牛奶的可以直接放入牛奶，沒有牛奶的也可以放水，但是不要一次全部放入，根據麵糊的狀態來做出調整。
2、做好的蛋蛋小餅乾放入密封罐裡儲存，隨吃隨取非常方便。
3、雖然加入了少許泡打粉，但是泡打粉是以玉米粉為填充劑的，白色粉末是符合標準的食品膨鬆劑，現在都用這種無鋁泡打粉，符合食品標準，偶爾使用一次不用排斥，不可省略。
4、擠出麵糊的時候要注意儘量大小均勻，並且不要擠得太大，不然很難烘烤透，會出現軟心的情況。
【文案編輯】：目海食王小廚
